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2023年12月27日 · 市面上常見的甜椒有紅、黃、綠色，除此之外還有少見的橙、紫等顏色，究竟不同顏色的甜椒其營養價值及口感是否有差別？ 食用方式為何？ 有哪些禁忌事項？
2020年11月13日 · 青椒、黃椒和紅椒，你最愛吃哪一種？很多人不愛吃青椒，不過營養師說，這三種椒其實是同一種菜，但是在熟成過程中，顏色的轉變，連帶營養素也不同。
2023年8月11日 · 甜椒，又稱彩椒，是一種營養豐富的蔬菜，富含維生素C和其他有益身心的營養素。 答案是肯定的！ 營養師劉怡裏表示，甜椒不僅可以每天食用，而且對身體還有很多好處。
2021年8月5日 · 甜椒的營養價值十分豐富，富含胡蘿蔔素、維生素 A 、 B 、 C 及葉酸等，可幫助抑制致癌物質、提升免疫力等。 甜椒的維生素 C 含量更是驚人，如果吃下一個 100 公克左右的甜椒，就相當於攝取 90 - 135 毫克的維生素 C，是柳丁的兩倍之多，且即可獲得人體一天所需的維生素 C（約100毫克）。 其中，紅椒的維生素 C，比青椒多了兩倍以上，而黃色甜椒的胡蘿蔔素較多，紫色的甜椒則是多了花青素。 多食用不同顏色的甜椒，也能獲得不一樣的營養。 甜椒可以生吃嗎？ 甜椒中的眾多營養成分，以生吃的方式更能完整攝取。 但烹煮過後的甜椒，如同番茄一樣，也能釋出更多的茄紅素被人體吸收，因此生吃、熟食都各有好處。 至於甜椒的食用禁忌，一是對於茄科食物過敏的人，要多加注意。
2021年10月7日 · 台安醫院營養師劉怡里指出，彩色甜椒含有豐富維生素C，100公克紅椒熱量33大卡，含有137.7毫克維生素C，1780IU的維生素A，加上胡蘿蔔素，具有護眼、保護黏膜、增加抵抗力等優點。
紅色甜椒 與綠色甜椒相比有顯著 較高的總酚類含量。紅色甜椒含有 較高量的β胡蘿蔔素，顯著高於黃、橙色甜椒。另外，紅色甜椒中的植化素 luteolin（木犀草素），顯著高於其他三色甜椒，且植化素Quercetin（槲皮素），顯著高於綠、黃色甜椒 。
2023年1月7日 · 紅椒： 含豐富維生素C，抗氧化能力強、提高免疫力。 每100克含量的熱量為30大卡、膳食纖維1.6g、維生素A有1786 I.U.、β-胡蘿蔔素1072µg、維生素C 137.7mg、鉀189mg。 高敏敏表示，不要挑顏色吃，建議什麼顏色都要吃，而且烹煮方式也很重要，像是青椒拿來配肉炒、甜椒淋橄欖油單吃或拌沙拉都很不錯。 合適的料理方式能發揮本身營養價值，尤其炒過更能吃到原本的營養，吸收率也會大大提升。 營養師高敏敏。 （高敏敏提供） ☆健康新聞不漏接，按讚追蹤 粉絲頁。 ☆更多重要醫藥新聞訊息，請上 自由健康網。 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法. 青椒、甜椒是菜餚中相當好的配色食材，但由於獨特氣味，讓不少人避之唯恐不及。
