甜麵包製作 相關
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2008年7月28日 · 這兩篇食譜將介紹用家庭製法做四種最受歡迎的甜麵包；其實只要會做基本麵團，就可以任意變換口味，在我的食譜第14篇裡也有很多不同口味的配方。 如果沒有攪拌缸，用手揉也可以，只是比較費時費力。 手揉不可因為覺得溼黏而加手粉，揉到麵筋擴展後就不會那麼黏。 （如果材料秤量無誤，卻仍然溼黏到無法揉成正常的麵團，可能是麵粉筋度太差，如此成品品質不會好） 在此特別感謝日光烘焙班美麗大方的老闆娘，和可愛又好學的學員們同意讓我在教室裡拍攝，也感謝最佳小幫手佳宜幫我錄下這麼實用的影片！ 註： 家庭小量製作，可以不必測量水溫。 若在一般天氣用機器攪打，就用冰水；天氣冷而且用手揉，就用溫水；其它情況用冷水即可。 基本發酵最好在28℃，相對溼度75%的環境中；最後發酵最好在38℃，相對溼度85%的環境中。
2020年2月24日 · 製作方法： (1) 奶酥餡製作. 1. 將糖粉過篩. 2. 加入奶油、鹽後攪拌. 3. 分次加入水和蛋液，攪拌. 4. 加入奶粉後用刮板拌勻，成團. (2) 麵糰製作. 1.
甜麵包料理怎麼做？ 愛料理精選152篇簡易食譜做法與步驟，有最新的紅豆甜麵包、萬用甜麵包|Sweet Buns|餡パン、炸麵包-鹹甜都適合、麵包湯 / 綠巨人天然特甜玉米粒。
課程簡介：教師依據烘焙西點蛋糕丙級考照重點，詳細解說"奶酥甜麵包"製作之流程與細節。
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2019年7月8日 · 市面上常見的甜麵包，例如紅豆麵包、菠蘿麵包、卡士達麵包、漢堡麵包、小餐包、果醬麵包等等，都是用甜麵糰製作的麵包款式。 這次請到烘焙達人，示範在家做出「穩定麵糰」的方法，一步步跟著做保證成功，學會做出柔軟的甜麵糰，就能輕鬆變化成不同的 ...
2015年6月30日 · 我的甜麵包做法通常是用 **湯種1. (是總麵團外加一成.麵粉:水1:1.5煮到糊狀,1:1.4煮到80C,1:1.3煮到60C,若麵團總重450g湯種水為75g:麵粉50g.*.
2016年10月4日 · 手作麵包. 烘焙點心&甜點. 台式麵包. 奶酥甜麵包. English 日本語. 煮吃是七陶. 391 食譜 3,835 粉絲. 1,481 說讚 19 一起做 4 留言. 超濃的奶香氣，熱熱的吃更好吃~~ #素食. #蔬食. #烘焙. #麵包. #台式麵包. 份量. 4 人份. 時間. 15 分鐘. 食材. 高筋麵粉100% 260. 奶粉6% 15g. 砂糖18% 46g. 鹽巴1.5% 4g. 水46% 120g. 全蛋液10% 26g. 新鮮酵母3% 8g. 無鹽奶油10% 26g. 奶酥餡. 無鹽奶油.
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