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2022年7月12日 · 6 種烤肉醬做法｜自製中秋節 BBQ 醬汁，美味不膩口！. 中秋節和親朋好友相約去烤肉，一起準備食材、生火燒烤，已成為一項行之有年的中秋節活動，其中「烤肉醬」絕對是烤肉時不可或缺的靈魂角色，可以突顯食材的風味，讓你的中秋節 BBQ 更美味！. 本文整理 ...
2016年9月11日 · 烤肉是我們對中秋節的第一印象，但是對於烤肉的健康問題卻充滿了疑慮。 很多人對烤肉的印象，是容易致癌，但其實如果「烤對方法」、「調味正確」，就能降低有害物質的產生。 什麼是「無毒烤肉法」？ 毒物科醫師林杰樑醫師，以前最推崇「無毒烤肉法」。 所謂「無毒烤肉法」就是醃肉改個方式，用紅酒或啤酒來醃肉，再加點洋蔥、青蔥、蒜頭，甚至起鍋時淋上新鮮檸檬汁。 蛋白質高溫燒烤，所產生的異環胺，根據國外研究報導，加對醃漬的材料，可以有效降低88%以上的致癌物異環胺。 肉類遇到高溫烹調，就容易產生致癌物異環胺，如果改用紅酒、啤酒、檸檬汁來醃肉，就能有效降低異環胺。 步驟作法. 1、 將所有的材料，用食物調理機或直立式攪拌棒攪打至均勻。
烤肉醬料理怎麼做？愛料理精選1454篇簡易食譜做法與步驟，有最新的焗烤肉醬時蔬、烤肉醬豆腐盒、柚子烤肉醬、自製3種烤肉醬。以及蒙古烤肉、烤肉串、韓式烤肉等相關料理做法。一起來做好吃的烤肉醬料理吧！
2024年4月8日 · 燒烤醬自製配方，與你分享兩款美味醬料做法！ 以下提供兩款獨家燒烤醬汁配方與食譜： 1.萬能烤肉醬. *圖片僅供示意參考. 所需食材. •醬油（100g） •米酒（25g） •糖（30g） •味霖（20g） •蜂蜜或楓糖漿（20g） •大蒜（2 瓣並切成蒜末） •生薑片（1塊） 萬能烤肉醬作法： 1.在一個小鍋中，將醬油、米酒、糖和味霖放入，用中火加熱，攪拌均勻，直到糖完全溶解。 2.糖溶解後，加入蜂蜜或楓糖漿，繼續攪拌。 3.加入切碎的大蒜和生薑片，繼續熬煮約5分鐘，以便將大蒜和生薑的風味融入醬汁中。 4.當醬汁達到理想的濃稠度時熄火，最後將其冷卻即可食用。 延伸閱讀：瑞士KUHN RIKON 易拉轉：切洋蔥不流淚、切蒜頭手不臭，做醬料的神器. 2.韓式烤肉醬. *圖片僅供示意參考.
2023年8月15日 · 市面上的烤肉醬琳瑯滿目，但又擔心會吃下太多添加劑，今天來介紹五款自製烤肉醬，其中一款竟然還是夜市老闆的秘製醬汁！ 一、鳳梨烤肉醬 1.食材
2012年9月29日 · 這幾天大家應該都在瘋狂烤肉吧 !!橙果水產推出中秋烤肉醬特輯，教您做美味烤肉醬，中式、日式、泰式、韓式，你喜歡的詳細作法都有。 中秋烤肉自己作烤肉醬，不用擔心防腐劑塑化劑問題甜鹹依喜好調整，美味安心又健康。 : ) 今年烤肉，就自己動手做簡單又健康的烤肉醬吧。 #季節節慶. #中秋節. #家常菜. #烤物. #果醬醬料. #醬料. 收錄在： 中秋節《20道超實用烤肉料理親手做》再附上10道自製烤肉醬作法. 食材. 依各醬料而定. - 辣椒 http://icook.tw/recipes/26361. 花生 http://icook.tw/recipes/25995. http://icook.tw/recipes/26303.
2019年9月10日 · 速配食材. 這是一款百搭的烤肉醬，幾乎與所有食材都很搭。 此外，將醬料與水以1：5的比例稀釋，還可當做醃醬使用，肉片約醃半小時會更加入味。 將蒜頭、沙茶醬、醬油膏、五香粉、砂糖倒入食物調理機中。 接著加入香油少許，將所有食材及調味料均勻混合，即可倒出使用。 建議最好即做即用，或者可以在烤肉前一天做好，放入保鮮盒或包上保鮮膜冷藏保存，避免放超過2天以上，以免變質。 跟著影片動手作！ （示範／陳宇睿） 為甚麼要自製烤肉醬？ 市售烤肉醬的基底主要是油，因此熱量會是一大問題。 1公克的油熱量約9大卡，換算下來，2湯匙油的熱量就相當於1碗白飯，通常烤肉時總是反覆刷烤肉醬，熱量自然不容小覷。
