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破布子蒸魚_電鍋料理. 18食堂♥︎. 這是一道零廚藝的蒸魚料理，魚片、破布子、蔥薑，加上簡單的調味就能完成。 這次用的是家人喜歡的扁鱈，肉質滑嫩沒細刺，搭配甘甜不死鹹的破...
2020年5月4日 · 做法： 1、魚清洗乾淨、擦乾，抹上少許鹽巴，魚身上劃幾刀. 2、蔥切段，舖盤底，魚放在蔥段上，可避免蒸魚時魚皮黏著盤子. 3、蔥切絲、薑切絲，置魚上，留一部分蔥絲泡水備用. 4、取一小碗，放入一湯匙樹子，樹子用湯匙壓一壓、一湯匙醬油、一點香油、糖、一湯匙米酒，攪拌後淋在魚上. 5、鍋子上蓋讓魚蒸約8分鐘（視魚大小），蒸熟後關火，魚上放入備用的蔥絲後，鍋子蓋上約悶兩分鐘。 蒸魚真的很簡單，其實也不用放樹子，但想說加入應該也不錯，就跑去全聯隨便買了一罐來用。 我查了一些食譜，有人會放味淋取代糖，有的會用魚露，總之蒸魚作法很多， 我就以平常家裡會有的調味料來簡單調味就好，醬油、糖、酒、香油就解決了。 要留意的是，蒸魚需要的醬汁其實不用太多，因為蒸魚的過程中就會產生很多水分了，
2018年12月19日 · 破布子蒸魚. 姥姥廚房. 223 食譜 774 粉絲. 144 說讚 一起做. 美味的無油煙料理！ 破布子的鹹香甘味，融合進魚肉裡滋味甘醇。 份量. 2 人份. 時間. 10 分鐘. 食材. 鱸魚. 1條. 破布子. 2湯匙. 薑. 3片. 青蔥. 2支. 調味料. 鹽. 1茶匙. 破布子湯汁. 1湯匙. 醬油. 1湯匙. 米酒. 1茶匙. 鱸魚洗淨抹上少許鹽巴，靜置醃漬二十分鐘； 薑 洗淨切絲；青 蔥 用叉刮成絲。 將拌勻好的調味料淋在鱸魚上，並把破布子, 薑 絲, 一半的 蔥 絲鋪放在上面。 放入蒸鍋中大火蒸10分鐘，鋪上剩下的 蔥 絲淋上少許熱油即可。 2.5 萬 瀏覽. 2018/12/19 發表. 分享至： 姥姥廚房 223 食譜 774 粉絲.
2024年10月6日 · 破布子蒸魚_電鍋料理. 18食堂♥︎. 314 食譜 1 萬 粉絲. 63 說讚 一起做. 這是一道零廚藝的蒸魚料理，魚片、破布子、蔥薑，加上簡單的調味就能完成。. 這次用的是家人喜歡的扁鱈，肉質滑嫩沒細刺，搭配甘甜不死鹹的破布子，用電鍋簡簡單單蒸出好滋味♪. FB ...
2019年6月24日 · 破布子蒸魚 | 簡單3步驟，就能上桌的「辦桌菜」？. 【寶證學得會的大廚菜#91】. 海洋大使的無油煙料理，1清2醃3蒸，簡單又方便👌鹹香甘甜的 ...
2024年3月28日 · 【素人廚房】 傳統美味之破布子蒸魚. 破布子俗稱樹籽，在南部的夏天是很常見的食材，一年採收一次，採收後再進行醃漬加工。 小時候在家鄉，奶奶很常料理各式各樣的破布子，最常見的是破布子煎蛋和破布子蒸魚，當時我對於會咬到硬硬的破布子覺得很麻煩... 長大後離開家鄉，開始想念起有點鹹有點甘的破布子 (雖然還是不喜歡咬到硬硬的破布子)，但也可以理解奶奶為什麼喜歡這樣的味道，在以前經濟狀況沒有很好的鄉下家庭，破布子是很天然且可保存的調味料，適合清蒸魚類去腥味，還可以拿來煎蛋，增加風味。 今天素人廚房就來重溫小時候的美味. 食材. 鱸魚 一尾. 鹽巴 少許. 破布子2大匙（含汁） 薑絲10克. 豆油伯紅麴缸底 醬油 1茶匙. 米酒 1大匙. 蔥1根. 料理步驟. 1. 鱸魚洗淨，確認鱗片是否有無去除乾淨。
破布子蒸魚_電鍋料理. 破布子 (籽) • 破布子 (汁) • 扁鱈 • 青蔥 • 薑片 3片切絲 • 米酒 • 醬油 1小匙 (可略) • 米酒 • 鹽巴. 10分鐘.
