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生巧克力的成分和工艺，说起来很简单：融化的巧克力，加上鲜奶油、一点点黄油，凝固切块后裹上可可粉就好。. 鲜奶油的加入，降低了成品熔点，使它质地更软，也更“入口即化”——这并不意味着巧克力原料本身一定更高级。. 这种做法也不完全是日本人的 ...
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2017年9月27日 · 小锅内倒入淡奶油、水饴和黄油，小火微微加热至黄油融化。. 筛入抹茶粉。. 混合均匀。. 将混合液倒入白巧克力碎中，利用余温将其融化。. 如果温度不够可以隔水加热至完全融化。. 将巧克力液装入裱花袋中方便挤入模具中。. 或者直接巧克力液倒入铺好保鲜 ...
2020年4月17日 · 将巧克力酱倒入铺了油纸的模具中（模具大约16.5cm x 4.5cm），放冰箱至少冷冻3小时以上。. 取出冰冻的生巧克力，撕开油纸。. 用热水浸泡厨刀，将生巧克力均匀地切成自己喜欢的大小。. 撒上一层可可粉。. 在把每块生巧克力放进可可粉中轻轻地滚一下，最后 ...
生巧克力并非是日本人的原创，而是在 欧洲“ 甘纳许巧克力 ”做法上改良而来。. 制作生巧克力， 最重要的原料 就是可可粉、巧克力原料和高品质的鲜奶油，严格的制作工艺则保障了生巧克力稳定的品质。. 最有名的，当然莫过于日本北海道的 Royce若翼族生 ...
2017年9月27日 · 方法/步骤. 巧克力。. 我的是日本买的，烘焙专用，，也可以用小山园的青岚，不推荐买便宜的抹茶粉啊玉米糖浆能让生巧变得更软，不是很推荐省略. 100g白巧克力切碎放入容器中，加入10g黄油，筛入6g抹茶粉，抹茶还是要筛一下的，不然容易结块导致拌不匀 ...
生巧克力是法国Ganache的一种，做法是在巧克力中加入鲜奶油，凝固后洒上可可粉而成。生巧克力最开始是日本东京甜品店长——小林正和，于1988年在欧洲国家甘纳许（Ganache）巧克力的基础上，发明创造出来的。
市面上卖的巧克力都是经过最优化调温的，所以你制作手工巧克力实际上就是买来融化了浇筑成你喜欢的形状或者添加进去其他东西。. 不加入其他东西的话，你自己融化了再调温，再浇筑，只有可能让口感和味道变坏而不会变好。. 第四，调温结束温度一般是27 ...
2020年8月25日 · 生巧克力！“新鲜的巧克力”的意思，浓郁软糯的口感，入口即化，让人有一种强烈的满足感。跟以往吃的硬巧克力完全不一样。不菲的价格依然挡不住大家对他的热情，自己在家10分钟就可以做出好吃的生巧哦！
再说加热牛奶的，这是比较传统的做法。 以前呢，都是用100%的纯可可粉，舀一勺到杯子里，兑入少量冷牛奶搅拌成糊状，然后用奶锅加热牛奶，在牛奶要沸没沸的时候关火，缓慢将热牛奶倒入杯中并迅速搅拌（打鸡蛋那种感觉），然后加糖调味。
