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程安琪入廚40年. 12,262 likes · 781 talking about this. Community.
食物是最好的療癒，抹了淚水、平復心情，程安琪走來「羅媽媽米粉湯」喝碗滾滿內臟甜腴精華的熱湯，吃飽有力氣，接著走到魚攤選買肥美白帶魚，準備迎接來台的韓國友人，再走到雜貨店，翻翻鍋鏟、鍋具，喃喃地說：「美琪不知道會不會需要一支中華大炒鍋。 」程安琪的妹妹程美琪定居美國，程安琪經常在市場找尋可以撫慰妹妺思鄉之苦的好物。 「羅媽媽米粉湯」鍋裡滾煮著豐美的內臟食材，現點現切、鮮甜細潤。 「米粉湯」吸足了醇厚鮮甜的內臟湯頭。 （羅媽媽，25元／碗） 「嘴邊肉」口感帶勁、肉味豐沛。
2019年6月11日 · 傅培梅的10道家傳菜極具吸引力，但是到底是哪10道菜可以推已及人，助人開業？ 答案是：程家大肉、香酥雞腿、紅燒牛肉、走油扣肉、醬肉、砂鍋魚頭、酸白菜鍋、獨門炸醬麵、炸春捲、菠菜炒臘肉等， 其中程家大肉以梅花肉取代五花肉，燉煮出來的大肉比東坡肉更加Q軟嫩。 而香酥雞腿則從香酥鴨改良而成，純四川口味的紅燒牛肉可變化成牛肉麵，獨門炸醬麵更是一醬多吃，至於學會了酸白菜，冬天做鍋，夏天當菜，一物百用。 1.程家大肉. 材料：梅花肉一塊約900公克、蔥4支、薑2–3片、八角1粒、月桂葉2片、棉繩2條. 調味料：醬油5大匙、酒2大匙、冰糖1大匙. 做法： 1.梅花肉用棉繩紮成圓柱形，放入鍋中，用3大匙油煎黃表面，取出。
2022年1月20日 · 程安琪說，家庭、丈夫、子女永遠是媽媽心頭的最愛，每年她總是早在年前一個多月開始忙，帶著家人一起準備過年的傳統食物和食材，要用濃郁的年味，給孩子留下最美好的時光。程安琪小學中學時代，一家人住在台北和平東路的老房子，家裡有個大 ...
程安琪（1952年 — ），台灣廚師、演員，是烹飪節目製作人及主持人傅培梅的大女兒，中國文化大學戲劇學系畢業，曾出版多本烹飪相關的著作。 早年為 電視劇 演員 ，曾參與 華視 連續劇 《 保鑣 》（1974年）、《 包青天 》（1974年版）的演出。
程安琪（1952年 — ），台灣廚師、演員，是烹飪節目製作人及主持人傅培梅的大女兒，中國文化大學戲劇學系畢業，曾出版多本烹飪相關的著作。 早年為 電視劇 演員 ，曾參與 華視 連續劇 《 保鑣 》（1974年）、《 包青天 》（1974年版）的演出。
Teachers 師資介紹. 程安琪老師 大學畢業後就跟隨母親傅培梅大師學習烹飪的安琪老師，擁有28年豐富烹飪教學經驗，最喜歡和朋友輕鬆分享美食好菜，是許多人喜愛的烹飪名家。 安琪老師說：「學會做菜是終身受用無窮的手藝，學著做下飯菜，讓你輕輕鬆鬆抓住另一半的胃，攏絡全家人的心。 上一頁. Yamicook把好老師、好食材、好料理、好環境、做美好的連結，一起玩味從食材到菜餚的愉悅過程，體驗生活的美好，也努力成為一個推廣飲食文化、烹飪教育及社會公益的平台。
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