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起司火鍋是前往瑞士自由行必吃美食，一鍋在桌上的加熱的起司鍋，搭配馬鈴薯、麵包和肉類等各式配料，是個非常特別的瑞士美食！本篇文章將推薦5家瑞士起司鍋，以及實際品嚐瑞士起司火鍋的心得。
2023年6月30日 · 難得來一趟瑞士自由行，飄兒說什麼也要吃吃瑞士有名的起司火鍋（Cheese Fondue），這次飄兒待在蘇黎世，因此就找了蘇黎世火車站附近週日晚上也有開的店，找到了一間評價還不錯的起司火鍋專賣店「Raclette Stube」，吃過後果真不錯呢！
2021年5月20日 · 起司鍋是瑞士人節慶必吃的傳統料理，也是瑞士國宴，主要由起司、白酒一起煮，不同起司搭配起來風味也會不同，瑞士老闆 Damien 家鄉的經典吃法就是「50%弗里堡乾酪＋ 50%葛瑞爾乾酪」的搭配，吃起來香濃滑順！
2021年4月10日 · 搭配不同的起司，所製造出的起司火鍋就會有不同的味道，傳統做法中，使用白葡萄酒搭配數種起司下去熬煮，添加少量胡椒調味，再以麵包與馬鈴薯沾著食用。 ---------------------------- 菜單MENU. 起司火鍋的預約會在店家FB上開放，因為很熱門，基本每次推出都是快速額滿，有興趣的朋友建議先關注店家FB→ 布夫LaBonneBouffe歐式私房菜 (@bouffetw) 。 每次開放的起司火鍋內容不一定相同，實際依FB發布的為主。 這次晴Ching品嚐到的內容提供給大家參考。 ⌲用餐時段，各有三個時段開放. 午：12:00、12:45、13:30. 晚：17:45、18:30、19:15.
瑞士的代表食物之一：起司火鍋 Cheese Fondue，終於在日內瓦吃到了。 （其實沒有一定要吃啦） 瑞士很多厲害的餐廳都是跟飯店開在一起的，這間 L’Edelweiss 也是，從外觀就很有瑞士感
2020年5月9日 · 超輕鬆食材替代法. 格律耶爾起司→美國起司. 產自瑞士格律耶爾（Gruyere）村莊的起司。 傳統的起司火鍋會用格律耶爾起司和艾曼塔起司來料裡。 也可以用等量的美國起司、切達起司或高達起司替代（味道較不濃郁）。 白酒. 將去皮葡萄（主要使用白葡萄）發酵熟成後，製成透明色澤的酒。 白酒可以為起司火鍋增添風味，烹飪時建議使用不帶甜味的干型白葡萄酒。 莎樂美腸、西班牙火腿. 莎樂美腸是以低溫風乾的義大利香腸；西班牙火腿則是將豬腿鹽醃、風乾後熟成。 可於大型超市的火腿區購得。 【起司醬】用起司刨刀將格律耶爾起司磨成細絲。 【起司醬】湯鍋預熱後加入橄欖油和蒜末，以中火翻炒1分鐘。 【起司醬】倒入白酒煮3分鐘。 【起司醬】將3種起司全部放入湯鍋裡，轉中小火煮5～6分鐘，等起司融化。
起司火鍋 （法語： Fondue ， 法語發音： [fɔ̃dy] ，意指「 融化 」）為瑞士 國菜 ，其以加熱的 水 及/或 餐酒 融化 起司 ，再以已煮熟的食材蘸入食用 [1] ；由於起司高溫加熱會烤焦，起司溶漿無法具備足夠溫度煮熟食材，故食材必須預先煮熟。. 其起源於盛產 ...
