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- 1 備料：吳郭魚先炸熟更香有口感；蔥薑蒜切段蒜頭拍碎備用；糖醋醬油和水調勻備用。 2 熱油鍋，放配料炒香。 3 倒入醬汁，放入炸過的魚煮滾，加蓋燜5分鐘。 4 小心將魚翻面，再燜煮約5分鐘即可（若使用生魚需多煮約10分鐘至熟透）。
cookpad.com/tw/食譜/15163914-紅燒魚紅燒吳郭魚
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2017年3月9日 · 紅燒吳郭魚：好吃的醬汁是關鍵！. English 日本語. 哺噠桑食堂. 6 食譜 12 粉絲. 964 說讚 7 一起做 1 留言. 年年有餘代表：紅燒吳郭魚！. 媽媽的拿手好菜，離鄉背井也要吃到！. 份量. 4 人份.
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紅燒台灣鯛魚，就是傳說中的醬燒吳郭魚，幾乎家家戶戶小時候很常吃的料理，健康營養又下飯，做法簡單，只要讓你翻一次魚就可以，在淋上配好... 食材：台灣鯛(吳郭魚)、蒜頭、醬油3匙、蔥1根、烏醋、薑1根、米酒、水
2016年2月21日 · 作法 : 1. 魚身斜切三刀，抹鹽。 2. 把魚擦乾，抹上打散的蛋液。 蛋液是關鍵 ! 讓魚皮可以水水的關鍵，想要煎出美美的魚，大推抹過蛋液喔 ! 剩下的蛋液可以在煎魚完後順便煎蛋，所以不會浪費。 蛋液可以先抹一面，另一面等要翻面的時候再抹。 3. 倒入足夠的橄欖油 (或習慣用油)，熱鍋熱油，並讓油均勻分布在鍋面，放入吳郭魚，開中小火，蓋上蓋子悶煎3~5分鐘。 4. 開蓋，抹上蛋液並將於翻面，再悶煎5~7分鐘。 要注意油夠不夠，如果翻面時發現油不夠，一定要再加，不然非常有可能會沾鍋。 等待時間可以一邊調醬汁。 5. 開鍋蓋，將魚推到一邊，蔥薑下去爆香。 6. 倒入醬汁。 7.
2021年1月14日 · 紅燒吳郭魚. Lillian Feng. 3 食譜 11 粉絲. 104 說讚 3 一起做. 份量. 3 人份. 時間. 30 分鐘. 熱量. VIP 獨享. 食材. 吳郭魚. 1尾. 薑. 5-6片. 蒜末. 少許. 蔥. 3-4隻. 鹽. 少許. 蠔油. 2大匙. 糖. 1大匙. 水. 一小杯. 1. 吳郭魚洗淨擦乾，表面各灑上一點薄鹽 2. 蔥 白切段， 蔥 綠切末， 薑 切片， 蒜 頭切末備用. 1.熱油鍋，將吳郭魚煎到兩面金黃. 兩面煎至金黃約15分鐘（確認魚背、魚頭處都要熟透. 魚煎好之後稍微往一邊推，原鍋爆香 薑 片. 薑 片稍微爆香至微金黃，就可以下 蒜 末和 蔥 白. 魚可以先盛盤（或是接下來的步驟一起燉煮也可以.
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2012年11月20日 · 紅燒吳郭魚 的詳細作法：便宜又好吃的吳郭魚ˊ不管乾煎ˊ蔥燒ˊ隨意變化運用都超好吃ˊ今天搭配的豐富些ˊ把冰箱現有蔬菜乾料都拿來搭配ˊ一大盤有魚又有菜ˊ一盤搞定ˊ拿來拌飯超美味的ˊ不知不覺可以多吃一碗飯呢~ 訣竅提示 對料理有興趣也喜歡歐巴桑食譜 ...
2017年3月1日 · 紅燒是一種重口味的烹調方式，不一定所有的魚都適合，但跟吳郭魚可謂天作之合。 烹調過程只要記得確實把魚腹內臟取出並把周圍黑黑黏黏的全部擦掉，搭配紅燒的烹調吳郭魚基本就不會有土味了。
2021年3月8日 · 紅燒吳郭魚 食譜與作法 by 林惠珠 - Cookpad. 林惠珠 @cook_096506. 喜歡媽媽紅燒吳郭魚的好滋味，平價、好吃、又營養。 #紅白料理. 預備食材. 40分鐘. 四人份. 材料 (4人份) 吳郭魚1尾 大蒜 1株 蒜頭6顆 辣椒1條 薑1條 蛋 1顆 *水1碗. 調味料醬油2匙蠔油1匙 冰糖 少許 米酒 適量*香油適量. 料理步驟. 1. 魚身正反二面用刀，斜切幾刀，鹽塗抺均，上蛋液. 2. 魚入鍋煎到二面金黃，放入蒜頭，薑，辣椒，煎出香氣，再加水比魚大的水量下去蓋鍋滾煮。 3. 魚將煮熟，再加入醬油，蠔油，少許糖燒上色入味（中間要一次翻面），起鍋前再加入酒，香油，蔥。 心情傳達. Carol Lin和其他人都說讚. Cooksnap (3 )
