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白醬（法語：Sauce béchamel），亦作白汁，是一種基本醬汁，將奶油炒麵糊、再放在牛奶中煮成的。白醬常用於製作其他醬汁，如：起司白醬（Mornay sauce）等，是法國菜的五大母醬之一，也常見於義大利美食的許多食譜，如：千層麵。資料來源：維基百科
愛料理精選466篇簡易食譜做法與步驟，有最新的奶油白醬義大利麵、香腸磨菇松露白醬義大利麵、蘑菇白醬義大利麵、干貝火腿白醬義大利麵。 以及白醬義大利麵、白醬海鮮義大利麵、白醬蛤蜊義大利麵等相關料理做法。
2014年8月12日 · 白醬是用來添加或增強料理風味的醬汁，在西式料理上使用非常廣泛，它可以衍生成為各式各樣的醬汁，無論是義大利麵、濃湯、 焗烤料理等，都會利用奶油白醬增添風味。
2012年5月20日 · 白醬經常用來做成焗烤料理、奶汁可樂餅等等，在法式 (西式)料理中，是相當基礎的醬汁，材料雖然簡單，但是過程很容易失敗，以下就提供一個偷懶但萬無一失的白醬做法。.
2019年8月6日 · 白醬（Bechamel Sauce / White Sauce）是法式料理基本母醬（Mother Sauce）的其中之一，可以運用在法式三明治、塔丁（開放式三明治）、濃湯等各種料理中。 在白色麵糊（White Roux，用1：1 比例的麵粉與奶油下鍋炒過）中，加入牛奶燉煮而成。
2015年7月26日 · 想煮白醬料理，卻因麻煩而作罷?捲起袖管煮白醬卻煮成一坨坨顆粒的尷尬場面?到底怎麼做白醬可以既簡單又滑順不結塊呢? 只要學會[白醬粉]保證不結塊又好吃，從此變得超厲害！
2024年7月15日 · 義大利醬汁就是白醬、紅醬、青醬，這三種醬汁，小孩最愛的就是白醬，奶油口味的接受度比較高，製做白醬時，可以多做一些放製冰盒冷凍起來，想吃義大利麵或燉飯，就可以直接拿來煮，方便又快速。
蘿潔塔的廚房粉絲團 https://www.facebook.com/rosalinakitchen/多多開伙 圖文食譜 http://www.dodocook.com/kitchen/308775經典的白醬，可以做很多西式料理，包括千層麵裡的白醬，白醬義大利麵，白醬焗烤等等，都要用上它，非得要學起來喔!!
白醬是將 奶油 和 麵粉 煮成的 奶油炒麵糊 放入 牛奶 中煮製成的。 白醬常用於製作其他醬汁，如： 起司白醬 （Mornay sauce， 起司 加上白醬）等，是 法國菜 的五大 母醬 之一 [3]，也常見於 義大利美食 的許多食譜，如 千層麵 等。 相傳這種醬是由 法國 的 路易·德·貝夏媚 所創。 參考資料. [編輯] ^ Béchamel definition. Merriam-Webster. [2013-03-13]. （原始內容 存檔 於2020-06-30）. ^ 「Five Mother Sauces五大法式母醬」分類文章彙整. 香草心. 2011-02-12 [2013-03-12]. （原始內容 存檔 於2014-10-24） （中文（繁體））.
製作白醬的材料就奶油、麵粉、牛奶三樣而已。簡單地說步驟就三道，炒麵粉、加牛奶、攪拌。
