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燉牛肉適合選哪一個部位？這裡提供你5個將肉輕鬆燉煮到軟爛的技巧，和推薦的燉牛肉料理部位，教你輕鬆燉牛肉燉出軟嫩牛肉好吃不塞牙。 〈延伸閱讀：一次搞懂牛肉部位〉 燉牛肉前將牛肉切塊浸泡
燉牛肉料理怎麼做？ 愛料理精選831篇簡易食譜做法與步驟，有最新的燉牛肉、蕃茄醬燉牛肉、豆瓣燉牛肉、日系馬鈴薯燉牛肉。 以及紅酒燉牛肉、燉牛肉、番茄燉牛肉等相關料理做法。
今天帶來的這道 番茄燉牛肉 是愛吃 牛肉 的朋友不能錯過的一道料理，做法非常簡單，將各食材炒香並且燉煮即可完成，這道料理精彩之處在於，經過熬煮之後， 紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥及番茄所釋放出來的完美湯頭會完全融入於牛肉中，今天分享給大家的版本 ...
2017年3月12日 · 燉牛肉的美味秘訣. POINT 1 選擇適合的牛肉部位. 建議選擇肥瘦相間、帶筋的牛肉，例如肩胛肉、牛腩、牛腱子等部位，這些部位肉質較硬，適合長時間的燉煮，且帶有脂肪，能讓煮好的牛肉入口不乾柴。 肩胛肉就是大家說的牛翼板肉，這個部位的牛肉油花分布均勻、脂肪較少，肉質帶筋，口感紮實。 牛腱的膠原蛋白豐富，油花分布均勻，因為筋較多，口感有嚼勁，適合紅燒和燉煮。 POINT 2 冷水下鍋煮. 牛肉本身因為肌肉組織纖維較多，不容易煮爛，若直接放入高溫的水中，會讓表面的蛋白質凝固，肉質變老，因此建議不要事先汆燙，直接下鍋用冷水燉煮，讓牛肉本身的肉汁融入湯中。 想去除牛肉帶有的血水，可以先將牛肉沖洗後，浸泡在乾淨的冷水中約半小時，再撈起瀝乾即可使用！ POINT 3 水量要足夠.
2020年1月8日 · 法式紅酒燉牛肉（Beef stew / Boeuf bourguignon) 是一道用「時間」換來的美味料理，雖然不是那種三十分鐘可以上桌的快速料理，可是它的美味經得起考驗，難怪是法國經典名菜！. 長時間低溫燉煮後原本充滿筋性、堅硬的肉塊被燉到直接用叉子就可以輕鬆 ...
法式燉牛肉 & 快速版牛肉醬汁. 這道燉牛肉的原型有兩種，第一是日本洋食：燉牛肉飯（ハヤシライス），另一個則是紅酒燉牛肉，材料、作法彼此都相差不遠，但過程中我用了比較細的手法將肉湯熬煮成醬，讓這道家常菜更精緻一些。. 我的燉牛肉從備料開始到 ...
紅酒燉牛肉是一道家常法國料理，沒有一個標準口味。紅酒燉牛肉也叫勃根地紅酒燉牛肉，我們以一鍋到底，利用鍋底精華來完成這道端出來會嚇唬人的法式料理—紅酒燉牛肉吧！
2018年12月27日 · 蘿蔔燉牛肉. Feng Lin. 1,243 食譜 1.3 萬 粉絲. 770 說讚 7 一起做. 當季蘿蔔清甜軟嫩，與牛肋條一起燉煮，非常的適合好吃，香噴噴的一鍋，可以直接上桌當配菜，也可煮個白飯或下個麵條，輕鬆完成牛肉麵或牛肉飯喔。 歡迎您來逛逛喔~ https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907. 時間. 60 分鐘. 食材. 牛肋條. 500-600g. 白蘿蔔. 0.5條 (300g) 紅蘿蔔. 1條 (200g) 青蔥. 3根. 老薑. 1小塊 (10片) 辣椒. 1條. 洋蔥. 1顆 (250g) 牛肉滷包. 1包. 水. 600cc. 調味料: 米酒. 2大匙. 醬油. 3大匙. 鹽.
2023年3月14日 · 牛肉用馬鈴薯和紅蘿蔔燉在味道濃郁的肉湯裡，直到變得酥爛可口！. 這道燉牛肉食譜非常的簡單，幾乎不需要準備，而且它很適合在週末的時候提前製作， 這樣就可以在接下來的幾個工作日裡輕鬆享受美味的晚餐（只需要再炒個青菜）， 或是作為帶去 ...
番茄燉牛肉（牛腩）壓力鍋版. 牛肉 或 牛 腩 • 番茄罐頭 • 紅蘿蔔 • 馬鈴薯 • 洋蔥 半顆 • 蔥薑蒜 • 生抽 • 老抽 • 蠔油 • 冰糖 或砂糖 • 白胡椒 • 番茄糊. 1小時. 4人份. springmiyake.
