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牛肉湯料理怎麼做？愛料理精選829篇簡易食譜做法與步驟，有最新的洋蔥牛肉湯、台南牛肉湯(簡易版)、清燉牛肉湯、日式白蘿蔔牛肉湯。以及牛肉湯、紅燒牛肉麵、紅燒牛肉湯等相關料理做法。一起來做好吃的牛肉湯料理吧！
牛肉湯作法步驟： 起油鍋以放入洋蔥以中火煸，炒到洋蔥呈現焦糖色。 將牛肋條切段泡水1~2小時，這個步驟可以幫助燉煮出軟嫩牛肉。 牛肉湯鍋底自然的甜味來自於洋蔥和滿滿蔬菜，加入牛肉後一起放入蒜瓣和薑片一起拌炒。 牛肉湯濃郁的口感來自於鍋底精華，要將牛肉和洋蔥一起中大火炒香，炒到洋蔥有梅納反應、牛肉在鍋底產生鍋底精華。 起一鍋新的湯鍋，將所有食材切好放入開火燉煮這個步驟要煮滾，這是鍋湯牛肉湯自然甜味的來源，可以依自己喜好增加蔬菜。 將所有醬料照建議量加入炒鍋內一起和牛肉拌炒。 醬料要與牛肉拌炒均勻，這時候您已經聞到空氣中充滿牛肉湯濃厚香氣。
2020年2月23日 · 牛肉湯食譜|零失敗牛肉湯作法-牛肉片準備. 將牛肉對切，以免牛肉麵過長. 通常牛肉湯店都會把牛肉擺好一份一份，方便抓起來燙牛肉. 這是 石精臼 的方式，我們也來仿效一下. 因為我是1.5倍大小，所以捏起來就超大顆. 把牛肉抓成像壘球一顆大小，完全是放大款的版本. 牛肉湯食譜|零失敗牛肉湯作法-烹煮過程. 牛肉湯食譜 這部分我覺得一定要注意到，因為牛肉湯店的煮跟湯是分開. 因為牛肉煮完之後，會有血水，所以那個湯不太適合直接喝. 所以都是煮完到半熟之後，再放到熬好的高湯內，這樣才是完成品. 左邊是我剛剛熬好的洋蔥高湯，右邊則是單純昆布湯，主要是工作是拿來燙而已. 所以右邊燙完之後放碗內，再加入我們前面熬好的高湯就完成了.
2018年11月18日 · 作法步驟. 1.牛腱、牛肋條洗淨並切成略長塊狀（因為會縮水我喜歡切大塊些口感好。 先順紋切長條，再切二或三段）。 洋蔥膩文切片，青蔥切段，薑ㄧ塊拍扁或切片皆可。 2. 用密封導熱良好的鍋具熱鍋，在鍋中加入適量的食用油，產生油紋，爆香蔥、薑、蒜，放入切成略長塊狀牛肉，用中大火將表面略煎金黃、肉色改變。 如果鍋子較小可先用炒菜鍋爆香肉類及其他材料比較好翻動。 3.利用煎出的油脂來炒香洋蔥，洋蔥稍軟變透明後，嗆入米酒及香料滷包拌勻炒香，拌炒出香氣後，加入淹過牛肉的清水。 4.加入切塊的白蘿蔔。 5.大火煮滾後撇去浮沫，轉小火，保持微小滾狀態 ，蓋上鍋蓋慢燉 60分鐘後關火不開蓋悶20-30分鐘。 喜歡更柔軟的口感，可以酌量再增加燉煮的時間。 6.時間到後，撈除滷包、蔥、薑、蒜及浮沫雜質。
2023年12月18日 · 1.溫體牛肉片加鹽水泡30分鐘。 2.拿出大鍋放入排骨、番茄、洋蔥、白蘿蔔，再將鍋子倒滿水，燉煮高湯用小火煮40分鐘。 3.薑片全都切成薑絲。 4.拿出碗放入溫體牛肉片、薑絲，再用高湯下去沖熟，最後撒上點胡椒、加一些米酒， 牛肉湯 完成。
2023年11月16日 · 想要煮一道全家大小都喜歡的牛肉湯，經典的清燉牛肉湯、紅燒牛肉湯、番茄牛肉湯絕對是首選！ 以下分享「清燉牛肉湯食譜」，只要學會這一道，就能輕鬆變化出紅燒牛肉湯和番茄牛肉湯！
2020年6月3日 · 燉牛肉清湯，是牛肉經典湯品呈現，又以台南牛肉湯出名，湯頭還能展現出牛肉的精華與風味。 如何熬煮出清燉口味、清甜的牛肉湯頭，可講究食材與食譜熬煮的功夫！
牛肉湯作法料理怎麼做？ 愛料理精選846篇簡易食譜做法與步驟，有最新的清燉牛肉湯、紅燒牛肉湯、番茄牛肉湯、白蘿蔔牛肉湯。 以及牛肉湯、紅燒牛肉、紅燒牛肉麵等相關料理做法。
2022年2月9日 · 回阿嬤家吃飯的時候，大概有二分之一的機會桌上會出現牛肉麵。阿嬤的牛肉湯作法簡單而明瞭，有注意到影片裡她的幾個小秘訣之外，其實不難做出來。 🎬 《阿嬤大飯店》EP8 紅燒牛肉湯 https://youtu.be/k3WxxMpyg6w
2015年4月27日 · 紅燒牛肉湯不用中藥，只有簡單的蔬菜加上適量醬油提味，竟然能這麼的原味，吃出肉的甜味，湯頭好鮮甜。 【關鍵字】：紅燒牛肉湯、蕃茄、牛肉麵、蠔油、洋蔥、辣椒醬、紅蘿蔔
