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1. 影片

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     DIY | 純素碗粿簡單做-在來米粉

     2021年7月18日

     觀看次數：1.5萬

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     1:00

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     【純米碗粿】，用純在來米製作，輕鬆作就有好粿吃！～

     2018年6月13日

     觀看次數：2127

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     8:51

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     碗粿 做法|碗糕製作黃金比例&自製蒜泥醬油膏 Taiwanese Savory Rice Pudding (Wa Gui)

     2022年7月23日

     觀看次數：29.4萬

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2. www.hucc-coop.tw › article › recipe用「在來米」做碗粿 - 台灣主婦聯盟生活消費合作社

   www.hucc-coop.tw › article › recipe

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   2017年8月3日 · 人氣講師林玉霞，特別提供了3款食譜，讓你輕鬆使用在來米做出經典台南小吃碗粿，步驟簡單，請大家務必在家裡試試看喔！ 1公斤的在來米可以做出30碗的碗粿喔～（點圖可以看食譜）

   • 在來米(宜蘭) - 台灣主婦聯盟生活消費合作社

     在來米，屬秈米，是日治時期，稱當時台灣本地產的米為「在 ...

   • 碗粿(在來米粉) - 台灣主婦聯盟生活消費合作社

     作法. 在來米粉150g加水300c.c.，攪拌均勻。 另取一鍋水 ...

3. www.hucc-coop.tw › recipe › rice碗粿(在來米粉) - 台灣主婦聯盟生活消費合作社

   www.hucc-coop.tw › recipe › rice

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   作法. 在來米粉150g加水300c.c.，攪拌均勻。 另取一鍋水300c.c.，煮沸後倒入作法一的在來米粉漿。 一邊倒熱水，同時一邊攪拌。 可移至瓦斯爐上以小火攪拌至濃稠，剛開始攪拌會較稀，愈攪拌會愈濃稠。 (稠度像蜂蜜一樣) 將糊狀的米漿裝碗，約7～8分滿，放入電鍋。 電鍋外鍋1.5杯水 (350c.c.)，電鍋跳起後再燜30分鐘。 剛蒸好的碗粿非常軟，表面有很多水份是正常的，必須放到涼，碗粿才會Q。 待碗粿做好放涼後，此時再加熱滷肉燥淋上即可。 小叮嚀. 若鹹度不夠，可另加醬油於滷肉燥裡熬煮食用。 # 食譜. 更多米食. 文章留言. 登入後進行留言. 台灣主婦聯盟生活消費合作社，供應環保、安全、健康的生活必需品，實踐綠色生活，支持地球永續！

4. 圖片

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5. icook.tw › recipes › 61410正在來米零NG碗粿 by 尤加利利 - 愛料理

   icook.tw › recipes › 61410

   2013年11月20日 · 自製米漿蒸出來的碗粿香甜Q軟，沒有水磨粉的霉味，放涼了更有口感。 周老師簡單精確的餡料神奇的竟然只要拌一拌就OK。 不過不喜歡用油蔥酥的我，還是要把香菇加入蝦米，和紅蔥頭炒香再拌入，就愛那股熟悉的撲鼻香。

   • 份量: 10

6. dreamchefhome.com › 碗粿「用米就能做出台式小吃碗粿？」超簡單的天然健康做法，新手也不 ...

   dreamchefhome.com › 碗粿

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   2018年3月29日 · 碗粿又分成甜、鹹二類：甜碗粿是米漿經糊化後拌入糖蒸熟而成；鹹碗粿則是將糊化的米漿蒸過一次，將配料鋪於上面再蒸熟而成，可以搭配蒜蓉醬油膏食用。

7. icook.tw › recipes › 157687傳統[碗粿]簡單做 by Melinda Li 料理之美好 - 愛料理

   icook.tw › recipes › 157687

   2016年5月24日 · 小時候過年常吃媽媽的傳統磨米炊粿，現在逢年過節回娘家，還是吃得到這美味。. 但小朋友吃過外婆的碗粿，偶爾也會想吃這傳統小吃，於是我到一般超市買了現成的在來米粉，試著做出這一碗碗的碗粿，小朋友吃了說喜歡，也讓我們一起解解饞。. 料理是一種 ...

8. 其他人也問了

   碗粿是什麼?

   • 碗粿又稱碗糕。 是由 米粉 等製作的食物，是流行於華南、粵東、台灣等地的米食製品。 碗粿，又稱碗糕，是流行於華南、粵東、台灣等地的米食製品。 因成品置於碗內，故名；分甜、鹹二類：甜碗粿是米漿經糊化後拌入糖蒸熟而成；鹹碗粿則是將糊化的米漿蒸過一次，將配料鋪於其上再蒸熟而得，並搭配醬油膏食用。

   碗粿_百度百科

   baike.baidu.hk/item/碗粿/4751812

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   台灣傳統的米粉、蘿蔔糕、碗粿都是用「舊米」製作的嗎?

