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2023年4月14日 · 料理達人阿基師曾在受訪中表示，蘿蔔煮熟後的苦味跟生吃時的辣味來源是芥子油，整條蘿蔔中芥子油含量最豐富的地方正是蘿蔔的外層，想要去掉蘿蔔的苦味跟辣味只要把外圈的厚皮（約0.2～0.5cm）去除即可。
- 最佳白飯佐菜！達人教你自己曬古早味蘿蔔乾
白玉蘿蔔 白蘿蔔 另外，蘿蔔葉也是拿來曬成乾的選擇之一， ...
- 醃漬
白蘿蔔削皮切塊。 取重石壓製，蘿蔔大約壓兩天的時間，直到 ...
- 白蘿蔔保鮮有技巧！日本媽媽最愛用這一招
白蘿蔔曬乾後就是臺灣人俗稱的「菜脯」，不過自己曬其實可 ...
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2024年2月17日 · 阿基師下鍋前多做1步驟，口感甘甜多汁不苦澀. 人氣. 如何選購到合適的靚蘿蔔？. 怎樣知道白蘿蔔哪些較甜、哪些較辣？. （示意圖／取自Photo-ac ...
2013年11月14日 · 阿基師食譜教你做白蘿蔔滷五花肉食譜 - YouTube. jian jyun wang. 222K subscribers. Subscribed. 7.6K. 2.3M views 10 years ago. 美食鳳味阿基師食譜，教你做白蘿蔔滷五花肉食譜。 http://annion.kingbig.idv.tw/d-food/?... ...more....
- 8 分鐘
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- jian jyun wang
白蘿蔔料理怎麼做？. 愛料理精選6259篇簡易食譜做法與步驟，有最新的滷白蘿蔔、白蘿蔔燒肉、醬滷白蘿蔔、醬油醃白蘿蔔。. 以及醃蘿蔔、清燉牛肉湯、紅燒燉牛肉等相關料理做法。.
2020年5月26日 · 而我燉蘿蔔湯的小撇步，就是白蘿蔔都會先冷凍， 這也是在阿基師那邊學到的，這樣蘿蔔會超快燉爛， 也會更入味喔！ 而我說的高湯就是這個北海道高湯！ 我最近真的愛上他就是因為他超方便， 一次一包直接丟進湯裡就搞定，而且完全無添加，
白蘿蔔是冬天盛產的食材，含有豐富的維生素，不但能清熱解毒、幫助消化，還有抗癌的功效，所以有「冬天蘿蔔賽人參」的說法。蘿蔔最常見的料理是蘿蔔排骨湯、魯蘿蔔、蘿蔔糕，也可醃製醬菜、曬製蘿蔔乾（菜脯）等。
做法： 1.煮水煮蛋。 2.圓鱈去皮後，灑上鹽、黑胡椒醃一下，沾麵粉、蛋液、麵包粉過三關。 3.明太子美乃滋：將明太子、美乃滋、味噌拌勻。 4.醃蘿蔔：將白蘿蔔去皮切成薄片，加入小黃瓜切薄片，用1匙半鹽拌勻，用水袋壓住5-10分鐘，後加入1小匙白醋、1小匙糖拌勻。 5.起150度油鍋，將圓鱈下鍋炸至金黃酥脆。 6.內餡：將水煮蛋切碎，圓鱈捏碎，一起放入醃蘿蔔中，再加入明太子美乃滋混合拌勻。 7.預熱烤箱 (250度，上下火)。 將上內餡包入吐司中，周圍用筷子及蛋液封口，放入烤箱烤2分鐘。 8.組裝：將烤好的吐司盒對切排盤，放上美生菜+番茄+黑胡椒粉+橄欖油做成配菜即完成。 阿基師「嫣紅白玉盞」 詹姆士「大根脆脆爽」 嫣紅白玉盞【阿基師】 食材： 白蘿蔔1根、蛋2顆、鮭魚卵3大匙、
