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甜麵包料理怎麼做？ 愛料理精選152篇簡易食譜做法與步驟，有最新的紅豆甜麵包、萬用甜麵包|Sweet Buns|餡パン、炸麵包-鹹甜都適合、麵包湯 / 綠巨人天然特甜玉米粒。
2021年6月1日 · 台式麵包除了好吃也很多樣性，單一個甜麵糰就能有好幾種的變化手法和口味。 今天我將分享一個甜麵糰、三款台式麵包、六種呈現手法。 甜麵糰的糖含量高，手邊如果剛好有新鮮酵母，那麼會比較較建議使用新鮮酵母來製作
2019年7月8日 · 市面上常見的甜麵包，例如紅豆麵包、菠蘿麵包、卡士達麵包、漢堡麵包、小餐包、果醬麵包等等，都是用甜麵糰製作的麵包款式。 這次請到烘焙達人，示範在家做出「穩定麵糰」的方法，一步步跟著做保證成功，學會做出柔軟的甜麵糰，就能輕鬆變化成不同的 ...
2015年6月30日 · 甜麵包配方~湯種.中種法.快速中種法. 我的甜麵包做法通常是用. **湯種1. (是總麵團外加一成.麵粉:水1:1.5煮到糊狀,1:1.4煮到80C,1:1.3煮到60C,若麵團總重450g湯種水為75g:麵粉50g.**水滾沖入麵粉並拌成糰. 保鮮膜包緊.預防變乾. 2.一 次性做法25g湯種麵粉x5=湯種水=湯種 ...
2008年7月28日 · 這兩篇食譜將介紹用家庭製法做四種最受歡迎的甜麵包；其實只要會做基本麵團，就可以任意變換口味，在我的食譜第14篇裡也有很多不同口味的配方。 如果沒有攪拌缸，用手揉也可以，只是比較費時費力。 手揉不可因為覺得溼黏而加手粉，揉到麵筋擴展後就不會那麼黏。 （如果材料秤量無誤，卻仍然溼黏到無法揉成正常的麵團，可能是麵粉筋度太差，如此成品品質不會好） 在此特別感謝日光烘焙班美麗大方的老闆娘，和可愛又好學的學員們同意讓我在教室裡拍攝，也感謝最佳小幫手佳宜幫我錄下這麼實用的影片！ 註： 家庭小量製作，可以不必測量水溫。 若在一般天氣用機器攪打，就用冰水；天氣冷而且用手揉，就用溫水；其它情況用冷水即可。 基本發酵最好在28℃，相對溼度75%的環境中；最後發酵最好在38℃，相對溼度85%的環境中。
2006年4月30日 · 16.十四種好吃的傳統甜麵包. 基本麵糰 12個（天氣熱且用機器攪打者請用冰水，天氣冷且用手揉者用溫水，其它狀況用冷水；本食譜所用奶油都是含鹽奶油，若用無鹽者，餡料裡請適量加鹽）材料：水……………………180克快發乾酵母………1/2大匙高筋麵粉……………320克低筋麵粉……………80克細白砂糖……………80克鹽……………………1小匙奶粉…………………16克蛋………………………1個奶油（室溫軟化）…40克做法：1) 所有材料，除奶油外，依序加入攪拌缸內，攪拌成糰。 2) 最後加入奶油，用高速攪打到麵筋擴展（即麵糰可拉成薄膜狀，機器打需5-10分鐘，手揉約需20分鐘以上－－手揉請注意，不可因為麵糰溼軟就再加麵粉 ）。 3) 揉圓，蓋好，放在溫暖處（28℃）基本發酵2小時30分鐘。
2015年7月9日 · 烘焙點心&甜點. 百搭甜麵包. 廚房女漢子Rita's. 1,325 食譜 2.7 萬 粉絲. 353 說讚 1 一起做. 簡單好做，而且百搭其他食材，完全是早餐、消夜、點心的好選擇。 歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/ #烘焙. #麵包. 份量. 10 人份. 時間. 30 分鐘. 食材. 高筋麵粉. 320g. 低筋麵粉. 80g. 奶粉. 16g. 牛奶. 180g. 即溶酵母. 3g. 蛋. 1顆. 白砂糖. 60g. 鹽. 1小茶匙. 奶油. 35g. 先將奶油切小塊放置備用。
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