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2020年7月24日 · Watch on. 綜合報導 / 台北市. 近年在全世界冒出了一股黑料理風潮，包括霜淇淋、漢堡、甚至黑花生，樣式五花八門，其實這些食物裡頭是加了黑色素「碳粉」，在網路上甚至有傳言，碳粉入菜能夠淨化腸胃、加強保健，是真的嗎？ 將黑料裡吃下肚沒問題嗎？ 今天的真相急先鋒！ 冰品、點心、漢堡包，黑色料理五花八門，造型新奇酷炫搶眼，一個個成了打卡美食，這股黑食旋風在台快速延燒，而它們能變黑的秘密就在於加了碳，創意刈包業者周劭寰：「比起我們一般傳統的白色刈包，因為加了竹碳的關係會比較Q，可以明顯降低我們澱粉的食用量。
2024年3月9日 · 隨便一種食用油，用鉛筆的尖端沾一下，自然滴落在紙袋的表面上，油站起來了，是一顆很明顯的水珠狀，這樣就可以懷疑它有PFAS。 2022年，看守台灣協會和全球性環保組織，國際汙染物消除網絡IPEN合作，啟動跨國調查計畫，檢測全球17個國家、119項食品包材PFAS含量，結果高達54%的樣品驗出PFAS。 其中來自台灣的8個樣本，包括速食店防油紙袋、便利商店爆米花袋、植纖餐盒及再生紙包材蛋盒，總共7項被檢出。 林奕均說：「7個品項裡面，有5個是屬於刻意塗抹的，以達到防油防水的功能，其實8個品項裡面驗出7項，在國際間的結果是滿高的。 所有的PFAS家族成員，都有一個類似的特性，就是幾乎不會在環境裡分解，它有一個別名叫做永久性化學物質，永久性的意思就是，你把它放到自然環境裡面，它就永遠存在。
5 天前 · 食藥署今公布台灣食物過敏調查，不論在哪個年齡層，冠軍仍是「帶殼海鮮」，國小學童過敏排行榜依序為「花生、雞蛋、水果、牛奶」；國中學生是「魚、花生、雞蛋、牛奶」；成人則是「魚、花生、水果、牛奶」。 針對食物過敏，蘇冠文提到，近年台灣食物過敏盛行率上升，從2004到2017年，增加近2倍之多。 不僅過敏狀況增加，其中也發現小孩對花生、堅果過敏的人數越來越多，這和過去認為在國外出生、長大才易對花生過敏的人已經不同。 蘇冠文表示， 牛奶與雞蛋的過敏反應會隨著年齡降低，有二分之一的過敏者，在5至7歲後會產生耐受性，食用後產生過敏症狀的機會減少；不過帶殼類海鮮及花生過敏者，則比較會終身存在過敏反應 ，僅約五分之一的花生過敏者，會產生耐受性。 至於食物過敏症狀有哪些？
2023年5月18日 · 中央社. （中央社記者范正祥台北18日電）時代力量立委陳椒華今天與民間團體於立法院共同舉辦永續健康飲食推廣與減碳效益公聽會，呼籲成立永續健康飲食跨部會溝通平台，制定國家食物策略，推動低碳蔬食，並訂出計畫、期程、指標。 陳椒華指出，立法院於今年初已三讀通過氣候變遷因應法，其中第8條明訂中央有關機關應推動溫室氣體減量、氣候變遷調適，第10款並有農業溫室氣體減量管理、低碳飲食推廣及糧食安全確保事項，各界關注行政部門是否已訂定具體方案。 她建議，農委會應就農民取得碳權進行評估、環保署應將低碳全植物飲食納入淨零綠生活推廣、教育部應改善校園蔬食的營養與美味並將全植物飲食納入環境教育內涵、衛福部應將低碳全植物飲食的減碳算法提供給各部門列入減碳KPI等。
2024年4月4日 · 日防災食物超方便 保存期限長.加熱水就能吃. 陳鋼 游立爾 報導 / 日本. 這次花蓮地震引起日本各界高度關注，畢竟日本與台灣一樣都是在地震帶的國家，在日本防震商品五花八門，像是可以放七年的礦泉水，還有能放25年的乾燥濃湯。 另外每當碰到地震，不少人都擔心，家中物品因為晃動而掉落。 不過日前剛好有日本網友，推薦一種只要貼在家具或物品底部，就能讓它們不被震倒的「神器」，而且這種東西只要100塊台幣以內就能買到。 地震來了，就怕貴重物品摔個粉碎，甚至大型家具倒下砸傷人。 而日前剛好有日本網友在社群平台談到一種只要100塊台幣以內就能買到的耐震小物。 日本網友說：「為了不讓這台iMac倒下，我要來使用這種防震墊。
2024年4月29日 · 2024/04/29 11:13. 外食族注意！ 買便當謹記3要點、6原則 避免挑到「假蔬菜」 示意圖／資料照. 潘維邦 綜合報導 / 台北市. 現代生活步調緊湊，加上工作型態影響，許多人透過外食解決三餐，但如何吃的健康成了重要課題。 國健署就發文分享「補菜」小技巧，比如飯少菜多，並選擇含有蔬菜的主食，且挑菜時要當心選到「假蔬菜」，避免攝取的蔬菜量變少。 國健署在臉書粉專「 食在好健康 」發文提到，外食買自助餐或快餐便當時，有3大挑選要點必須注意。 第1點為「飯少菜多」， 由於部分快餐便當店可以減少飯量、增加蔬菜，這樣的調整不僅能吃到更多蔬菜，也更接近均衡飲食比例。 如果是自己夾自助餐，建議可以把放飯的大格子少裝一點飯，另外放一道蔬菜料理進去，比例上會更好。
2024年5月22日 · 2024/05/22 17:32. 麥得飲食防失智 營養師推「穀粒長紅」食譜. 中央社. （中央社記者陳婕翎台北22日電）台灣銀髮浪潮的失智症威脅不容忽視，國際文獻證實以天然、植物性食物為主的麥得飲食可預防失智症，三軍總醫院營養師今天分享健康的「穀粒長紅」食譜，民眾在家也能輕鬆烹飪。 提到防失智症飲食，結合「地中海飲食」和「得舒飲食」的麥得飲食是營養新概念，三軍總醫院營養部營養師顏顥今天在記者會介紹，麥得飲食一種以天然、植物性食物為主的飲食型態，具神經保護作用，對大腦及心血管健康有益處。
