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燕麥是什麼類?
三高可以吃燕麥嗎?
燕麥怎麼煮?
什麼是鋼切燕麥?
- 鋼切燕麥 Steel-cut Oats (Irish oatmeal)如同它的名字指的，它就是燕麥以刀切的方式略切 2-3 刀而成的燕麥碎斷，因為有切過的關係，水可以滲透進碎粒裡頭，也就讓它們煮得比整粒燕麥快許多。
- 蘇格蘭燕麥 Scottish Oatmeal。不同於鋼切燕麥使用刀切的方法，蘇格蘭燕麥是用石磨的方式加工燕麥，讓燕麥形容大小不一的碎粒狀，個頭也較鋼切燕麥再小一些。
- 燕麥麩 Oat Bran。燕麥麩是整粒燕麥最外層殼的下面那一層，也含有豐富的營養素，包含不同維生素、纖維質、礦物質與抗氧化物。此外，它還富含 β-葡聚醣 (beta-glucan：一種水溶性纖維) 。
- 傳統燕麥片Rolled Oats。傳統燕麥片是整粒燕麥經過蒸煮並壓輾成的燕麥製品，蒸煮的過程能讓燕麥本身含的油脂較穩定，因為較能保持燕麥片的新鮮度。也因為以上的加工過程，讓傳統燕麥片的烹煮食間再比以上的燕麥製品更縮短，大約 5-8 分鐘即可。
2024年8月29日 · 本文將會介紹五種常見的燕麥種類，帶你一次了解不同燕麥的差別。 如果想從原型食物攝取膳食纖維、維生素等營養，全家一起吃飽吃好，燕麥絕對會是你優質的選擇之一！
2023年11月16日 · 市面上有不同種類的燕麥，究竟這些燕麥產品如何分辨，其營養價值又有哪些差異呢？. 先從最原始的燕麥開始介紹，採收的燕麥經過去殼就成了燕麥粒（Oat groats/Whole oats)，這是加工最少的燕麥形式，因此營養成分最高，不太容易在市面上買到，在料理前需要先 ...
2021年10月13日 · 鋼切燕麥粒 Steel-cut Oats. 鋼切燕麥粒是將燕麥粒用鋒利鋼刀切成兩三段，與燕麥粒營養成分相去不遠，但較易浸泡和烹煮。 口感有嚼勁，久煮之後變柔和。 燕麥米 (燕米) OatRice. 燕麥米則是燕麥粒的升級版，把種皮去除，因此容易烹煮。 放入電鍋蒸30分鐘可食，悶10分鐘後口感變得更加Q彈。 沒有了種皮的木質感，吃起來較順口，適合取代白米，或做成燉飯、炒飯等豐富料理。 燕麥加工簡易流程圖 (圖片來源：大加富生) 傳統燕麥片 Rolled Oats / Old Fashion Oats. 去殼、滾壓、切片、蒸熟後，燕麥變得較容易烹煮，大約需要煮10分鐘，口感介於韌性嚼勁與柔軟黏稠之間。 快熟燕麥片 Quick Rolled Oats.
2022年1月27日 · 燕麥曾獲世界衛生組織（WHO）封為10大超級食物，大家都知道吃燕麥的好處多多，除了增加飽足感、促進胃腸蠕動，富含了豐富的維生素B1、維生素E、鈣、鐵、鋅等營養物質，同時還能降低慢性疾病的罹患風險，近幾年健康瘦身的風氣盛行，燕麥也被大家當作減肥聖品，做成代餐或是燕麥飲、燕麥零食等。 但，市面上燕麥種類百百種，你知道你吃的燕麥屬於哪一種嗎？ 雖然燕麥是健康食物，不過，並不是所有燕麥片都能幫助維持體態，選錯燕麥產品，很有可能會越吃越胖。 所以在購買燕麥之前，一定要先分清楚燕麥的種類，並正確的挑選燕麥產品。 ｜一起認識燕麥. 「沒錯，燕麥“不是”長出來就扁扁的」 燕麥就跟其他穀類一樣，採收後有硬硬的外穀殼，經過加工去除掉外殼，才較容易食用、被人體消化，接下來就為大家介紹市面上常見的燕麥種類.
燕麥營養與好處大揭密，挑對燕麥種類是關鍵！. 早餐來一碗麥片牛奶碗，午餐再煮一鍋熱呼呼的燕麥粥， 許多營養師都有建議可以用用燕麥取代部分主食，想減重的族群也會食用燕麥，但其實燕麥熱量並不低，每100公克的生燕麥，有388大卡，與白米飯相比其實 ...
燕麥有哪些種類？哪一種最好？ 燕麥可依處理方式、加工程度多寡，細分成 5 種不同類型： 去殼燕麥粒 （Whole Oats/Oat Groats）：只將外殼去除，加工程度最少。保有最多營養成分，但烹煮相當費時，料理前需要浸泡 6~12 小時以上。
