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2022年4月7日 · 根據 食品營養成分資料庫 的數據顯示，每100公克秋刀魚含18.8公克脂肪、55毫克鈉、236毫克鉀、23毫克 鎂，以及 維生素A、維生素D、維生素E 等。 秋刀魚的油脂屬於 Omega-3 不飽和脂肪酸，裡面含有EPA和DHA，而秋刀魚的EPA和DHA含量更遠超過昂貴的鮭魚。
2018年12月20日 · 依照食藥署公布的食品成分資料庫，秋刀魚含有豐富的w-3脂肪酸，每百克的秋刀魚含量達到2,901毫克，僅次於鯖魚的4,503毫克，且秋刀魚的EPA含量也名列前茅，顯示秋刀魚是DHA的優質來源。
2024年9月20日 · 秋刀魚除了魚肉本身是優良蛋白質外，還富含人體所必需的維生素 A 、 D 、 E 、 B2 與 Omega-3 脂肪酸，營養價值極高。 Omega-3 有發炎、降血壓、減少憂鬱等功效，對人體是健康好油脂。 根據食藥署營養成分資料庫，秋刀魚每 100 克含 3955 毫克 Omega-3，比大西洋鮭魚（腹肉） 3678 毫克還要高。 看更多： 科技男吃秋刀魚三酸甘油酯狂降80%！ Omega-3是鮭魚2倍 還能降血壓、控心律. 秋刀魚是野生海味 沒有人工養殖. 漁業署表示，秋刀魚野生繁殖量大，產量也大，物美價廉。
2023年10月8日 · 對此，農業部漁業署用1張圖帶你了解秋刀魚的營養成分，並提到，秋刀魚除有魚類必備的優質蛋白外，更富含不飽和脂肪酸Omega-3、維生素B12及菸鹼酸等，不論是幫助腦部發育，還是維持神經、腸胃系統完整運作都超有用。
2024年9月11日 · 台灣四面環海，漁產豐富，魚類是Omega-3營養素優質來源，中秋將至，秋刀魚成為必烤新寵，醫師表示，秋刀魚Omega-3比鮭魚高出2倍，堪稱秋季營養冠軍，是秋天養生「食力派」。
2018年4月16日 · 秋刀魚之所以成為CP值高又營養的魚種，除了價格便宜外，秋刀魚擁有豐富的不飽和脂肪酸OMEGA-3，可預防動脈硬化、保護心血管、降低壞膽固醇、提升好膽固醇，對於神經傳導也非常重要。. 比起一般魚類，秋刀魚有更多的維生素B2、菸鹼酸、B6和B12 ...
了解秋刀魚所含熱量、水分、蛋白質、脂肪...等營養成分以及適合料理方式
營養成分. 秋刀魚有著什麼營養素？ 秋 刀魚的營養價值. 秋刀魚營養價值高，每100公克有277大卡的熱量，含有對心血管與腦部有益的EPA、DHA等多元不飽和脂肪酸，以及維生素A、鉀、鈉、磷等礦物質，是非常好的蛋白質來源。 [註01、02] （照片來源：漁業署） 秋 刀魚食安小知識. 秋刀魚會不會有寄生蟲呢？ 無論是淡水魚或海水魚，在自然狀況下，都有可能成為寄生蟲的宿主，不過魚類身上的寄生蟲，只要煮熟後就對人體無害，更何況並非所有的寄生蟲都屬於人畜或人魚共通。 而秋刀魚生魚片，通常會經過師傅作業前的挑選、檢查和剔除，去除魚體體表或體內的的寄生生物，因此考慮相關製作需專業與豐富經驗，以及操作環境與過程的汙染風險，建議一般消費者，想要品嚐生鮮秋刀魚的美味，最好在專業店家或餐廳中享用。
2020年10月8日 · 我們來看看這種魚有甚麼營養！ 秋刀魚油的Omega-3不飽和脂肪酸非常豐富，而且含有EPA與DHA，能降低人體的壞膽固醇及三酸甘油脂，預防動脈硬化和血栓，對腦部非常有益，有助小孩腦部發育，對老人延遲老化痴呆也很有幫助。
秋刀魚雖然營養豐富，但屬於高油脂食物，痛風、高血脂、糖尿病人士應小心食用。 最好再搭配吃些豆腐及瘦肉，才不會使脂肪攝取比例過高，造成身體負擔。
