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1. icook.tw › search › 玉米粉甜點《玉米粉甜點》食譜與做法，共 229 道 - 愛料理

   icook.tw › search › 玉米粉甜點

   玉米粉甜點料理怎麼做？ 愛料理精選229篇簡易食譜做法與步驟，有最新的玉米粉蛋糕、寶寶食譜｜藍莓鬆餅甜甜圈、鮮奶油餅乾、親子做「玉米鬆餅蛋糕」好上手又美味！

2. icook.tw › search › 甜點《甜點》食譜與做法，食材包含「玉米粉」共 2092 道 - 愛料理

   icook.tw › search › 甜點

   含玉米粉的甜點料理怎麼做？愛料理精選2092篇簡易食譜做法與步驟，有最新的鮮奶油餅乾、枕頭蛋糕、虎皮蛋糕卷、曲奇餅乾。以及重乳酪蛋糕、巴斯克乳酪蛋糕、輕乳酪蛋糕等相關料理做法。一起用玉米粉來做好吃的甜點料理吧！

3. 圖片

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4. cookpad.com › tw › 搜尋【玉米粉 甜點】料理－ 1,204 篇食譜與家常做法 - Cookpad - ク ...

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   玉米粉 甜點 料理怎麼做？ 必學簡單家常食譜： 玉米粉 甜點氣炸鍋、玉米粉 甜點椰子糕、玉米粉 甜點 電鍋、玉米粉 甜點 布丁、芋頭 玉米粉 甜點 下載

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5. icook.tw › search › 玉米粉《玉米粉》食譜與做法，共 5172 道 - 愛料理

   icook.tw › search › 玉米粉

   這道點心是以玉米麵粉為主要原料製成的，營養豐富，口感鬆軟，味道清甜。做法也是非常簡單，基本上就是把所有的食材都混合均勻，就可以進烤... 食材：玉米麵粉、中筋麵粉、蛋、牛奶、淡口橄欖油或酪梨油、砂糖、鹽、泡打粉、葡萄乾

6. cookpad.com › tw › 搜尋【玉米粉 蛋糕】料理－ 635 篇食譜與家常做法 - Cookpad - クッ ...

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   【奶油乳酪】250g (卡夫菲力奶油乳酪一小盒), 【二號砂糖】70g, 【全蛋】100g (大約是2顆雞蛋), 【鮮奶油】100g, 【玉米粉】10g, 【蘭姆酒】10g (泡過香草莢，味道會更好), 【栗子南瓜】1顆 (裡面的南瓜泥約165g)

7. 影片

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     5:47

     youtube.com

     玉米粉蛋糕/Steamed Corn Flour Cake 用玉米麵粉輕鬆做出口感綿軟濕潤的蛋糕

     2020年9月15日

     觀看次數：5.6萬

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     7:23

     youtube.com

     自製【玉米煎餅】健康手作點心！綿密香甜的完美比例！｜阿慶師

     2022年7月21日

     觀看次數：3.2萬

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     0:58

     youtube.com

     玉米粉蛋糕怎麼做好吃

     2018年6月17日

     觀看次數：4516

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8. teagbycha.com › 簡單隨手做-跟著法國人做甜點簡單隨手做 |跟著法國人做甜點 |鮮奶軟凍 |【法國玉米粉食譜】

   teagbycha.com › 簡單隨手做-跟著法國人做甜點

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   簡單隨手做 |跟著法國人做甜點 |鮮奶軟凍 |【法國玉米粉食譜】. 這個巧克力蛋糕，成品美味好吃，不用麵粉只需要玉米粉，吃起來有著巧克力，沒有蛋糕，極力推薦!!這是法國玉米粉”MAIZENA”食譜，上面寫著是Madame Roussel 秘密巧克力食譜大公開，這位我知道是 ...

9. cookpad.com › tw › 搜尋【玉米粉 簡單甜點】料理－ 244 篇食譜與家常做法 - Cookpad - ...

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   清爽簡單，多層次口感的紅茶水梨乳酪蛋糕. 【 玉米粉 】10g • 【消化餅】80g (也可以用麥維他消化餅乾) • 【無鹽奶油】30g • 【奶油乳酪】250g (卡夫菲力奶油乳酪一小盒) • 【砂糖】50g • 【全蛋】50g (大約是1顆雞蛋) • 【鮮奶油】50g • 【優格】30g • 【紅茶 ...

10. 其他人也問了

    玉米粉跟麵粉哪個好?

    • 玉米粉跟麵粉沒有孰優孰劣，甚至每位廚師有自己的偏好，不過有些情況玉米粉特別好用。 先來說說玉米粉的優點： 以麵衣來說，食材裹玉米粉再去炸的麵衣會更薄、更脆。 原因是玉米粉像是海綿一般會吸收大量食材的水分且膨脹，炸完之後，水分都被蒸發留下薄薄一層、非常酥脆的表皮。 相較之下使用麵粉的話，如同前面提到的，為達到一樣的效果，麵粉的用量需加倍，炸完之後的成品的外殼會較厚、有嚼勁（麵粉內含的蛋白質、麩質導致），麵衣也無法像用玉米粉裹粉一樣的薄、脆。 從上面的炸雞比較圖可以看出裹麵粉比裹玉米粉的炸雞麵衣明顯的厚重，玉米粉的炸物麵衣可以清楚地看到食材本身。

    增稠劑選擇：玉米粉可以取代麵粉嗎？用料理科學分析玉米粉與麵粉優 …

    ciao.kitchen/substitute-flour-for-cornstarch/

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    玉米粉是澱粉嗎?

