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     [食不相瞞#25]法式熔岩巧克力蛋糕的食譜與作法: 爆漿的瞬間，心都融化了 (Fondant Au Chocolat, Chocolate Lave Cake, ASMR)

     2019年9月28日

     觀看次數：79.7萬

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     用巧克力就能做的冰山熔岩蛋糕，一起来学吧！

     2023年2月25日

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     熔岩巧克力蛋糕｜五分鐘簡單輕鬆上手｜看完成功率UP【C.Chang】

     2021年4月22日

     觀看次數：5.1萬

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2. yukigo.tw › post-47999488【食譜】熔岩巧克力蛋糕簡單做，切開就爆漿太迷人 - Yuki's ...

   yukigo.tw › post-47999488

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   2021年12月19日 · 切開蛋糕時，中間爆漿的巧克力醬，叫人怎麼能忍耐，當然要吃！. 熔岩巧克力蛋糕大概有兩種做法，一種是藉由溫度掌控烤到半熟，保持流心感. 另一種是在中間放入巧克力甘納許，我比較偏好後者的做法，不用一直盯著烤箱怕烤過頭. 這次就用這種做法來做 ...

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3. travelerliv.com › post-231400618[食譜] 法式巧克力熔岩蛋糕 Chocolate Fondant ．零失敗的簡易版 ...

   travelerliv.com › post-231400618

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   2021年11月28日 · 法式巧克力熔岩蛋糕是一道經典的法式甜點，由南法甜點師傅Michel Bras所製作，之後演變成不同的版本。. 本道點心使用的巧克力為Lindt 70%的黑巧克力，如果要換成其他成分，請選擇50~70%的黑巧克力，成分太高或太低都會影響成品。. 雞蛋的部分不用選擇生食級 ...

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4. 圖片

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5. www.sweet-dumpling.com › doc › c3faf0302c65108c468a864258a1bf14熔岩巧克力蛋糕的食譜與作法: 經典法式作法，爆漿的瞬間，心都融 ...

   www.sweet-dumpling.com › doc › c3faf0302c65108c468a864258a1bf14

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   熔岩巧克力最美味的吃法就是用叉一小塊外皮略酥脆的蛋糕，沾著流動的巧克力熔岩吃，溫暖又濕潤的口感， 配一杯黑咖啡或熱紅茶感覺很完美。 熔岩巧克力蛋糕看起來好像有點難度，但其實做法超乎想像的簡單，從開始做到完成大概半小時左右；由於這份甜點的主成份是巧克力，所以建議選擇自己最喜歡的巧克力品牌與濃度 (58%~70%之間最理想)，那這樣做出來會更符合自己的胃口，希望大家會喜歡。 法式熔岩巧克力 這款甜點，經常會與 古典巧克力蛋糕 相提並論，兩者做法很類似都很簡單，也同樣都很受到喜愛，很推薦一起試試看喔： 法式古典巧克力蛋糕食譜。 法式經典熔岩巧克力蛋糕食譜與做法. 製作熔岩巧克力蛋糕所需的食材. 熔岩巧克力蛋糕的食材表. 烤模尺寸： 7.5x4.5cm 烤盅, 可做兩份. 份量：約 2 人份.

6. icook.tw › recipes › 350451絕對成功！爆漿！熔岩巧克力流心蛋糕 by 上班族的甜點小廚房

   icook.tw › recipes › 350451

   2020年8月29日 · 熔岩巧克力流心蛋糕. English 日本語. 上班族的甜點小廚房. 67 食譜 574 粉絲. 221 說讚 一起做 1 留言. 這款蛋糕真的是經典中的經典！. 因為弟弟生日指定要這款蛋糕，. 參考了無敵多的食譜後，決定用保守的方式做～. 加了一些酸甜的蔓越莓和檸檬皮屑.

   • 份量: 6

7. icook.tw › search › 巧克力熔岩蛋糕《巧克力熔岩蛋糕》食譜與做法，共 112 道 - 愛料理

   icook.tw › search › 巧克力熔岩蛋糕

   甜蜜爆漿流心～草莓巧克力熔岩蛋糕. 小圓姐姐. 這次趁著草莓季，用了雲也居一休閒農場的友善耕種草莓醬，來把萬年不敗的巧克力熔岩升級成草莓的版本～給朋友試吃後，不出意外的非常受歡迎... 食材：動物性鮮奶油-製作巧克力流心用、苦甜巧克力-製作 ...

8. 其他人也問了

   熔岩巧克力蛋糕好吃嗎?

   • 對巧克力控而言， 熔岩巧克力蛋糕絕對是銷魂等級 的，即使不是巧克力的鐵粉，看到 巧克力岩漿還冒著熱蒸氣、緩緩流淌出來的畫面，我的老天鵝，這也太療癒了。 熔岩巧克力最美味的吃法就是用叉一小塊外皮略酥脆的蛋糕，沾著流動的巧克力熔岩吃，溫暖又濕潤的口感， 配一杯黑咖啡或熱紅茶感覺很完美。 熔岩巧克力蛋糕看起來好像有點難度，但其實做法超乎想像的簡單，從開始做到完成大概半小時左右；由於這份甜點的主成份是巧克力，所以建議選擇自己最喜歡的巧克力品牌與濃度 (58%~70%之間最理想)，那這樣做出來會更符合自己的胃口，希望大家會喜歡。

   熔岩巧克力蛋糕的食譜與作法: 經典法式作法，爆漿的瞬間，心都融化了 …

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   為什麼這款熔岩蛋糕沒有把蛋糕中間烤熟?

