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2022年5月17日 · 料理步驟. 乾鍋，下豬絞肉，拌炒至煸出豬油，讓香氣釋出。 如果選用一般偏瘦的絞肉，就要放少許油炒香；喜歡菇類香氣也可以同時放香菇丁。 倒入米酒、冰糖，稍微將酒氣炒去後，下油蔥酥大火快炒。 倒入醬油炒勻，釋出醬油後加水400c.c.，用大火煮沸。 如果不想要色澤太深，可以用適量鹽調味，減少醬油用量，不過記得要待冰糖完全炒熔再下鍋，顏色才會金黃好看。 將蒜瓣拍碎切末，下鍋拌勻，上蓋，轉小火燜煮15分鐘，其間適度翻動避免黏鍋燒焦，呈現油亮、噴香、濃郁狀態即完成。 如果想做成更濕潤的「淋醬」口感，可以參考 這篇。 香噴噴的滷肉燥，簡單拌麵、拌飯就無比好吃。 ─ 延伸閱讀： 【古早味滷肉飯】免炒糖、免顧火一樣好吃！ (影音) 煮出不敗國民美食：控肉飯，關鍵在火侯！
愛料理精選78篇簡易食譜做法與步驟，有最新的10分鐘上菜-簡易肉燥、簡單肉燥、簡易香菇豆干肉燥、簡易蕃茄肉燥。 以及肉燥、乾麵、電鍋肉燥等相關料理做法。
2022年1月31日 · 簡易肉燥不學太可惜， 吃了保證讓您回味無窮喔！ ＜簡易肉燥＞材料：6人份. 1.絞肉780g（我個人偏愛梅花肉部位） 2.紅蔥頭50g. 3.冰糖10g. 4.醬油80c.c. 5.過濾水3杯（540c.c.） 若懶得外出採買食材， 蝦皮上有超多選擇， 挺方便的：https://shp.ee/s3pgda9. 紅蔥頭去皮， 切成細末備用。 鍋中不加油， 我直接放入少許絞肉與紅蔥頭， 用小火炒香。 倒入全部的絞肉， 轉中火拌炒。 炒到肉末幾乎都變色， 加入砂糖與醬油， 用鍋鏟拌炒幾下，使其均勻。 接著倒入水， 蓋上鍋蓋， 轉大火煮滾後， 再調為小火續煮30分鐘，
2020年2月23日 · 超簡易版滷肉燥. nini. 6 食譜 94 粉絲. 826 說讚 10 一起做 1 留言. 這是非常簡易版的滷肉燥，對於小家庭來說簡單好吃且滷好分裝到小盒子，冰到冷凍庫後，要吃就拿一小盒出來加熱，要配飯配麵吃都非常方便~. #家常食材. #豬肉. #絞肉. #家常菜.
2017年1月2日 · 古早味滷肉燥（簡易作法）. Julia的幸福廚房. 30 食譜 400 粉絲. 582 說讚 3 一起做. 切成肉丁的滷肉燥雖然好吃但卻很費工夫。. 對廚房新手而言，用豬絞肉做成的滷肉燥則簡單多了。. 份量. 4 人份. 時間.
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2022年2月21日 · 滷肉燥做法步驟教學. 步驟 1： 挑選 肥瘦比例 3:7 的整塊 台灣在地現宰五花肉，以手工刀切成條狀 (約一公分寬)， 經過多次嘗試，這個大小在燉煮成為肉燥後，最能保留肉塊口感與層次。 市售便宜絞肉無法吃到豬肉的肉塊口感，因此龐家堅持採用新鮮食材，國產五花肉製作滷肉燥。 步驟 2： 挑選良好無傷痕的優質紅蔥頭，清洗乾淨並擦乾後，去頭去尾，切掉頭部及尾部， 再將紅蔥頭仔細切碎成薄片狀。 紅蔥頭含有硫化物， 將紅蔥頭冷藏或是泡冷水10分鐘，就能減緩切片時讓眼睛流眼淚的刺激感。 延伸閱讀： 紅蔥頭挑選、切紅蔥頭不流淚及常溫冷凍保存方式？ 步驟 3： 熱鍋並加入高級豬板油製成的 自製豬油，再將切好的紅蔥頭放入鍋中爆香製作油蔥酥， 用 中火 均勻拌炒，此時會聞到紅蔥頭與豬油的獨特香味撲鼻而來～
歡迎來到我們的滷肉燥教學影片！ 在這支影片中，我們將帶您深入了解如何製作一道令人垂涎欲滴的台灣經典美食 - 滷肉燥。 影片中將詳細展示每一個步驟，從炒肉燥到調味，再到最終的成品呈現。 我們也會分享一些烹飪中的實用技巧和秘訣。 我們相信，每個人都可以輕鬆地在家中享受到滷肉燥的美味。 請記得...
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