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2015年12月10日 · 從消費者的立場，當他購買包裝上產品名稱為「米粉」的產品，卻發現原料不是米，當然會有被欺騙的感覺，這部分屬於業者在標示上的不確實。 事實上，業者在品名上不應該有誤導的作法，同時也要提供正確的標示，以讓消費者可以有所判斷與選擇。
2017年9月21日 · 台灣地方名物 » 新竹米粉. 說到米粉，大家第一個想到的肯定是「新竹米粉」。. 新竹的舊地名為『米粉寮』、『米粉窟』，起源於17世紀末郭家從泉州來台灣，開始使用在來米製作「水粉米粉」，日治時期又引進炊粉技術，到了1960年代後便以製作炊粉居多 ...
米粉 是用 稻米 為主要材料製作的細長的 麵條 狀食品，在 中國南方 、 臺灣 、 東南亞 由於盛產稻米，故比較流行。 米粉質地柔韌，富有彈性， 水 煮不糊湯， 乾炒 不易斷。 不同地區的米粉由於製法不同，會有不同的長短、粗細、質地和口味。 米粉的 日語 發音「ビーフン」即是沿用 閩南語 發音「bí-hún」，印尼語與馬來語亦將其稱作「bihun」。 定義. [編輯] 地區分類. [編輯] 本節僅是對粉麵本身做出分類。 關於米粉作出的菜餚，見「各地特色」章節。 字面上說，一切以稻米為主要材料的面狀食品都稱米粉（英語： rice noodles）。 然而「米粉」種類繁多，有：
品名標示為純米粉(絲)或米粉(絲) 代表以100%的秈米(在來米)為原料 外觀無光澤、不透明 免浸泡、免汆燙，烹煮前只需輕輕沖水 料炒好 起鍋前再下鍋燜煮 便能享受香Q好滋味 早期為了改善品質與口感 也會添加玉米澱粉或其他食用澱(穀)粉為原料
1.米粉. 米粉可以由多種澱粉製成，包括米、小麥澱粉或玉米澱粉。. 常會以在來米作為原料。. 傳統米粉會將米浸泡數小時後經過碾米機磨成米漿，再以木頭重壓並使用油壓機輔助脫水生成「粿粉」，乾燥的粿粉會自行結塊成「粿糰」，最後將粿糰壓成常條狀 ...
米粉 是用 稻米 為主要材料製作的細長的 麵條 狀食品，在 中國南方 、 臺灣 、 東南亞 由於盛产稻米，故比较流行。 米粉質地柔韌，富有彈性， 水 煮不糊湯， 乾炒 不易斷。 不同地区的米粉由于制法不同，会有不同的长短、粗细、质地和口味。 米粉的 日語 發音「ビーフン」即是沿用 閩南語 發音「bí-hún」，印尼語與馬來語亦將其稱作「bihun」。 定義. 地区分类. 字面上说，一切以稻米为主要材料的面状食品都称米粉（英語： rice noodles）。 然而“米粉”种类繁多，有： 在 广东 、 福建 、 港澳 、台湾，以及沿用“米粉”客語、閩南語发音的区域（日本、东南亚），“米粉”指的是一种细长的面，英语称 bihun 或 rice vermicelli。 有称“细米粉”、“米粉丝”。
基本介紹. 中文名：米粉. 主要原料：大米，水. 是否含防腐劑：否. 主要營養成分：蛋白質，碳水化合物. 主要食用功效：療飢. 適宜人群：全體. 副作用：無. 儲藏方法：乾燥，冷藏. 米粉簡介,發展歷史,米粉特徵,米粉米線,各地區別,製作方法,營養成分,滷水配方,米粉類型,地方口味,奇特之處,相關傳說, 米粉，是指以大米為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序製成的條狀、絲狀米製品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。 米粉質地 柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，乾炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或乾炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。 米粉的製作工藝大都以機器製作、 乾粉 泡發。 都丟失了傳統的工藝。 米粉是 江西 人民最喜愛的一種食物，幾乎是無宴會不有米粉。
2023年4月1日 · 農糧署表示，若品名標示為純米粉或米粉，代表以100%的秈米為原料，外觀無光澤、不透明，免浸泡、免汆燙，烹煮前只需輕輕沖水，料炒好，起鍋前再下鍋燜煮，便能享受香Q好滋味。
米粉真的是米做的嗎？. 灃食智庫陳時欣教授表示，傳統的米粉一般是用在來米做的，後來開始有業者在米粉中添加其他澱粉或修飾澱粉，原本是為了改善製做過程中容易斷裂、烹煮後糊掉使湯汁混濁和口感不佳等問題，同時也能讓每一批產品維持穩定的品質 ...
時至今日，玉米澱粉反客為主，變成米粉主流的主原料，要介紹自家米粉時，還得多加描述一下，才能讓消費者理解賣的是甚麼米粉。 「『聖光牌純米米粉』是炊粉，但是是100%米做的純米粉。