   • 這一點其實真的就是要和烤箱熟一點~葉子是不太熟，不過這次烤的時候葉子就守在一旁，歡察蛋糕的變化，看到蛋糕體外層差不多都定型了，但是中間還有點沒熟的感覺就對了~!因為這款熔岩蛋糕其實真的就是沒有把蛋糕中間烤熟~製造出熔岩的效果。 原本放在馬芬紙杯裡烤，拿出來後撕開紙杯~中間剛好就給它不小心裂開一點點。 一挖開~看到這一幕真的就感覺是成功的~!我就是要這種爆漿出來的熔岩貌~~ (灑花) 中間是類似巧克力漿液的口感~但因為用的是苦甜巧克力，加上糖有減少一些，所以吃來主要就是巧克力的濃郁苦甜加上奶油提供的滑順口感~真的好濃好好吃~ 因為這款沒有太複雜的食材，食材很重要~所以強烈建議食材可以選好一些的，像是葉子自己買也都是買比較好一點的食材~ (、巧克力風味很重要)

   【食譜+實作影片】爆漿熔岩巧克力蛋糕 (半熟版) Chocolate Fondant｜ …

   www.barrelleaf.com/chocolate-fondant

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   巧克力蛋糕怎麼做?

   • 巧克力蛋糕最怕甜膩感，因此在奶油內加入檸檬屑，增加清爽。 這樣的做法還可以在中心的甘納許變化口味，這次內餡本身加入君度橙酒，再搭配一整顆覆盆子，水果的酸味和顏色都可以在口感上、視覺上有更多一層的驚喜。

   巧克力熔岩爆漿蛋糕 | 巧兒灶咖 Ciao! Kitchen

   ciao.kitchen/molten-cake/

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   古典巧克力蛋糕怎麼做?

   • 今天將告訴你如何做出基本簡單、口感有如熔岩般的經典「古典巧克力蛋糕」。 「線上烘焙蛋糕製作課程」讓你短時間成為烘焙師傅！ 將85g的苦甜巧克力與60g無鹽奶油隔水加熱至融化。 小訣竅：巧克力與無鹽奶油融化後讓其保持液體的狀態，以備後續步驟使用。 將40g低筋麵粉、20g無糖可可粉分別過篩，過篩後可以將兩者攪拌均勻。 小訣竅：建議可以將低筋麵粉與可可粉過篩兩次，麵粉會更加細緻，蛋糕的口感也會更好喔！ 將2顆蛋黃與30g砂糖攪拌均勻，將蛋黃打發至泛白即可以停止。 將2顆蛋白打發至微微起泡的狀態，再將50g砂糖分三次倒入至蛋白液中， 持續打發至能勾起呈現彎勾狀態（俗稱「硬性發泡」）。 小訣竅：打發蛋白其實是不容易的，想要烘烤出平整的蛋糕，打發蛋白就是關鍵。

   【巧克力基本蛋糕作法】私藏食譜、製作課程一次擁有

   knowhowking.com/古典巧克力蛋糕做法/

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   如何在台北尋找高品質的巧克力蛋糕?

   • 如果要在台北尋找高品質的巧克力蛋糕， Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊 會是你的第一首選。 他們的法式傳統巧克力蛋糕，使用100%法國巧克力，加上水蒸浴室的烤法，讓蛋糕體更加濕潤好吃。 除了一開始的本店，法朋也開了一間以巧克力為主的概念店「可可法朋」， 店內最推薦的是巧克力千層蛋糕「巧克力22階」，千層皮軟，巧克力濃郁，72%的可可帶著甜， 是巧克力愛好者的必嚐選擇。 另外，結合台灣在地文化的台灣六味巧克力，也是經典必推。 本圖來自Yu Chocolatier 臉書 YU Chocolatier 畬室法式巧克力甜點創作隱身在大安區的寧靜小巷內，沒有明顯招牌的小店，容易錯過。 這間巧克力職人鄭畬軒的精彩店面，主要是從巴黎學藝回台後，想與台北的民眾分享法式夾心巧克力，

   台北最強巧克力！精選台北巧克力懶人包

   www.fuwanshop.com/blog/posts/taipeichocolate

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   世界最原始的巧克力品牌是誰?

   • 7-11首次引進拿下有巧克力界奧斯卡之稱「世界巧克力大賽」119座大獎的祕魯首家精品巧克力品牌「Cacaosuyo可可之源」，保留世界上最原始的原生可可品種，打造出最純淨的兩款巧克力「庫斯科80%黑巧克力、可可之源-皮屋拉70%黑巧克力」，想品嚐世界最原始的巧克力口味，選擇Cacaosuyo準沒錯！

   7-11巧克力推薦這個！10款巧克力新品，Godiva一條只要20元，“酒鬼” …

   www.bella.tw/articles/travel&foodies/26590

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9. www.barrelleaf.com › chocolate-fondant【食譜+實作影片】爆漿熔岩巧克力蛋糕 (半熟版) Chocolate ...

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   2015年5月18日 · 前一陣子瘋狂的想吃這個 爆漿熔岩巧克力蛋糕。 不過發現這種蛋糕好像都是咖啡甜點店才有賣~都是現點現吃。 記得很久以前在 詩特莉 的menu上看過~好像也是限內用。

10. ciao.kitchen › molten-cake巧克力熔岩爆漿蛋糕 - 巧兒灶咖 Ciao! Kitchen

    ciao.kitchen › molten-cake

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    熔岩蛋糕有兩種做法，在飯店的版本是用高溫短時間讓外部熟，內部不完全凝固，創造出熔岩的效果，這樣的製作方式簡單，只準備一種麵糊攪拌攪拌也不需要打發任何東西，就可以完成。