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2023年9月28日 · 烤肉食材熱量排行榜，肉品部分，民眾最愛的A5和牛，油脂含量50%，一份120克的熱量，高達980大卡排行第一，佔成人一天所需熱量的2/3，第二名戰斧豬排，250克熱量有725大卡，第三名則是鮭魚排，300克的熱量也有487大卡，加工品的熱量也不容小覷，像是百頁豆腐豬血糕甜不辣，也排行前三名，因為用大豆蛋白作原料，澱粉當黏稠劑，光是油脂就佔了成份的70%，如果醃製過熱量更高，民眾董先生說：「 (會看)那個養分你能夠吸收嗎有沒有過量，所以那個 (烤肉)量，夠了不能再吃了。
2023年9月28日 · 綜合報導 / 台北市. 明 (29)日就是中秋節了，很多人早就已經開始準備烤肉慶團圓，營養師高敏敏提醒，烤肉食材的選擇很重要，像是加工品的熱量就會比較高。 營養師指出，烤肉加工品因為大多使用大豆蛋白做為原料、用澱粉當黏稠劑，再加大豆油等，熱量及油脂含量都很高。 像是一條185公克的百頁豆腐，就達361大卡，豬血糕和甜不辣則緊追在後，分別達231和174大卡。 至於高檔食材，以A5和牛最需要注意，因為50%以上都是油脂，入口即化就是因為有滿滿油花，一份約120公克，熱量高達980大卡，而戰斧豬排也不惶多讓，以一份250公克來計算，熱量也高達725大卡。 新聞來源：華視新聞.
2017年10月1日 · 2017/10/01 09:58. 烤肉食材 掌握這些秘訣讓你成烤盤霸主!【影】 綜合報導 / 台北市. 中秋前就快到了，近日已有不少人開始烤肉了！ 不過這肉要怎麼烤？ 熟度要如何控制？ 不同烤肉醬又有什麼差別？ 請烤肉達人來教你幾招！ 這些秘訣學起來，在烤肉活動就能成為烤盤前的霸主！ 沙朗牛排怕太厚烤不熟，最怕烤太老浪費好肉質，達人表示，想要吃到「五分熟」的鮮嫩牛排，關鍵就要看上面有沒有「肉汁」浮出來，不需要兩面都熟透以免變太老！ 一定要烤到最後才可以剪開牛排，假設先剪肉汁跑光光就會非常硬！ 但要是烤牛肉薄片方法就不同，如果火候適中"關鍵五秒就會「出水」，這時候就該翻面稍微刷一下醬、上個色，就能上桌；此外沾點鹽巴和麻油，會比重口味的烤肉醬，更能把烤牛肉的滋味帶出來。
2023年9月26日 · 貼文一出，引發熱烈討論。 原PO在PTT以「 烤肉一人一食材帶什麼最穩 」為題發文，透露公司近日要舉辦烤肉活動，每人需各自備好1個食材。 對此，他相當困擾，擔心會帶到大家不喜歡或重複的食材，便好奇詢問鄉民「烤肉時帶什麼食材最穩？ 貼文掀起大量鄉民回覆，紛紛表示，「香腸」、「棉花糖」、「帶龍蝦啊，基本上不會有重複的可能」、「我都帶金針菇」、「帶殼牡蠣」、「銀絲卷」等等。 其中最多人點名的就是吐司，「土司最便宜又最好買啊」、「土司真的萬用，加香腸捲起來吃超美味」、「早餐店那種大條的吐司」等等；更有鄉民反推配料，「奶油、烤肉醬，這樣才不會全部人都吃烤白吐司」、「既然帶吐司的很多，要逆向操作帶果醬」。 不論攜帶何種食材，一同享受烤肉的樂趣，才是大家歡聚的意義。 圖／翻攝自營養師高敏敏臉書.
2017年10月3日 · 另外掌握「厚牛排放在直火最中心，越薄越往旁邊靠蔬菜放最邊邊、蝦子先剪掉腳站立著烤網，再烤側邊就不必擔心不熟問題」。 新聞來源：華視新聞
2023年9月29日 · Watch on. 陳堯棋 邱榮慶 報導 / 新北市. 中秋節烤肉容易將肉烤到燒焦或乾柴該怎麼辦？ 有廚師教了一招小撇步，就是將冰塊放到肉排上，可以讓肉烤起來多汁，肉質軟嫩。 另外民眾常常把蝦子頭尾烤焦，如果能在烤之前，先用鹽水加冰塊浸泡，利用鹽水將蝦子的水份保留住，加上冰塊也能讓肉質變得更Q彈。 把冰塊鋪在烤架上，再刷奶油灑上調味料等等，利用高溫木炭炭烤，中國烤冰塊影片引發討論，但其實烤肉時適當地使用冰塊，也許能讓食材更好吃。
2023年9月21日 · 2023/09/21 18:44. 中秋烤肉夯 肉舖業績飆5成.烤鮮蚵備貨多8成. 陳建邦 邱君萍 簡鈺霖 報導 / 嘉義縣. 每到中秋節烤肉夯，而今年的中秋有3天連假，不少民眾也已經開始準備烤肉食材，嘉義朴子傳統市場內有家老肉舖，近一個月訂單滿滿，幾乎都是預定烤肉用的醃製肉品。 老闆娘說，大家都偏愛口感比較紮實的豬里肌。 另外，因為今年豬肉價漲，大家擔心會繼續漲上去，因此都提早下訂單，業績比平常多了5成多，除了肉舖生意好，東石的烤鮮蚵吃到飽，業者準備的貨量業也比平常多8成，就是要應付中秋節可能爆滿的客量。 烤架上一顆顆的鮮蚵，看看烤熟的蚵肉好肥美，看了叫人猛吞口水，業者說：「中秋前後最肥美的時候。