   • 像是台灣傳統的米粉、蘿蔔糕、碗粿等，都是用在來米為原料製作而成的喔。 老一輩的人常說，做蘿蔔糕、碗粿都要用「舊米」做才會好吃，因為米經過時間陳放，水分減少了，做出的米食小吃比較不黏，像這樣的米拿來製作米食，效果口感最好。

   用「在來米」做碗粿 - 台灣主婦聯盟生活消費合作社

   www.hucc-coop.tw/article/recipe/6938

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   台南米粿好吃嗎?

   • 台南美食的種類實在太多，我也是到近期才知道「米粿」這小吃，一吃愛上直呼相見恨晚啊！ 民權路、國華街交叉口這間《七誠米粿》，是台南開民宿的朋友推薦我的店，後來發現食尚玩家等電視媒體都曾報導過《七誠米粿》自製脆皮米粿，淋上竹筍肉羹湯風味極佳，是我以前完全沒有想像過的風味，真的是太好吃了五顆星推薦七誠米粿推薦指數：★★★★★

   【台南中西區美食】七誠米粿 食尚玩家推薦在地特色小吃！脆皮煎米粿 …

   tenjo.tw/qicheng-miguo/

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   碗粿用什麼粉?

   • 除了在來米粉外，做碗粿可以再添加一些澱粉讓碗粿口感更Q更滑，用太白粉、地瓜粉、玉米粉都可以，用太白粉或地瓜粉比較Q，用玉米粉比較滑，就看各人的喜好，兩種都可以試試看。 另外，碗粿的蒸碗材質挑選較粗的瓷碗較好，如果沒有的話，也不用太在意，就用家裡一般的飯碗也可以，這是我用的碗，有粗有細，都可以做。 純在來米粉 200 太白粉 60（可以用地瓜粉或玉米粉） 水 1040 克 糖1/2大匙 鹽1/2大匙 豬油1大匙（可用沙拉油或是不加） P.S. 豬油我是取滷肉燥上面的油脂，冰涼後會結成白色的固體豬油，用湯匙很容易就取下來，做蔥油餅時可以拿來用，取掉豬油後的肉燥更清爽。 醬油膏2大匙 細砂糖1大匙 蒜泥 1小匙 水1大匙 1. 把在來米粉、玉米粉和240克的水調勻 2.

   在家動手做美味小吃碗粿真簡單 - 琳達公主的廚房筆記

   lindawu122470.pixnet.net/blog/post/221921921

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   碗粿怎麼蒸?

   • 1. 蒸碗粿用陶瓷碗 2. 沖米糊的水要滾燙，喜歡紮實口感水就少一點點，喜歡滑嫩口感水就多加一點點 3. 份量多時，電鍋需分次蒸，所以也可用蒸籠一起蒸 4. 若喜歡吃帶點甜味醬汁，調味料可適量加點糖；喜歡吃辣的，可加點辣椒，口味隨各人喜好調整變化。

   傳統[碗粿]簡單做 by Melinda Li 料理之美好 - 愛料理

   icook.tw/recipes/157687

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   電鍋蒸碗粿要多久?

   • 電鍋的外鍋1.5杯水（350cc），按下煮飯鍵蒸到跳起就可以了，用爐子的話，水滾後蒸25~30分鐘至米漿全熟就好了。 要蒸到碗粿有膨脹才表示內部也熟透了，所以才不能裝太滿，不管是用電鍋還是爐子蒸，時間到後，我會讓碗粿繼續留在電鍋或蒸籠裡面30分鐘，最後這個悶的動作一方面繼續後熟，一方面慢慢降溫。 測試熟了沒可以用一根筷子插入，拔出後嘗嘗看沾黏在筷子上的粉漿，如果沒有粉粉的口感就是熟了。 剛蒸好的碗粿非常軟，表面有很多水份是正常的，要放到涼，讓表面的醬汁和水分被碗粿吸收進去，這樣碗粿才算完成，千萬不要像我第一次做的時候，看到表面一灘水就跟個傻B一樣，急吼吼地把水倒掉哦。 吃碗粿請務必淋上沾醬，這樣碗粿的人生才算圓滿。

   在家動手做美味小吃碗粿真簡單 - 琳達公主的廚房筆記

   lindawu122470.pixnet.net/blog/post/221921921

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9. lindawu122470.pixnet.net › blog › post在家動手做美味小吃碗粿真簡單 - 琳達公主的廚房筆記

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   2017年3月20日 · 做碗粿跟蘿蔔糕一樣，可以使用在來米或在來米粉： A. 用在來米：把米洗淨，浸泡清水4小時以上，瀝乾水分，加水，用果汁機打成米漿。 B. 用在來米粉：粉+水調勻就好。

10. www.youtube.com › watch【純米碗粿】，用純在來米製作，輕鬆作就有好粿吃！～ - YouTube

    www.youtube.com › watch

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    用美善品打在來米漿，作成的碗粿，口感Q又好吃，古早味的懷念。 先炒料，再打米漿，接續原鍋蒸熟碗粿，一鍋到底，環保又輕量的煮食方式 ...

    • 影片時長: 1 分鐘
    • 觀看人次: 2127

    • 作者: 梅子煮藝SandyWang