搜尋結果
2022年5月17日 · 絞肉自然是肉燥飯的主角，選擇摻了部分肥肉的豬後腿肉，軟一點可以用胛心肉，請豬肉攤絞肉二次，讓肉質更均勻細緻，或者在家用菜刀來回細細剁出筋度，肉燥的口感才會好。
- 這篇
肉燥淋醬搭配簡單的燙或炒青菜、蘿蔔糕等各式家常料理都很 ...
- 豬絞肉部位、粗細用途大不同！包水餃要用這種
豬絞肉是平常媽媽最常接觸的料理食材之一，其好用之處在於 ...
- 北部人的
魯肉飯看似簡單，但製作過程費時費工，從肉質、滷汁到白飯 ...
- 煮出不敗國民美食：控肉飯，關鍵在火侯
控肉飯和滷肉飯、肉臊飯合稱三大不敗的國民美食一點也不為 ...
- 這篇
2017年1月2日 · 對廚房新手而言，用豬絞肉做成的滷肉燥則簡單多了。 【關鍵字】：滷肉燥、古早味滷肉、豬絞肉、八角、鑄鐵鍋、湯麵、油蔥酥 開啓美好生活 愛料理
- 4
在這支影片中，我們將帶您深入了解如何製作一道令人垂涎欲滴的台灣經典美食 - 滷肉燥。 影片中將詳細展示每一個步驟，從炒肉燥到調味，再到最終的成品呈現。 我們也會分享一些烹飪中的實用技巧和秘訣。 我們相信，每個人都可以輕鬆地在家中享受到滷肉燥的美味。 請記得...
- 1 分鐘
- 858
- 二姊
2021年5月27日 · 肉燥除了可以搭配主食，煮成簡簡單單的一餐，更可以入菜，成為絕佳的綠葉！鹹香的肉燥拿來炒青菜，不用加多餘的油、鹽，就可以讓青菜的美味程度大幅提升！此外，滷肉燥跟碗粿也是天生絕配，蒸一碗碗粿淋上滷肉燥，就是完美的饞人小點～
2016年7月14日 · 料理步驟. 1. 炒焦糖：先將調味料1全放入萃取鍋內，設定1個小時燉煮。 接續備料：燒一鍋熱水，稍汆燙下豬肉丁（下鍋反白即可撈起，目的：去渣），蒜頭切碎備用。 2. 然後將汆燙後的豬肉丁用中小火炒至有點出油、略變黃色，撈起備用，再放入蒜末，炒至香氣出來，略呈黃色，併入豬肉丁拌勻，加入醬油、五香粉、白胡椒粉、米酒，炒至均勻即可移至陶鍋內。 3. 待步驟1煮到起泡成焦糖 (麥芽糖)狀後〔約0.5~1小時〕。 4. 加入步驟3的豬肉丁及油蔥酥拌勻，加3碗水 (約食材7分滿)，設定「2h」小時燉煮，待時間到再加入半碗油蔥酥即可！ 5. 煮好後，直接放涼，浸泡到早上，會更香醇、顏色更美喔！ （設定時間後，馬上按「保溫」鍵取消保溫） 心情傳達. 李岳霖說讚. ️ 1. Cooksnap.
2020年2月23日 · 這是非常簡易版的滷肉燥，對於小家庭來說簡單好吃且滷好分裝到小盒子，冰到冷凍庫後，要吃就拿一小盒出來加熱，要配飯配麵吃都非常方便~ 【關鍵字】：滷肉燥、香菇、乾香菇、洋蔥、簡易、蒜頭、簡單
2022年2月21日 · 目錄. 滷肉燥做法步驟教學. 製作滷肉燥的美味小訣竅. 龐家家傳滷肉燥—懷念的「家」香味. 滷肉燥做法步驟教學. 步驟 1： 挑選 肥瘦比例 3:7 的整塊 台灣在地現宰五花肉，以手工刀切成條狀 (約一公分寬)， 經過多次嘗試，這個大小在燉煮成為肉燥後，最能保留肉塊口感與層次。 市售便宜絞肉無法吃到豬肉的肉塊口感，因此龐家堅持採用新鮮食材，國產五花肉製作滷肉燥。 步驟 2： 挑選良好無傷痕的優質紅蔥頭，清洗乾淨並擦乾後，去頭去尾，切掉頭部及尾部， 再將紅蔥頭仔細切碎成薄片狀。 紅蔥頭含有硫化物， 將紅蔥頭冷藏或是泡冷水10分鐘，就能減緩切片時讓眼睛流眼淚的刺激感。 延伸閱讀： 紅蔥頭挑選、切紅蔥頭不流淚及常溫冷凍保存方式？ 步驟 3：
