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2020年8月20日 · 根據台灣食品營養成分資料庫，同樣 100 公克，小番茄熱量有 31 ~ 35 大卡，大番茄熱量只有 15 ~ 20 大卡，兩者的熱量相差近一倍。 糖友在進行熱量、血糖控制時，如果感到飢餓，大番茄含醣低，對於血糖波動影響較小，是臨床醫師會推薦的食物。 另外，減肥時也會更建議大家使用大番茄，增進飽足感又不容易增胖。 至於大番茄是否需要去皮？ 營養師趙函穎建議，外皮具有膳食纖維，如果並非強調口感，應該要連著皮一起烹調，不過在烹煮食用前務必要清洗乾淨，避免農藥殘留。 茄紅素烹煮後更好吸收！ 營養師：當水果吃可加橄欖油. 由於茄紅素是脂溶性的營養素，加入油脂並加熱煮，會提高茄紅素的吸收率。 因為加熱可使番茄的細胞壁及纖維軟化，幫助茄紅素釋放，可以 提高2~3倍的吸收率。
2023年5月26日 · 番茄是多種維生素、礦物質的良好來源，更含有豐富的植化素：. 維生素C ： 一顆中等番茄可提供約28％的參考每日攝入量（RDI）。. 鉀： 利於控制血壓和預防心臟病。. 維生素K ： 對血液凝固和骨骼健康很重要。. 葉酸 ： 對正常組織生長和細胞功能很 ...
2020年8月17日 · 大約是裝在一般飯碗裡面的1碗，也就是說一碗小番茄就含有15公克碳水化合物，對多數人來說都是非常容易吃完的；而一顆大番茄裝進飯碗裡也差不多是1碗的份量，體積和23顆小番茄相同，卻只含有4.1公克的碳水化合物。
2023年6月23日 · 以營養成分來看，大番茄一顆重量約153公克，熱量29大卡，碳水化合物6.2公克、膳食纖維1.5公克、維生素A258微克、維生素C21.4毫克；10顆小番茄重量約133公克，熱量44大卡，碳水化合物9.8公克、膳食纖維2.3公克、維生素A1547微克 、維他命C57.9毫克。
2021年5月7日 · 台北醫學大學名譽教授、藥學博士楊玲玲表示， 小番茄熱量是大番茄2倍 ，根據台灣食品營養成分資料庫，同様100公克，小番茄熱量31至35大卡，大番茄只有15至20大卡，「吃錯熱量差一倍。
2023年10月23日 · 根據台灣食品營養成分資料庫，同樣100公克，小番茄熱量有31~35大卡，大番茄熱量只有15~ 20大卡，兩者熱量相差近一倍。 兩者糖分也不同，大番茄含醣量較低，對於血糖波動影響較小，小番茄的糖分高，有血糖問題的人就要小心了，不要一次吃太多 ...
除了茄紅素，番茄還含有豐富的維生素A、C，100g的番茄、維生素C含量就有21毫克，是每人每日建議攝取量的五分之一。 此外，番茄的膳食纖維高、熱量低，也被視為輔助減重的食材。
3 天前 · 除了茄紅素外，小番茄富含維生素A、維生素C、鐵質，以及膳食纖維。 維生素A可保健眼睛、提高免疫系統，維生素C可抗氧化、養顏美容，營養功能相當多，且每100公克的小番茄，大約只有37大卡的熱量，是減肥者的好選擇。
2021年1月5日 · 大小番茄雖看似只有外觀不一樣，但富含的營養以及最佳吃法其實略有不同。 高敏敏表示「建議大番茄入菜、小番茄當水果單吃，兩個混合一起吃也可以降低整體升糖指數」，同時不忘讚嘆「番茄真的是個天然紅寶藏」。 此外，身為市售大宗的紅色小番茄則最受高敏敏喜愛，她說明，由於紅色小番茄富含的「3大營養素」包括維生素A高達11626 I.U.、β-胡蘿蔔素高達6976 I.U.以及維生素C高達43.5mg，因此具備護眼、防癌、提升免疫力的作用。 （翻攝自高敏敏臉書） 新聞來源：華視新聞. 日本草莓重金屬鎘超標 「味覺糖草莓軟糖」甜味劑也違規. 防疫旅館快客滿 北市今起僅限「天龍人」預訂. 營養 番茄 營養師 高敏敏. Top 5 編輯推薦.
壞處禁忌一次看. 番茄除了生吃之外，不論是做成番茄炒蛋、番茄湯都相當美味，許多人心中可能有疑問：番茄到底是蔬菜還是水果？ 另外，番茄煮熟跟生吃的營養價值，還有茄紅素的作用也是民眾很關心的重點，以下除了解答常見的這些疑問外，也將介紹3大番茄營養功效。 番茄是蔬菜還是水果根據植物學的分類原則，水果是植物的果.
