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2018年5月16日 · 天氣越來越熱⋯怎麼輕鬆美味上桌？. 是煮婦必備學分⋯ 推薦ㄧ懶人料理，零廚藝，但⋯家人有它就可以多吃2碗飯的「台式瓜仔肉燥」～ 連怕胖的我，也忍不住多吃了半碗飯🤣 夏天，胃口不佳⋯這道料理，絕對是開胃口袋名單之一，看看怎麼做？. ️歡迎來到 ...
- 這道菜的由來
- 作法
- 小撇步
平常不大會注意到的一道菜，只有在叫外賣時叫過幾次，有時一看顏色就發現，味道應該不夠!肉就是要下飯呀!(林媽堅持)，或者就是瓜子的口感沒有了，”估夠”腦中懷念的味道，不是這樣呀！自己來試試！ 今天ＭＡＲＯ不小心摔了一瓶脆瓜，有點裂縫流出醬汁，快把它倒出來救它，就想到做瓜子肉看看，綜合吃不到的不夠味，想想要怎麼樣做才是林媽菜，就把它做出來，真的夠味哦！剛剛好下飯剛剛好吃完真棒！！
備好材料，乾鍋下豬絞肉，用小火逼出油來，並把它攪散 這絞肉有點太瘦，無法逼出煸葱蒜的油量，此時挖一個洞，下一點香油煸葱白跟蒜末 香氣出來了，下瓜子末拌炒 這個黃金比例，真是剛剛好呀～～鍋邊嗆一圈米酒再將脆瓜的醬汁倒入 再加入糖、醬油，汁不夠再加水，移入砂鍋（平常是移入電鍋），小火悶煮二十分鐘 開蓋真的香香到不行，稍收汁撒上葱綠即成 上攝影桌，拍了照，香甲凍末條就盛了一碗飯打牙祭了！ 這砂鍋是小的哦！我跟老爺兩餐解決，真的是夠味又能一味滿足的瓜仔肉！
脆瓜不要切太碎，會失去口感 一般用電鍋蒸會成一團，我喜歡先煸過嗆香，所以直接以我的想法煮了，如果嫌麻煩，可以所有材料拌勻，進電鍋蒸熟就好，這是更簡易作法囉！！ 很少用用砂鍋悶燒料理，結果很滿意，以後會多嚐試，挺省火的！！ 脆瓜這裡買！！【愛之味】脆瓜180g*3罐 只要105元 如果喜歡林媽分享，請幫我點選下方的 Like button 5次，謝謝大家的讚賞跟鼓勵！ 讓林媽更有動力分享更多文章給大家 如果對食譜有任何問題，或希望林媽做什麼家常菜，我們會盡量做出對大家有幫助的食譜
2024年1月8日 · 瓜仔肉材料 真心覺得絞肉是家庭主婦最好的朋友，不但可以做香菇肉燥和瓜仔肉，還可以做打拋豬和義式肉醬，真的是中式、泰式和義式都有了… 瓜仔肉食材： 絞肉 – 350g(大概就是超市賣的那種絞肉一盒) 脆瓜 – 1 罐 (要買脆的不要買軟的) 蒜頭 – 5~10 顆 砂糖
2019年2月27日 · 10分快煮~瓜子肉燥. English 日本語. 小喬君Joyc. 457 食譜 1,670 粉絲. 3,287 說讚 31 一起做 5 留言. 3樣食材,簡單快煮,瓜仔肉燥甘甜好吃,家常的肉燥,配飯配麵都超合!! 收錄在： 脆瓜是什麼「瓜」？. 可以變化哪些料理？. 自製古早味醬脆瓜，鹹香好下飯！.
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2017年5月16日 · 瓜仔肉燥. 小星星. 303 食譜 1.2 萬 粉絲. 4,611 說讚 9 一起做 3 留言. 好吃可口的瓜仔肉燥， 做法簡單，大人小孩幾乎都會喜歡， 堪稱白飯殺手，只要有這一味， 就算多吃好幾碗飯也OK， 多煮一些冰起來，加熱就可以吃， 省時又方便耶～ 歡迎到我的部落格“小星星廚房”逛逛～ http://yan70.pixnet.net/blog. #家常食材. #豬肉. #絞肉. 食材. 豬絞肉. 400g. 醬油脆瓜. 200g. 脆瓜汁. 60g. 砂糖. 1大匙. 蒜末. 40g. 醬油膏. 1大匙. 白胡椒粉. 1/2小匙. 開水. 800C.C. 油. 3大匙.
長大後最懷念的就是家鄉的味道了，還記得小時候，阿嬤都會煮一大鍋「 香菇瓜仔肉躁 」，餓了就拿出來熱一下，淋在飯上配著吃，真的超幸福～阿慶師今天就要來還原 阿嬤的古早味！
2020年3月2日 · 瓜子肉燥無論是用蒸或滷煮，都非常好吃，小時後桌上只要有這道料理，白飯都可以多吃兩碗。 偶爾想念這一味也會煮上一鍋，同鍋滷上幾塊油豆腐或是水煮蛋再配上一盤青菜，也是簡單的一餐。
