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1. 影片

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     【蜜芋頭】鬆軟綿密又香甜的秘訣，蒸煮時要保留這個空間?！｜阿慶師

     2022年7月28日

     觀看次數：44.2萬

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     1:42

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     【電鍋料理】蜜芋頭輕鬆煮！米酒提出甘醇甜味～綿密香甜～芋香十足！| 台灣好食材 Fooding

     2019年3月21日

     觀看次數：26.4萬

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     4:31

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     【蜜芋頭】三步驟讓你鬆軟綿密，甜上心頭！

     2020年11月16日

     觀看次數：12.5萬

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2. food.ltn.com.tw › article › 7590芋頭最怕煮不爛！電鍋輕鬆做「蜜芋頭」加這一味更好吃 - 食譜自 ...

   food.ltn.com.tw › article › 7590

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   2022年10月21日 · 香甜可口的蜜芋頭是許多人熱愛的古早味甜品，冷的、熱的都好吃，簡單的食材加上調味料，吃的到芋頭鬆軟綿密的天然口感，樸實卻大勝許多精緻甜點！料理達人蔡季芳老師，現在就教大家用電鍋輕鬆煮出蜜芋頭的方法。

   • 「蘭姆酒漬葡萄乾」甜點百搭！自製多這一個步驟更入味

     蘭姆葡萄乾（Rum raisins）是蛋糕、麵包及冰品等甜點中經常 ...

   • 芋泥椰香雪花涼糕

     將蜜芋頭、芋頭糖水與鮮奶用果汁機打成泥狀後，再倒入椰漿 ...

   • 速成香甜地瓜泥！電鍋、微波爐 2 種做法一次學

     地瓜本身的香氣和甜度皆佳，用簡單的方式烹調就非常美味， ...

   • 芋頭冰

     將蜜芋頭與糖水用果汁機打成泥狀，並保有些許芋頭顆粒，取 ...

   • 芋頭西米露椰奶

     將蜜芋頭、芋頭糖水、鮮奶用果汁機打成泥狀，並保留些許芋 ...

   • 原來芋頭不只一種，口感大不同！挑選時要注意

     芋頭這款平民食材，幾乎可說是人見人愛的美味，芋頭學問大 ...

   • 不再崩潰！削芋頭不咬手、不發癢，這幾招最有用

     將芋頭連皮放入鍋中一塊水煮，待煮熟再進行削皮、切塊的動 ...

3. 頭條新聞

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     芋頭怎麼挑選？芋頭甜鹹食譜有哪些？芋頭控一定要看這篇文

     秋天是芋頭進入盛產的季節，隨著天氣變冷，芋頭這種會帶來飽足感的食物，口感綿密香香，可以蒸煮做鹹食，也能夠稍加變化成為甜點，食材的搭配性也很高，這也難怪芋頭受到歡迎，變成餐食裡面的重要食材，超愛煮飯的小

     享民頭條 via Yahoo奇摩新聞

     4 天前

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4. dreamchefhome.com › 古早味蜜芋頭「如何用電鍋做古早味蜜芋頭？」冰店配方公開，只要掌握這一個小 ...

   dreamchefhome.com › 古早味蜜芋頭

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   2016年12月15日 · 蜜好的芋頭甜度高，呈現略透明狀，就是最Q軟好吃的狀態了。 可以搭配冰品或不甜的配料食用，單吃一定會太甜，但也因為糖超過一個比例會讓芋頭轉鬆為Q。 食材準備. ・ 大型的芋頭 1顆淨重約700g／去皮約500g切大方塊. 小提醒：不建議滾刀塊薄邊，容易煮散。 ・ 白砂糖 220-240g. 小提醒：不要低於200公克會影響光澤度。 ・ 滾水 稍微蓋過 4/5芋頭. 小提醒：用滾水更容易煮透，也可順便融化砂糖。 ・ 米酒 1大匙. 小提醒：不喜歡酒香可以不加。 ・ 鹽 一小撮.

