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玉米的營養價值高，豐富的維生素對身體帶來了莫大的好處： 1. 護眼. 黃澄澄的玉米含有維生素A、β-胡蘿蔔素與葉黃素，β-胡蘿蔔素可以經由人體酵素作用轉換成維生素A，是構成視網膜表面的感光物質；而葉黃素能捕捉存在於黃斑部裡面的自由基，降低視網膜受到氧化的傷害，保護眼睛微血管，防止白內障、黃斑部病變或飛蚊症等眼部疾病。 （ 葉黃素推薦 閱讀： 2024葉黃素推薦最新20款！ 功效解析，找眼睛保健食品必看 ） 2. 幫助腸胃蠕動. 玉米的膳食纖維高，能刺激腸胃蠕動加速排泄，達到改善便秘的功效，減少罹患大腸癌的機率。 3. 預防心血管疾病. 玉米的維生素B群與維生素E是重要的抗氧化劑，能清除血管中多餘的膽固醇，預防高血壓和冠狀動脈疾病等心臟疾病。 （同場加映：4種營養有助降低膽固醇！
2023年5月22日 · 玉米含有醣類、蛋白質和脂肪等三大營養素，由於主要的熱量來源為澱粉，因此在食物分類上，被歸類於「 全榖雜糧類 」。 玉米亦含有豐富的 膳食纖維 、 維生素B1 、 B2 、 B6 、 菸鹼素 等， 維生素B群 及 鉀 、 鎂 等礦物質。 此外，不同品種的玉米所含營養成分亦不同。 如黃玉米相較於白玉米含有較高之 β-胡蘿蔔素 、 葉黃素 及 玉米黃素 ，營養價值更為豐富。 玉米好處有哪些？ 玉米好處一：維持消化道健康. 玉米富含膳食纖維，可促進腸道蠕動，幫助排便及維持消化道機能。 延伸閱讀： 【膳食纖維的3大功效】食物排行有哪些？ 一天攝取量、如何吃一次看懂. 玉米好處二：促進新陳代謝. 玉米富含維生素B群，可幫助維持體內正常能量代謝。 延伸閱讀： 【2024攻略】維他命B群這樣挑才對！
2019年4月29日 · 玉米營養密度最高. 台灣營養基金會副執行長、實踐大學食品營養與保健生技學系助理教授陳巧明觀察發現，國內多數家庭的主食以白米為主；但白米屬於精緻澱粉，不僅纖維含量低，容易造成血糖變化大，又較無飽足感。 衛福部去年公布新版每日飲食指南建議，三餐應選擇全穀為主食，或是至少應有3分之1為未精製全穀雜糧。 陳巧明舉例，常見的全穀雜糧食物，包括：玉米、燕麥、五穀米、糙米、全麥麵包或吐司。 根據營養密度分析，甜玉米最高約0.48，依序為燕麥0.37、五穀米0.28、糙米0.25、全麥麵包或吐司0.16、白土司0.09，白飯最低僅0.08， 玉米為高營養密度的全榖類食物，其營養密度更高於白飯6倍。 玉米為「全穀類之王」，營養密度高於白飯6倍。 豐富營養素 可護眼、減脂.
夜市常見的烤玉米或水煮玉米，不僅是廣受大人小孩喜愛零食玉米本身也擁有多種營養功效。 例如玉米蘊含「植化素」有助對抗癌症，而玉米黃素則有益眼睛健康。
2017年7月5日 · 但你知道嗎？ 玉米素有“長壽食品”、“黃金主食”的美稱，更可作為“日常保健品”食用！ 01 ”黃金主食”：7大奇特功效. 玉米渾身是寶，不僅含有碳水化合物、蛋白質、脂肪，還含有異麥芽低聚醣、維生素、多醣等大量營養物質，深得營養專家的喜愛。
2024年4月1日 · 台灣營養基金會副執行長陳巧明曾指出，玉米的營養素眾多，富含維生素A、維生素C、維生素E、葉黃素、玉米黃素、α-胡蘿蔔素及鐵、鈣、鎂、鉀，等營養素及礦物質。
2023年8月14日 · 玉米 是天然的黃金糧食！我們揭示玉米的營養大揭秘，充滿豐富的纖維和營養，是均衡飲食的必選之一。從蔬食到糧食，玉米在飲食中展現多元用途，成為全能穀物的代表。探索美味玉米食譜，從經典的玉米糕點到創意的玉米餡食，為您的餐桌增添無限 ...
2024年5月22日 · 玉米料理指南：從品種、營養到挑選的全方位介紹（附 10 篇網友最愛食譜！. 口感脆甜的玉米，不但料理方式多元，還具有豐富的營養價值，無論是完整的一整根玉米還是玉米粒罐頭，都是我們餐桌上常見的食材。. 一起來看看料理玉米不可不知的大小事 ...
玉米含有脂肪、卵磷脂、穀物醇、維生素E、胡蘿蔔素、核黃素及B族維生素7種營養保健物質， 並且其所含的脂肪中50%以上是亞油酸。 玉米中的維生素含量非常高， 是稻米、小麥的5～10倍， 在所有主食中， 玉米的營養價值和保健作用是最高的。 玉米中含有的核黃素等高營養物質， 對人體是十分有益的。 玉米熱量. 每一百公克罐裝玉米的熱量是九十三大卡，新鮮玉米的熱量更低，一百公克只 有六十六大卡 ，新鮮玉米的熱量是糙米熱量的四分之一到六分之一，玉米可以當減肥餐來吃！ 玉米功效： 不同顏色的玉米，保健功效略有不同，這主要是因為玉米含有的色素品種不一樣。 與白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化、防衰老的功效。 黃色玉米含有胡蘿蔔素和玉米黃素，對於維持視力健康有好處。
2022年5月31日 · 紫玉米、黃玉米、白玉米營養成分大不同，想抗氧化、補葉黃素這樣挑. 玉米含有很豐富的膳食纖維，100公克的玉米就含有將近5公克的膳食纖維，所以可以幫助排便。. 金黃色的玉米因含有葉黃素、玉米黃素，是眼睛的視網膜黃斑部很重要的抗氧化物，可保護 ...
