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2013年4月3日 · 阿基師59元出好菜_紅燒魚料理食譜
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- vhasrukta
2020年5月30日 · 喜歡型男的朋友們大家可以在下面留言～😊😊有什麼問題小編盡量回答！不過大家可以減少人身攻擊或政治方面的留言喔 晚上7點 三立都會台CH30 ...
- 6 分鐘
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- 型男大主廚 Stylish Man - The Chef
更多阿基師食譜: 更多美食食譜節目: .加入料理型男~訂閱我們→』 阿基師教你做「薑絲大腸」 薑絲大腸副食材大腸(以麵粉抓.
阿基師教你做 經典家常菜 紅燒魚 怎麼做才能色、香、味俱全 阿基師傳授給你! https://www.youtube.com/watch?v=fgfg2Lpg4xg&feature=youtu.be 【型男料理攻略】阿基師紅燒魚！
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- 型男大主廚
- 6 分鐘
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阿基師教你做「紅燒魚」 紅燒魚. 食材： 海吳郭魚 (清除內臟血汙)1尾、嫩薑50克、蔥2支、紅辣椒1支、蒜仁2顆. 調味料： 糖3茶匙、醬油3大匙、米酒2大匙、香油、白胡椒粉. 做法： 1.將吳郭魚去除內臟洗淨，吸乾水分，表層劃斜刀，另取1大匙鹽加1大匙米酒拌勻，均勻塗抹於兩側魚皮上醃入味後，吸乾水分備用。 2.蔥白切4公分段、蔥綠切6公分長段、蒜仁切小片、香菜切末、辣椒切斜段、薑切片，備用。 3.起鍋熱沙拉油加香油 (沙拉油：香油=3：1)，炒香蒜片、蔥白段後，倒出備用。 4.用上鍋鍋底餘油，炒香薑片後，倒入適量步驟3蔥蒜油，放入吳郭魚開大火，加蓋燜煎至兩面金黃酥香。
阿基師. 料理等級. 中級. 料理時間. 30分. 食譜簡介. 餐桌上的紅燒魚，炒了糖色乾鹹亮澤最剛好。 食材. 調味料. 步驟. 1. 蒜頭拍破；將吳郭魚去除內臟洗淨後，擦乾水分，表層劃刀備用。 2. 起鍋入油，下吳郭魚，蓋上鍋蓋，燜煎至兩面金黃酥香時起鍋備用。 3. 同作法2鍋下薑條炒香後，下糖炒至焦糖色後，下作法2魚及水煮勻 (水量至魚的一半)，蓋上鍋蓋煮滾至收汁時，下蔥段、辣椒片、蒜頭、醬油、米酒、胡椒粉煮勻，起鍋前淋上香油、烏醋即可。 小撇步：炒糖讓魚色澤變美麗. 紅燒魚要漂亮好看，可不是狂加醬油就OK，最重要的絕竅就是要「炒糖」，炒出焦糖色後再續加其他食材及調味，就能燒出鹹度適中又秀色可餐的魚，當然香氣也跟著大加分。 立即加入會員即可收藏您喜愛的食譜唷！ 加入收藏.
2012年8月2日 · 簡單的紅燒魚是家家飯桌常出現的菜，但個人的做法不同，也會有不同風味，不管鱸魚、吳郭魚都是平價又營養的魚唷! #家常食材 #海鮮 #魚類