5. icook.tw › recipes › 116664電鍋蜜芋頭（不失敗版） by viola料理師 - 愛料理

   icook.tw › recipes › 116664

   2015年7月15日 · 蜜芋頭的成功關鍵在於下列幾點， 1.芋頭的選擇，差不多尺寸的芋頭請選擇重量較輕的，這樣口感比較鬆！ 2.還有切塊的時候，用滾刀的方式，不要切得太規則。 3.放入電鍋內蒸煮時，放入可以蓋過芋頭的水量，用這樣的方式，在糖製的時候芋頭口感才不會硬。

   • 份量: 3

6. www.youtube.com › watch【蜜芋頭】鬆軟綿密又香甜的秘訣，蒸煮時要保留這個空間?！｜阿 ...

   www.youtube.com › watch

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   這一道是熱門的開胃料理也是非常受歡迎的甜點「蜜芋頭」！ 本身阿慶師也是芋頭的愛好者那今天的教學非常簡單趕快跟著阿慶師一起來製作吧！

   • 影片時長: 7 分鐘
   • 觀看人次: 442.4K

   • 作者: 阿慶師

7. www.youtube.com › watch【電鍋料理】蜜芋頭輕鬆煮！米酒提出甘醇甜味～綿密香甜～芋香十 ...

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   2019年3月21日 · 蜜芋頭做法超簡單！. 用電鍋煮，更方便輕鬆， 美味關鍵竟是加「米酒」？. 留下甘醇甜味，提出芋頭的香氣，風味層次更加豐富， 香甜可口的蜜 ...

   • 影片時長: 2 分鐘
   • 觀看人次: 264.5K

   • 作者: 台灣好食材Fooding

8. 圖片

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9. yukigo.tw › post-47899122【食譜】電鍋煮蜜芋頭超簡單，加牛奶輕鬆打芋頭牛奶 - ...

   yukigo.tw › post-47899122

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   2021年10月6日 · 蜜芋頭做法/蜜芋頭食譜. 香甜鬆軟的蜜芋頭是很多芋頭控的愛. 蜜芋頭不僅單吃美味，配上刨冰或熱甜湯都好吃，加牛奶打成芋頭牛奶也好好喝，光想到就要流口水了. 用電鍋煮蜜芋頭很簡單，切好芋頭，放進電鍋就能簡單煮好吃蜜芋頭. 最近進入大甲芋頭產季了 ...

10. www.barrelleaf.com › sweet-taro-soup【食譜】芋頭甜湯 Sweet Taro Soup│簡易自製好吃綿泥芋頭 半小時 ...

    www.barrelleaf.com › sweet-taro-soup

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    2015年10月27日 · 第一次自己煮芋頭湯，原本以為會很複雜(才這麼少人賣)，結果試了才發現滿簡單的~煮出來的芋頭湯顏色好漂亮呢。 這次是把中式料理中滾刀切的方式運用進來，就是讓芋頭多面多角，比較容易快煮熟。

11. 其他人也問了

    芋頭怎麼煮?

    • 1.芋頭削皮，用滾刀切的方式切成中型塊狀 (PS.有些朋友手會對芋頭的皮過敏，建議帶手套削皮) 2.在一個深鍋中放入芋頭，並加入能淹過芋頭塊的水量與一小撮鹽 3.開大火煮至水滾 這次沒有特別去看時間，不過感覺是沒有多久，水就滾了，也可能是因為這次煮的份量不多。

    【食譜】芋頭甜湯 Sweet Taro Soup│簡易自製好吃綿泥芋頭 半小時內 …

    www.barrelleaf.com/sweet-taro-soup

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    芋頭怎麼挑?

