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2023年8月24日 · 對此，營養師高敏敏在臉書粉絲團「高敏敏 營養師」整理了「燙青菜熱量圖鑑」，告訴你哪種燙青菜最好吃、營養價值最高。 15種燙青菜熱量圖鑑
2023年8月22日 · 另外，高敏敏也分享常用的燙青菜醬料熱量（以 15 克來算，約 1 湯匙），其中以香油熱量最高 132 大卡，肉燥熱量則為 60 大卡、醬油膏 15 大卡、辣椒醬 12 大卡。
2023年8月22日 · 高敏敏表示，2020年衛福部公告中 新增了「膳食纖維參考攝取量」，19歲以上的成人 每日膳食纖維建議攝取量大約落在20-38g，依照年齡、性別、活動量、總熱量攝取而有不同，建議攝取量為25-30克/天，大多天然的蔬果中都富含膳食纖維，可以幫助腸道健康、增加 ...
燙青菜的熱量及營養組成. 川燙的方式可以避免在烹飪過程中添加熱量，還能去除農藥及害蟲，而這樣看似相當清淡且健康的烹煮方式，但也很可能讓蔬菜中的礦物質及維生素流失於水中。 有文獻針對十字花科的蔬菜用不同的烹煮方式做研究，將四種十字花科蔬菜水煮、蒸熟、微波、油炒後，分別測量蔬菜的硫代葡萄糖苷（Glucosinolates）流失量。 結論為，水煮竟然是烹煮半小時以後營養素流失最多的方式；其中花椰菜的流失量高達 77％，白花椰菜 75%，高麗菜為 65％，而球芽甘藍也有 55％ 的硫代葡萄糖苷流失。 以下整理出常見的 12 種燙青菜，也包含了幾種常見的非綠色蔬菜營養含量。 100 公克的蔬菜量大約為未烹煮前兩隻手捧起的量，或是烹煮完 1 碗半的量。
2023年11月2日 · 100g花椰菜的熱量大約為33卡，而一般人減肥時習慣用水煮的方式燙花椰菜來吃，雖說水煮後的花椰菜100g的熱量由33卡減少到了27卡．但經過熱水燙後 ...
- tchata.lu@hearst.com.tw
2022年4月11日 · 結果發現，水煮30分鐘後營養素流失最多，花椰菜的流失量高達77%，高麗菜也有65%，白花椰菜、球芽甘藍則分別流失75%和55%的硫代配醣體。 研究並指出，蒸熟、微波或油炒後的營養素流失差異極小。
2023年8月22日 · 營養師高敏敏分享，2020年衛福部公告中新增了「膳食纖維參考攝取量」，19歲以上的成人每日膳食纖維建議攝取量大約落在20-38g（依照年齡、性別、活動量、總熱量攝取而有不同），建議攝取量為25-30克/天。
