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2023年5月3日 · 身為一名懶惰的全職媽媽,總是常常需要一些簡單快速的料理,因此煎蛋豆腐這道簡單又方便的料理,便成了我家餐桌上的常見菜色 (而且很便宜)。 話說這天,我看著躺在冰箱裡的蛋豆腐,回想起我第一次煎蛋豆腐前,既期待又害怕受傷害的心情,抱著大不了蛋豆腐變成碎豆腐,最糟就是焦掉的碎豆腐罷了 (焦掉又碎也太慘)的心情,就這樣下鍋了,沒想到居然輕鬆又簡單的就完成了,而且~完全沒碎! 連一點缺角都沒有的完美 (只有自己誇得出來),於是決定寫下這篇文章,分享的不是技巧,而是一種信心啊! 看到這裡,如果有曾經煎蛋豆腐失敗的朋友們,先向您道歉,蜜豆莎對您絕無不敬之意,我想,一定是鍋子不好用,或你買的豆腐不夠強壯,您說是吧!
2015年7月22日 · 一盒雞蛋豆腐 先將雞蛋豆腐倒入盤子上,這樣比較好切成平均大小的塊狀!! 然後,建議使用的是不沾鍋來煎嫩豆腐喔! 一般的鍋子, 我覺得煎起嫩豆腐然後翻面的時侯…
【紅燒豆腐,入味關鍵先煎再下料】說到豆腐料理,絕對會想到「紅燒豆腐」經典的家常料理有非常多作法而今天阿慶使用的是「雞蛋豆腐」先煎 ...
2021年4月20日 · 說到豆腐料理,絕對會想到「紅燒豆腐」,經典的家常料理有非常多作法,而今天阿慶使用的是「雞蛋豆腐」,先煎豆腐煎得酥香,再將其他配料下鍋爆香,最後依序加入調味料煨煮~趕快記好下鍋順序和時間,試試不一樣的紅燒豆腐吧 ...
2019年6月21日 · 雞蛋豆腐和芙蓉豆腐要怎麼分? 煎豆腐前置處理3技巧: 可選用其中的方式先調整豆腐狀態,幫助豆腐更好料理! 1.浸泡鹽水. 煎豆腐前,先加強豆腐表面的堅固程度。 將豆腐放入加有鹽巴的水中,靜置5~10分鐘,運用鹽水的滲透壓原理,使豆腐內部水分釋出,豆腐更加緊實,切片後香煎也較不易破。 2.先川燙或蒸過. 川燙或快速清蒸,利用滾煮加熱的過程,讓豆腐表面變得緊實些。 川燙取出豆腐後,用廚房紙巾吸乾表面水分,放涼後再繼續完成切片、料理。 3.沾裹蛋液或麵粉. 切片後,在豆腐外裹上蛋液或麵粉,能讓豆腐不易破掉、裂開。 蛋液的蛋白質在受熱後凝固,幫助表面建立保護層,使豆腐更堅固,煎時也不易沾黏鍋子。 煎豆腐用3大技巧: 1.熱鍋、油熱後才下豆腐.
愛料理精選1982篇簡易食譜做法與步驟,有最新的雞蛋豆腐、紅燒雞蛋豆腐、綠茶雞蛋豆腐、梅花肉卷雞蛋豆腐。 以及豆腐、煎雞蛋豆腐、酸辣湯等相關料理做法。
4 天前 · 將雞蛋豆腐、攪碎好的蝦泥、打一顆雞蛋全部放在同個碗裡,加入所有調味,用手或是用湯匙讓餡料全部均勻混合。. 用湯匙挖起適量的餡料放入油鍋,用湯匙滿滿修成圓餅的形狀,記得煎餅之間保持點距離避免沾黏. 中小火慢煎3-4分鐘翻面,兩面煎至呈現漂亮的 ...
蚵仔(牡蠣)直接拿來煎蛋,既簡單又美味,參考了阿基師的小撇步保留了蚵仔的鮮甜,加上九層塔的香味,真是好吃的不得了。 食材:蚵仔、九層塔、鹽、青蔥、白胡椒粉、雞蛋、太白粉(或玉米粉)
2014年3月5日 · 豆腐先煎後煨煮,只有簡單的醬油調味就可以讓豆腐汁汁入味的開胃料理。 【關鍵字】:豆腐、紅燒豆腐、高湯、蘑菇、阿基師、麻油、嫩豆腐 開啓美好生活 愛料理
蚵仔(牡蠣)直接拿來煎蛋,既簡單又美味,參考了阿基師的小撇步保留了蚵仔的鮮甜,加上九層塔的香味,真是好吃的不得了。 食材:蚵仔、九層塔、鹽、青蔥、白胡椒粉、雞蛋、太白粉(或玉米粉)