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2022年11月14日 · 紅燒牛腩的調味料最關鍵就屬辣豆瓣醬，以黃豆發酵後的天然回甘，搭配辣椒的香氣與味道熬製，整體風味鹹香但無明顯辛辣感，不僅能襯出牛肉的鮮甜原味，也是紅燒調味與色澤的關鍵；而能平衡鹹、甜、鮮味的蠔油，烹調時只需少許就能讓味道更有層次感。
番茄紅燒牛腩是一道既酸又甜的傳統菜式，融合了番茄、醬油和冰糖的口味，配以牛腩、洋蔥、紅蘿蔔、青蔥、大蒜、薑等食材，豐富蛋白質、碳水... 食材：牛腩、洋蔥、醬油、紅蘿蔔、醬油膏、青蔥、番茄醬、大蒜、冰糖、薑、水、番茄
2012年2月11日 · 這是很原味的紅燒牛腩,不是一般那種加入豆瓣醬的川味做法 。只要是加了白蘿蔔的,我就不會用加了豆瓣的燒法 , 那樣的味道重了些..我覺得會掩蓋了白蘿蔔原本的甘甜美味有點可惜。. 這道紅燒牛腩做法相當簡單,也是很下飯的一道料理。. 【關鍵字】：紅燒牛腩 ...
2013年4月14日 · 紅燒牛腩. 我的廚房新花樣. 403 食譜 2 萬 粉絲. 4,362 說讚 23 一起做 4 留言. 這是類似川味紅燒牛腩的做法。. 加了辣豆瓣醬的紅燒牛腩，帶點微辣非常開胃！. 有了這一鍋..想吃紅燒牛腩飯或是來碗紅燒牛腩麵就非常方便嘍！. 😋. 收錄在： 美肌抗氧化的 Q10，可以 ...
簡單紅燒牛腩~特福萬用鍋食譜. 辣 豆瓣醬 • 牛 肋條 • 紅 蘿蔔 • 醬 油 • 蕃茄 • 白蘿蔔 • 洋蔥 • 調味料 • 滷包 • 鹽 • 米酒 • 五香粉. 40 分鐘. 6人份. 幸福彤話.
2013年4月13日 · 紅燒牛腩 的詳細作法：這是類似川味紅燒牛腩的作法,加了辣豆瓣醬的紅燒牛腩,帶點微辣非常開胃,有了這一鍋..想吃紅燒牛腩飯或是來碗紅燒牛腩麵就非常方便嘍!
【紅燒牛腩(筋)】：冬天盛產的蘿蔔物美價廉,滷牛筋及牛腩時加入蘿蔔一起燉煮,蔬菜自然的鮮甜完全融入了醬汁裡,起鍋前再加入蒜苗可增添風味,這是一道非常下飯的料理喔!
調味料. 沙拉油5大匙. 辣豆瓣醬2大匙 (口味清淡者可用1大匙) 胡椒粉1/3小匙. 醬油4大匙. 白砂糖或冰糖1大匙. 米酒2+1大匙 (川燙時用2大匙，烹煮時用1大匙) 使用鍋具. 韓國Chef Topf 玫瑰鍋 – 3號的 24cm 雙耳湯鍋. 耐熱矽膠鍋鏟. 耐熱矽膠湯瓢.
紅燒牛腩. 辣豆瓣醬 一大匙 • 切塊 牛腩 800克（肉舖四大塊） • 超市中型 牛 番茄兩顆 • 辣 椒兩條 • 蒜四 瓣 • 洋蔥一顆 • 薑三片 • 蔥一把（免切） • 米酒一大匙 • 蔥一把（切長段） • 薑五片 • 米酒兩大匙. 四人份.
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食譜簡介. 阿基師教大家煮一百分的紅燒牛腩，先蒸再煮好口感。 食材. 調味料. 步驟. 1. 紅、白蘿蔔洗淨後去皮，切4公分的長條塊狀；蒜苗切段狀備用。 2. 取電鍋內鍋，下牛腩、玉桂、八角、薑片、2大匙紹興酒，放入電鍋蒸3.5小時，取出後切塊狀備用 (蒸出的湯汁過濾備用)。 小撇步：必備八角、玉桂、紹興酒. 蒸牛腩要加入什麼材料，才會香到受不了呢?答案就是「八角、玉桂和紹興酒」，這3種必備的材料和牛腩一起蒸絕對香氣濃郁，讓人光聞就肚子餓了。 3. 起一油鍋，燒熱至油溫150度時，下紅、白蘿蔔炸透後，撈出瀝乾備用。 4. 取鍋，入油，下辣豆瓣醬炒香，下作法3紅、白蘿蔔炒勻，下作法2的湯汁煮滾，下牛腩塊、蒜苗段煮勻，蓋上鍋蓋續煮約15分鐘。 5.