    • 講到玉米粉（corn starch），就要先提一下玉米其實是充滿澱粉的主食類，並不是蔬菜類，因此玉米粉也被稱為玉米澱粉。 在做料理時，玉米粉和太白粉一樣，經常被用來做勾芡，或是用來醃肉讓肉變得更軟。 在做甜點時，玉米粉因為沒有筋度，因此經常被用來當作調整麵粉筋度的好幫手，例如沒有中筋麵粉的話，可用大約「高筋 8：玉米粉 2」的比例混合做出替代品；沒有低筋麵粉的話，則可用大約「高筋麵粉 7：玉米粉 3」的比例來做混合，總之玉米粉真的是很實用的烘焙粉之一啊！ 玉米粉其實有兩種？ 經常被用在勾芡料理與甜點製作的玉米粉（corn starch），外觀是白色的（請參考上圖），它被稱為「玉米澱粉」，加水遇熱會糊化變稠。

    【食材介紹與應用】手作甜點篇: 玉米粉（Corn Starch） - 愛料理生活誌

    blog.icook.tw/posts/102101

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    玉米淀粉是什麼?

    • cornstarchis made from the endosperm of the corn kernel. it is used to thicken sauces and stews in place of flour and fat. 玉米淀粉由玉米粒胚乳制成。 它常用來勾芡醬汁，及在燉菜中取代面粉和脂肪。

    cornstarch中文，cornstarch的意思，cornstarch翻譯及用法 - 英漢詞典

    www.chinesewords.org/en/cornstarch

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    玉米是什麼?

    • 玉米有濃縮飼料之稱,因為營養價值高,含高澱粉及低纖維,提供的熱量是所有穀類飼料中被動物消化轉化成肉、奶、蛋等物質最好的,容易消化吸收且有較多的β−胡蘿蔔素及葉黃素。 全世界生產的玉米中約有48.4%用於動物飼料,在美國及其他已開發國家所占的比率更高。 大致上可分為完全飼料及補 19.8%的玉米)兩種,完全充飼料(約含飼料用於家禽及乳牛,補充飼料則以飼養肉牛及豬較多。 且由於寵物眷養逐漸普遍,玉米用於寵物飼料業也逐年成長。 另外,約有10 ∼ 12%的玉米栽培面積做為青割及青貯之用,全球年產量近5億公噸。 青割玉米是乳牛的優良飼料,利用玉米在植株的籽粒達糊熟期至黃熟期,植株的乾物質累積達最高時,全株採收切碎,直接餵食牛隻或放置密閉槽內無氧發酵來保存芻料。

    多用途的玉米 - NARL

    ejournal.stpi.narl.org.tw/sd/download?source=10510-02.pdf&vlId=C0D093EA-1D2B-4D40-8B5C-50FAEDEA723E&nd=1&ds=1

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    甜玉米有哪三種品種?

    • 近年來果菜拍賣市場將甜玉米區分成三種，一為果皮薄、質軟的〞甜軟殼〞，一般美日等國的甜玉米品種多屬此類，此類的籽粒顏色多為黃色，亦有少數為黃白雙色。 二為籽粒顏色為白色的超甜玉米稱為〞超甜白〞，亦多為國外進口甜玉米品種，三為果皮厚、質較硬的〞甜硬殼〞一般是指〞華珍〞。 在台灣，甜玉米、白玉米、糯玉米均包含於食用玉米，國內農業統計年報僅記載每年食用玉米的資料，並沒有將甜玉米、白玉米、糯玉米的資料分別記載。 由統計年報得知民國81年至90年，這10年間，國內食用玉米的栽培面積介於14,000～7,000公頃間，以裡作栽培面積最多，約5～6千公頃，一、二期作的栽培面積則相近。 國內甜玉米每公頃平均產量約7千公斤，產量以裡作最高，一期作次之，二期作的產量最低。 鮮穗總產量為10萬至12萬公噸間。

    甜玉米 - tndais

    book.tndais.gov.tw/Magazine/mag44-5.htm

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    玉米點心是什麼?

    • 這道點心是以玉米麵粉為主要原料製成的，營養豐富，口感鬆軟，味道清甜。 做法也是非常簡單，基本上就是把所有的食材都混合均勻，就可以進烤... 一道樸實、製作迅速的小菜，獻給努力追逐夢想、建構生活的巨人們。 全素的粉蒸玉米，實驗粉蒸料理的可能性。

    《玉米粉》食譜與做法，共 5182 道 - 愛料理

    icook.tw/search/玉米粉/

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