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2012年3月13日 · 多品牌成就王品 出版社：遠流 作者：高端訓 王品集團品牌副總經理 台北大學企管研究所博士班研究生 榮獲第24屆中華企業經理協進會「國家十大傑出經理獎」。負責王品集團新品牌的塑造、既有品牌的經營，目前統籌11個品牌的定位策略與行銷管理。
- 從街口餅店到進駐百貨，名人結婚指定要它
- 鳳梨酥有碳足跡標章、與異業聯名吸引新世代
- 創「祕書團隊」整合電商，即時回應顧客需求
1890 年，李家在台南府城街內經營漢餅舖，爾後在高雄創立起始店；1950 年代，成為台灣地方仕紳的喜餅首選。直到 1987 年解嚴後，許多國外舶來品開始進口台灣，當時舊振南第 3 代認為，這是跨足到西式烘焙的大好時機。不過，西式烘焙在設備、人力和營運成本都必須提高，結果幾乎得把事業收起來。 李雄慶眼看家族事業就要被迫終止，決定收掉自己開的建設公司，在 1995 年接手家業，成為舊振南第 4 代。當時，他就決心要讓舊振南不只是一間廟口或街口餅店，而是一個品牌，必須永續經營。 舊振南第 5 代李立元指出，父親接手時很辛苦，從街邊麵包店開始做起，直到 1996 年高雄 SOGO 百貨邀請他們進櫃，才開始拓展百貨通路，也正式從喜餅跨足伴手禮市場。目前喜餅營收占 4 成，每年超過 15 萬個家庭吃過...
如果說李雄慶是確立舊振南的品牌定位，李立元則是把百年品牌的核心價值，擴散到社會大眾，與年輕人連結。 2016 年開始，舊振南每年自主公布企業社會責任報告書，甚至做出全國第一顆有碳足跡標章的鳳梨酥，「我們不是上市櫃公司，其實不需要做這件事。」李立元表示，主動提出報告書，不只是把自己做的事攤在消費者面前，也能進一步讓公司盤點、檢視自身做了哪些事，「你要先衡量，才有辦法設定目標，也才能進步。」 此外，舊振南近年積極與其他品牌聯名，如蜷尾家、麻古茶坊、杜老爺、初鹿牧場等，在社群時代想辦法讓新世代年輕人認識漢餅，「漢餅比較傳統，需要開發一些大家平常會接觸到的休閒食品，可以讓消費者認識我們。」 聯名替舊振南帶來新客群、新商機。舉例來說，與金車噶瑪蘭酒廠聯名做威士忌月餅，接觸到平常會買酒贈禮的客戶；而 2...
共識營的成效，在 2020 年新冠肺炎疫情下，完全顯現。原本設點在百貨、高鐵等人流較高的地方，疫情爆發後，人流瞬間蒸發。但靠著員工發想新服務、長期的顧客關係經營，舊振南 2021 年 1～6 月業績比 2020 年高出近 2000 萬，成長約 18%。 首先，推出代客送禮服務，幫助疫情間沒辦法辦喜宴的新人，把喜餅宅配到府；沒辦法親自拜訪客戶的公司行號，還能在糕餅印上不同的企業名。 其實，早在 2018 年，舊振南就成立白金祕書商務團隊，不只提供客製化服務，也跟電商團隊整合，當客戶從臉書、LINE、Instagram 或其他管道提出問題，團隊能即時回應。 能如此洞察客戶需求，是因為李立元 2012 年就導入 CRM 系統，教導業務人員把握每一次跟客戶的接觸，思考怎麼把銷售行為推向最後一步。他們...
2017年6月16日 · 神祕富豪砸巨資卡位 永康街店王再鍍金 （本文出自「財訊」，原文請點此）
2008年9月1日 · 品牌總監高端訓，是王品集團品牌多元化的幕後推手，一方面要率領品牌部18名員工致力於發展新品牌，同時又要確保8個品牌別具特色，避免業務或客層重疊的窘境。 用影音、音頻吸收一本書！ 現在加入，解鎖 80 本以上說書影音. 針對8個品牌當中，有5個標榜日式風格、3個標榜西式風格，卻沒有一個中式餐飲品牌，高端訓表示，他是從價格、顧客、品牌這3個原則來思索：由於台灣餐飲文化的特色之一，就是主打「外國」氛圍，對於消費者而言較有質感，因而有助於提升「品牌價值」；其次，王品集團是從牛排起家，對於西式餐飲較為「熟悉」；第三個原因則是西式、日式比中式餐飲較容易標準化，廚師操作套餐也較為容易。
2008年9月16日 · 財務控管訣竅1：151方程式，把關創新品牌. 王品初創時期，戴勝益連續跑了5年的「3點半」，因而確立了王品「不負債經營」的大原則。 每個主管在創立新品牌時，財務模式都要經過試算，確認符合了「151」原則，才會放行。 歡迎訂閱《經理人》電子報，每天進步1%，一年強大37倍！ 所謂的「151原則」，是讓王品在複製多品牌時，能夠精確降低失敗率的方程式，亦即每個品牌1年的營業額，必須達到5個資本額，獲利則要達到1個資本額。 然而，每個品牌因為產品、定位不同，所以負責的總經理就要調整人事、食材、租金、管銷等成本結構 。 如果每家店初期投入成本600萬，每月營業額至少要250萬，盈餘要50萬，該品牌才能成立。
2008年9月2日 · 看準這個市場缺口，王品最初的定位是「男人吃飯談生意的地方」，所以食物份量要足、燈光要亮，並且借用了1990年代最熱門的企業與管理議題之一：台塑（經驗）。 王品不但用「台塑」的名號賣牛排，還與管理顧問合作，推出「台塑管理講座」，讓顧客免費參加。 這個活動一直延伸到現在，只是已改名為「王品講堂」，內容則是以王品的管理經驗為主。 這個行銷策略果然奏效，台中店當年度的營業額就有149萬。 隔年，王品又在高雄開了第二家店，結果一天內就賣出五十多客，反應比台中還熱烈。 由於市場反應良好，再加上戴勝益提出「只要開新店，店長、主廚都可出資認股、每月分紅」的激勵制度，王品台塑牛排短短兩年間，就迅速在台中、高雄、台南和桃園開出5家店。 戴勝益的創業處女作是「ㄅㄧㄅㄧ樂園」。
2008年6月3日 · 2008-06-03. MT 《經理人月刊》編輯部. 戴勝益：接受百元以上贈禮，開除！ 經理人熱門 八分生活熱門. 分享. 收藏. 1992年創業起，國內最大餐飲集團王品董事長戴勝益，就立下一條殺無赦的企業憲法：「任何人均不得接受廠商100元以上好處，違者唯一開除。 戴勝益認為，超過百元的饋贈，即有明顯「賄賂」犯意。 「請抽兩根菸，10元，是人之常情；送兩條菸，1000元，是賄賂。 用兩包菸的價格做標準，比較恰當，」戴勝益對於以100元為限，做了這樣的比喻。 16年來，有5名員工因為這條「嚴刑峻法」被開除，王品非常堅持，也傳出許多讓人心生警惕的故事。 一朵花、一包肉乾，都算「收賄」 幾年前，王品集團有個會計人員要外派中國，往來廠商的一個財務人員，下班後私下來拜訪。
