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甘味料
- 甜菊是極天然的甘味料，可用來取代蔗糖及其他化學合成甘味劑，由於無蔗糖之高熱量，且適合於食品加工、飲料及醫藥等用途，亦可添加在香草茶中，應用範圍極廣。
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其不僅甜度高、熱量低，在藥理作用上，甜菊糖主要有治療糖尿病、控制血糖、降低血壓、抗腫瘤、抗腹瀉、提高免疫力，促進新陳代謝等作用，對控制肥胖症、調節胃酸、恢復神經疲勞有很好的功效，可消除蔗糖的副作用。 除了藥用與食用外，亦可作為飼料用。 甜菊葉渣中含營養成分、微量元素豐富，是很好的飼料原料，可加工成飼料餵食牲畜，治療畜禽食慾不振、乏力、生長緩慢、不發情、下痢和呼吸道不暢等疾病，亦可提高奶質和肉質等，如餵奶牛、奶羊，可增加奶甜度，提高奶質和奶中微量元素、氨基酸等物質的含量；添加到禽類飼料，可預防禽類腹瀉等，調節禽類消化功能，並能提高產蛋率；增進家畜、賽馬和寵物的食慾、治療慢性疾病，促進仔豬及肉用雞的生長發育。 甜菊殘渣中除了有機質含量高，尚含有鈣和鎂等礦物質，可作為有機肥料改良培肥土壤。
2024年8月25日 · 甜菊葉是一種用途廣泛的天然甜味劑，可以取代糖，為食物和飲料增添甜味。 它具有許多健康益處，包括降低血糖和血壓，促進胰腺和脾胃功能，滋養肝臟，幫助減肥和美容。
甜菊糖甙(俗稱甜菊糖、甜菊糖苷)是一種從菊科草本植物甜葉菊(或稱甜菊葉)中精提的新型天然甜味劑,而南美洲使用甜葉菊作為藥草和代糖已經有幾百年歷史。
甜菊的葉子，嚼之甚甘甜，故名甜菊、甜葉菊，其甜度高於蔗糖 300 倍，為無熱量糖，糖尿病患者可服食，作為補充糖分，並有治療效果。 南投霧社、嘉義阿里山等地觀光地區土產店常見販賣，可作為甜菊茶或飲料調味料用(邱年永)
甜葉菊的現代功效. 1. 抗菌. 甜葉菊中的甜菊糖苷具有顯著的抗菌活性，可以抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門氏菌等多種細菌的生長，並可有效抑制口腔致齲菌，預防齲齒。 此外，甜菊糖苷還具有抗真菌作用，可抑制白色念珠菌等真菌的生長。 2. 抗氧化. 甜葉菊中的甜菊糖苷可以清除體內自由基，減少氧化壓力，從而延緩衰老、降低患慢性疾病的風險。 此外，甜葉菊中的類黃酮 COMPOUNDS 例如槲皮素和山奈酚，也具有很強的抗氧化作用。 這些化合物可以保護細胞免受氧化損傷，並有助於維持身體的整體健康。 3. 降血糖. 甜葉菊中的甜菊糖苷具有降血糖的功能，主要機制是通過增加胰島素的分泌，促進葡萄糖的利用，從而降低血糖水平。
2024年8月25日 · 甜菊，又稱甜葉菊或鈕扣菊，是一種具有甜味的草本植物，其葉子含有豐富的天然甜味素。 除了被廣泛使用來取代糖以調甜味外，甜菊在中醫學中也有重要的應用價值。
甜菊屬 （學名： Stevia）是 菊目 菊科 的一屬，擁有約261個 草本植物 和 灌木 物種，原產於 北美洲 西部和 南美洲 的 亞熱帶 和 熱帶 地區。. 本屬中的 物種 之一 甜葉菊 （S. rebaudiana）因其葉子生產 甜菊糖 而廣為栽種。. 甜菊糖是常見的甜精和 代糖，它的甜味 ...
