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2008年7月28日 · 這兩篇食譜將介紹用家庭製法做四種最受歡迎的甜麵包；其實只要會做基本麵團，就可以任意變換口味，在我的食譜第14篇裡也有很多不同口味的配方。 如果沒有攪拌缸，用手揉也可以，只是比較費時費力。 手揉不可因為覺得溼黏而加手粉，揉到麵筋擴展後就不會那麼黏。 （如果材料秤量無誤，卻仍然溼黏到無法揉成正常的麵團，可能是麵粉筋度太差，如此成品品質不會好） 在此特別感謝日光烘焙班美麗大方的老闆娘，和可愛又好學的學員們同意讓我在教室裡拍攝，也感謝最佳小幫手佳宜幫我錄下這麼實用的影片！ 註： 家庭小量製作，可以不必測量水溫。 若在一般天氣用機器攪打，就用冰水；天氣冷而且用手揉，就用溫水；其它情況用冷水即可。 基本發酵最好在28℃，相對溼度75%的環境中；最後發酵最好在38℃，相對溼度85%的環境中。
甜麵包料理怎麼做？愛料理精選160篇簡易食譜做法與步驟，有最新的紅豆甜麵包、萬用甜麵包|Sweet Buns|餡パン、麵包湯 / 綠巨人天然特甜玉米粒、「麵包機」自製毛絨絨的肉鬆！甜鹹相宜。以及玉米布丁酥、炸鮮奶、美味蟹堡等相關料理做法。
2006年4月30日 · 16.十四種好吃的傳統甜麵包. 1) 所有材料，除奶油外，依序加入攪拌缸內，攪拌成糰。. 2) 最後加入奶油，用高速攪打到麵筋擴展（即麵糰可拉成薄膜狀，機器打需5-10分鐘，手揉約需20分鐘以上－－手揉請注意，不可因為麵糰溼軟就再加麵粉 ）。. 3) 揉圓 ...
2021年6月1日 · 台式麵包除了好吃也很多樣性，單一個甜麵糰就能有好幾種的變化手法和口味。 今天我將分享一個甜麵糰、三款台式麵包、六種呈現手法。 甜麵糰的糖含量高，手邊如果剛好有新鮮酵母，那麼會比較較建議使用新鮮酵母來製作
2013年3月30日 · 基礎甜麵包麵團 Basic Sweet Bread Dough 食譜來源：小黑貓自己做的經驗 + 各種麵包食譜的綜合整理~ 材料： 高筋麵粉 (Bread Flour)......250克 酵母 (Active Dried Yeast)......4克 糖......40克 鹽......2克 奶粉......4克 雞蛋......1隻 水......60克 牛奶......55克 牛油......20克 做法： 將所有 ...
2019年7月8日 · 編按：愛吃麵包的人看過來！市面上常見的甜麵包，例如紅豆麵包、菠蘿麵包、卡士達麵包、漢堡麵包、小餐包、果醬麵包等等，都是用甜麵糰製作的麵包款式。
第一次讀到這份法國「圓派甜麵包」配方時，內心飄過一句《后里蟹–英文》，這奶油用量也未免太過驚人了吧？. 後來再想想，其實「布里歐-Brioche」一點也不遑多讓，或許應該要以甜點心態來看待這份配方才對。. 畢竟原始法文名就已經挑明了自己是「Tarte au ...
2021年5月28日 · 3款台式甜麵包內餡：奶酥餡、椰蓉餡、芋泥餡，這三款內餡可以說是台式麵包不可或缺的角色。 想自己動手做看看台式麵包的朋友，可以到我的頻道Ting in the Kitchen 今天吃什麼觀看：3款台式甜麵包6種手法上集、下集。
2024年7月28日 · 一種麵糰給你三種甜麵包～紅豆捲麵包，栗子豆沙麵包，卡士達麵包。 （紅豆捲 麵包 ） • （栗子豆沙 麵包 ） • 【 麵 糰】 • 高筋 麵 粉 • 低筋 麵 粉 • 細砂糖 • 鹽 • 酵母 • 奶油 • 蛋 50 g（約一粒中型蛋） • 水 • 【其他配料】 4小時. 18個. lindalin. 【剩包別浪費】甜蜜起司托斯肯麵包 (快速簡易15分鐘早餐) 手作吃剩的托斯肯 麵包 • 鮮奶油 • 白糖 • 起司片 • 無塩奶油. 15分鐘. 3人份. 美國番媽.
台式甜點【油炸麵包】. 白糖 適量 (灑在 甜甜 圈上) • 中筋 麵 粉 • 無鹽奶油 • 溫牛奶 • 糖 • 快速乾酵母 • 蛋 • 香草精 • 油 8杯 (油炸用) 2小時. 10人份. 美國番媽.
