燕麥奶 相關
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- 控制血糖和膽固醇,但血糖不穩者不能喝太多。燕麥是全穀雜糧類食物。除了澱粉,晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎指出,主要營養是碳水化合物,還有膳食纖維及 β-葡聚醣(β-glucan)。
- 乳糖不耐症的人可以喝。燕麥奶不含乳糖,喝牛奶會腹脹、腹瀉等乳糖不耐症的人可以喝,甚至可以替代牛奶加入各種烘焙糕點中。另外燕麥雖然含有麩質,但含量相較於小麥來說少很多,有麩質過敏的人可以嘗試,或可以選擇無麩質的產品來喝。
- 排碳量低。植物奶(例如燕麥奶、杏仁奶等等)會受到歡迎,除了營養,一部份跟環保有關。根據牛津大學的研究,發現同樣200cc的牛奶和燕麥奶,養牛會排放0.6公斤的溫室氣體、要使用131公升的水;而燕麥只會排放0.2公斤的溫室氣體和需要9公升的水。
2022年4月11日 · 全球掀起的燕麥奶潮流,你跟上了嗎?到底燕麥奶的成份到底是什麼?在哪裡買得到?以下整理燕麥奶的5個小知識以及精選品牌推薦,看完就知道 ...
- Candy Chung
燕麥奶不是奶,為什麼還稱「奶」?. 燕麥奶 因為多了個「奶」字,就會多了這些感覺:. →讓人容易產生它很營養、或比一般燕麥飲含更多蛋白質的感覺. →形容口感如牛奶般滑順、讓人感到順口好喝. (名字果然重要,取個好名字是成功的第一步XD) 因為燕麥奶 ...
究竟燕麥奶是什麼?好喝嗎?哪裡買?這篇燕麥奶好處/優缺點/成分功效大解析都幫你整理好啦!想知道什麼樣的人適合喝燕麥奶?過敏可以喝嗎?燕麥奶推薦品牌(Oalty、小人物、Alpro、Califia Farms 無糖燕麥奶等)PTT推哪家?就和小編一起看下去吧!
- 燕麥奶不能取代牛奶 提供營養成分不一樣
- 燕麥奶的優缺點 選對食物搭配更加分
- 市售燕麥奶挑選原則、適合族群
- 自製燕麥奶「不過濾、現打現喝」留住營養
在營養學的觀點上,燕麥奶是不能取代牛奶的!兩者所提供的營養成分完全不同,牛奶屬於乳製品,最重要的營養成分就是蛋白質和鈣質;而燕麥奶雖然有個「奶」字,但從名稱就可以得知是由燕麥製成,燕麥屬於全穀類,主要以提供澱粉類(碳水化合物)和膳食纖維為主。 不過以食材搭配的角度來看,燕麥奶因為口感不會特別突出,又富含獨特清香,所以可以在各式料理或飲品中搭配!
燕麥奶優點
1. 高纖:含水溶性膳食纖維,可以促進腸胃道蠕動。 2. 穀物來源:對環境永續和全素者都相對友善。 3. 熱量稍低:與牛奶相比,每 100 毫升燕麥奶熱量比牛奶低約 10-20 大卡。 4. 無乳糖:對於乳糖不耐的患者可以安心食用。
燕麥奶缺點和調整方法
1. 缺少蛋白質:燕麥主要提供的是澱粉,只有極少量的蛋白質。 ※調整方法:燕麥奶需要取代部分主食(澱粉)類食物,並搭配優質蛋白質食物一起吃以達均衡,避免血糖大幅波動。 2. 缺少鈣質:乳製品是鈣質最重要的來源,若用燕麥奶取代,更難達到鈣質需求。 ※調整方法:注意飲食中要多補充高鈣食材,如優格、起司、芝麻、小方豆干、傳統豆腐等等。
不同品牌、不同口味的燕麥奶各有擁護者,但如果就健康的考量,北醫保健營養系施純光教授提醒:「市售燕麥奶很多都有添加糖或香料調味,盡量挑選原味、無添加糖的。」以免自己選了以為很健康的飲品長期喝,反而加重身體負擔。 而市售大廠牌的燕麥奶喝起來會有獨特的香氣和甜味,是因為有添加「澱粉酶」,將燕麥中的澱粉分解為小分子的糖。「燕麥加澱粉酶先水解過後,升糖指數會較高,糖分吸收速度加快,容易造成血糖波動,需控制血糖者需要特別注意。」施純光教授補充。
如果想喝到燕麥奶的好處,但找不到符合你自己口味或添加物少的,不妨自己來製作燕麥奶!施純光教授特別提醒:「自製燕麥奶不要過濾,才不會把膳食纖維和營養素濾掉。」如果因為口感原因決定過濾,可以把濾下來的渣留下來用做他用(烘焙糕點材料、冰沙等),別直接丟掉了! 「打當次要喝的量,避免燕麥中的營養素在空氣中暴露太久氧化掉。在植物當中的營養素原本是複合形式,經過攪打後容易游離出來,就會比較不穩定,所以可以用真空調理機打完後盡速喝完。」施純光教授提醒。
2023年5月16日 · 什麼是燕麥奶/杏仁奶? 要解答這個問題,我們就來看看這些植物奶的產品成分。 首先參考我自己在路邊最常見到的瑞典品牌的無糖燕麥奶,其成分有:水、燕麥、油菜籽油、碳酸鈣、磷酸鈣、食鹽、維生素(維生素D2、B12、B2),其標示燕麥含量為10%。 我很好奇這幾年興起的燕麥奶跟早就有的燕麥「飲」有什麼不同,查了一下目前台灣最容易買到的無糖燕麥飲,其成分為水、燕麥粉、結蘭膠,其實是差不多的東西,成分還比燕麥奶單純一些。 燕麥奶因為多了個「奶」字,讓人容易產生它比一般燕麥飲更高蛋白的錯覺,但實際上它們的蛋白含量比燕麥飲低,成分則比燕麥飲複雜一些,除了會添加鈣、維生素等營養素,也會添加油、鹽等等。
根據2021年的一項研究發現,已經有超過三分之一的英國人現在改飲用植物奶,其中的燕麥奶更是2020年最受歡迎的植物奶選擇,同年,消費者在這種 ...
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