    • 芋頭根據栽種地含水量的多寡，又能區分成水芋跟旱芋，水芋口感扎實，較適合拿來燉煮，而旱芋口感鬆軟，燉煮較易散掉，若想有更進一步挑選的依據，可以詢問店家芋頭是水芋或是旱芋。 » 推薦你看： 原來芋頭不只一種，口感大不同！ 挑選時要注意… 芋頭的施肥方式也跟久煮不爛有關？ 在芋頭採收之前，需根據種植方式的不同，讓芋頭經歷一段停肥期，若是沒有經過停肥期，持續施肥讓芋頭生長，芋頭也會變得久煮不爛。 在停肥期的芋頭，莖跟葉會開始慢慢枯萎，芋頭本身則會開始澱粉化，經過充分澱粉化的芋頭，吃起來就是我們喜歡的鬆軟口感。 不過，這一點在採購時很難判斷。 芋頭主要的煮法多為清蒸跟水煮，或是先過油、再放入料理中烹調，像是火鍋料中常見的芋頭就是這樣做的。 但無論是哪種煮法，只需記住一個最重要的關鍵：

    掌握 3 個訣竅，跟久煮不爛的芋頭說掰掰！ - 食譜自由配 - 自由電子報

    food.ltn.com.tw/article/9754

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    芋頭怎麼切開?

    • 這時候如果把芋頭切開來，就會看到一絲絲咖啡色的纖維出現。 芋頭的口感和風味當然就因此大打折扣了。 小秘訣：切一小塊芋頭，在地上寫字，芋頭品質的優劣立即見真章，分布越均勻，表示品質愈好，寫完還能聞到濃濃的芋頭香。

    芋頭 - 農業知識入口網

    kmweb.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=production_map&id=43

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    為什麼芋頭要加糖?

    • 因為芋頭不怕一開始就加糖，我通常一開始就直接加糖蜜芋頭了（某些食譜會先蒸再加糖），但因為滲透的關係，一開始就加糖，可以讓糖水慢慢的滲透到芋頭裡面，芋頭就不容易煮過度鬆散。 同樣的道理應用到煮湯圓上，若一開始就加糖，就可以避免湯圓因為壓力煮過爛，內餡提早爆破。 如何選擇蜜芋頭的糖？ 全部使用二砂糖，香氣雖然足夠，但是顏色會較深，用一半二砂糖一半白砂糖，可以同時保留二砂糖的香氣顏色，比全用二砂淡一些，但如果希望呈現淡雅的淡紫芋色，就只能單用冰糖或白砂糖了。 蜜好的芋頭甜度高，呈現略透明狀，就是最Q軟好吃的狀態了。 可以搭配冰品或不甜的配料食用，單吃一定會太甜，但也因為糖超過一個比例會讓芋頭轉鬆為Q。 ・ 大型的芋頭 1顆淨重約700g／去皮約500g切大方塊 小提醒：不建議滾刀塊薄邊，容易煮散。

    「如何用電鍋做古早味蜜芋頭？」冰店配方公開，只要掌握這一個小技 …

    dreamchefhome.com/古早味蜜芋頭/

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    芋頭有什麼營養成分?

    • 芋頭可充當主食、也可當菜肴、可為甜點。 營養成分：醣類、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素 A、維生素B1、維生素B2、維生素C 挑選方式：購買芋頭的時候，建議你最好拿在手中，用手指輕壓看看。

    芋頭 - 農業知識入口網

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    芋頭是什麼顏色?

    • 而子芋類的芋頭植株較小，其母芋本身不好吃，久煮不爛，子芋吃來則帶有黏性，不耐淹水，多種在排水性佳的山區，故又被稱為小山芋、芋仔子、抱子芋等。 為什麼有些芋頭是白色，不是紫色？ ... 芋頭依品種的不同，顏色也會有所差異，如圖左的檳榔心芋帶有紫色花紋，而圖右則呈白色。 一般多種植於蘭嶼的紅梗芋即為白肉，與檳榔心芋同為芋屬；另有一種千年芋屬的南洋芋也是白肉，都可食用。

    芋頭有紫色也有白色？認識平民食材：芋頭 - 每日頭條

    kknews.cc/zh-tw/agriculture/2agarzg.html

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