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2022年12月6日 · 香煎虱目魚肚，不僅是傳統家常料理，也是台式便當常見的海鮮食材選擇。軟嫩細膩的魚肚與鮮甜紮實的魚肉，搭配煎得香酥的魚皮，呈現出虱目魚肚的多重美味。 夏秋之際正是虱目魚最好吃的時候，一起來看看怎麼煎出好吃的虱目魚肚吧！
香煎虱目魚肚是傳統家常料理；軟嫩細膩的魚肚與鮮甜紮實的魚肉，搭配煎得香酥的魚皮，呈現出虱目魚肚的多重美味。 怎樣煎才好吃？ 一起來掌握香煎虱目魚的技巧吧！
2013年6月19日 · English. 保證不噴油【香煎虱目魚肚】 English 日本語. 愛的馬德里. 30 食譜 277 粉絲. 883 說讚 17 一起做. 保證讓您煎出表面酥脆、魚肉鮮嫩的完整魚肚! 食材. 虱目魚肚. 1片. 鹽. 少許. 油. 少許. 米酒. 少許. 將虱目魚肚兩面抹鹽後，浸泡米酒約5-10分鐘。 用廚房餐巾紙將鍋子抹上薄薄一層油，中火熱鍋。 將魚肚兩面用廚房紙巾吸乾水分，魚肉面 (有油脂的那一面)朝下，輕放入鍋內後蓋上鍋蓋。 將魚肉面煎至金黃 (從魚邊緣觀察變色後，通常表面已經金黃 可以偷偷掀起一角確認顏色)後轉小火。 轉小火後10秒翻面煎魚皮面，蓋上鍋蓋，30-40秒後起鍋。 小撇步. 1.不噴油的秘訣:油少、水份少。
2023年10月14日 · 乾煎虱目魚肚前先用鹽醃， 下鍋前再用廚坊紙巾壓乾水份， 就可以減少煎虱目魚油爆， 試過很多次，都很有效呢！ 乾煎虱目魚肚是先煎魚皮還是魚肚? 要蓋鍋蓋煎？還是打開鍋蓋煎? 其實這些方法都可以啦！ 唯一我堅持的， 就是要用好的不沾鍋煎 ...
2022年3月29日 · 台灣虱目魚肚肥美好吃，好品質的虱目魚肚肉細無刺，鮮美無土味，只需簡單乾煎，沾點胡椒鹽便是道可口的下酒菜。 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/ 【關鍵字】：虱目魚肚、煎虱目魚肚、椒鹽、下酒菜、魚皮、檸檬 ...
煎虱目魚肚料理怎麼做？愛料理精選53篇簡易食譜做法與步驟，有最新的乾煎虱目魚肚、香煎虱目魚肚 / 家常飯菜、香煎虱目魚肚、煎薑絲虱目魚肚。以及煎虱目魚肚、虱目魚、香煎虱目魚等相關料理做法。一起來做好吃的煎虱目魚肚料理吧！
煎虱目魚肚是一道美味單純，卻容易失敗的料理，完整版食譜，幫助你解開煎出赤赤虱目魚的成就。 食譜列印 Pin Recipe. 準備時間 5 分. 烹調時間 10 分. Total Time 15 分. 套餐 Main Course. 類型 台式料理. 份數 2 人. 卡路里 305.02 大卡. 食材. 175 公克 CAS鮮凍-去刺虱目魚肚（175公克）<<這裡買>> 1 片 檸檬. 適量 鹽. 適量 白胡椒粉. 適量 麵粉. 1 茶匙 特級初榨橄欖油. 作法. 所有食材一覽. 去除多餘魚鰭，洗淨後以紙巾吸乾水分。 均勻撒上鹽和胡椒粉略作調味。 可抹上一層薄薄麵粉，增加酥脆度. 以大火熱鍋後，倒入適量橄欖油均勻分布於鍋面，將剩餘熱油倒出，避免魚肉沾鍋。
2019年7月24日 · 熱鍋開中小火，倒少許油，先將魚皮面先放入鍋中，待魚皮面焦黃時再翻面，煎至魚肚焦黃即完成。煎虱目魚肚油量不可多、全程中小火，且不可一直翻動，即不易噴油。
2021年6月2日 · #煎虱目魚肚 做法:1. 魚度脂肪多的地方用刀切開，讓魚肚均勻攤開2. 魚兩面抹點鹽，醃10分鐘3. 擦乾 避免油爆4. 魚肚那面先煎 煎出油脂，煎4-5分5.
乾煎虱目魚肚 | 料理123. 料理廚師. 阿基師. 料理等級. 中級. 料理時間. 40分. 食譜簡介. 選擇多油脂、多膠質的魚肚乾煎，香氣與口感整個就對味了。 食材. 調味料. 步驟. 1. 檸檬洗淨，將表皮綠色部分磨下少許綠色皮屑，果肉中央較圓的部分切數片薄片，剩下部分擠出檸檬汁，備用。 2. 薑去皮切絲；虱目魚肚去除魚鰭，輕刮去魚鱗並洗淨，分切成兩片後在魚肚油脂上劃刀，備用。 小撇步：油脂上劃刀. 下鍋前先在魚肚的油脂較多的部位劃上幾刀，煎的時候就更容易把魚油給逼出來，這麼一來香氣可絕對比單用其他油煎要來得更濃更香，油脂含量高的部位也能變得更鮮嫩不膩。 乾煎時要慎防油爆，不必加太多油也較為安全。 3.
