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2021年5月13日 · 紅肉李酒食材 李子與糖重約為四比一 紅肉李 600克 糖 150克 （冰糖、特砂或二砂皆可） 紅肉李酒作法 紅肉李洗淨後，先擦乾與風乾，除去蒂頭。 在紅肉李底部用小刀畫十字切口。 一層紅肉李、一層糖的方式裝進罐內。 封蓋後放置陰涼處約四個月即可開封
2016年6月20日 · （1）將紅肉李 (天然讓人安心醃漬為佳)清洗乾淨，在果肉上均勻切六道深至果核的切口。 （2）均勻灑上鹽後靜置一晚使其產出酸水。 （3）將酸鹽水倒掉，用冷開水洗乾淨後瀝乾。 （4）灑上一半的糖放置3小時左右，將產生的湯汁倒入罐中做糖漿。 （5）再灑上另一半糖均勻混合後，放入冰箱約2天即可品嚐。 小撇步： （1）醃紅肉李不適合選太軟熟的， 稍微硬一點比較適合喔！ （1）放入消毒後的空瓶中， 冷藏約可保存8~10天。 （2）剩下的酸甜湯汁可以稀釋後做成果汁飲用。 （3）李子糖漿可以用來做甜點或直接稀釋後喝，作法是將第一次灑上的糖產生的湯汁小火熬煮10分鐘，收乾至原份量的2/3。 （4）放入冰箱的醃漬期間可以取出攪勻，讓味道更平均。
紅肉李. 每年的 5～8 月，就到了李子的季節，李子又稱為「嘉慶子」，有豐富的氨基酸、維生素 B12 等營養成份，也有協助腸胃蠕動的功效。. 除了可以直接鮮食，也適合做成醃漬產品，夏季來些冰冰涼涼的「醃紅肉李佐南薑」酸甜滋味可是許多人的心頭好，以及 ...
2022年6月2日 · 阿肌師廚房697【糖漬紅肉李】紅肉李的季節，醃漬起來冷藏，冰冰涼涼，酸酸甜甜超級好吃所需食材：紅肉李600克鹽巴2匙開水適量糖2大匙話梅或梅粉適量製作方式1、紅肉李洗淨後，劃刀2、用2匙鹽巴抓拌均勻，醃漬15分鐘，再用涼開水洗淨鹽分3、紅肉李+糖+話梅，拌勻，冷藏醃漬1小時以上即可#宅家大作戰 #宅家美食大賽 #...
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- 浦維老師的料理廚房
2020年5月31日 · 這是我媽教我的家傳糖醃李子，做法很簡單，想吃就快點動手做吧:) 【關鍵字】：醃李子、梅子粉、話梅、紅肉李、冷開水、砂糖、大鍋 夏天，就是要吃冰涼又酸甜的糖醃李子啊!
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2020年6月8日 · 紅肉李子加鹽巴殺青，稍微軟就可以 挑選硬一點的綠一點的比較不容易有蟲 用冷開水把鹽巴洗淨（ 晾乾或者是曬乾都可以），要不要去籽，照個人喜好，把糖跟麥芽糖煮溶解以後放涼再把紅肉李子放進去醃製兩天 （ 最好是放冰箱） 湯汁留著泡冰開水 ...
2015年5月28日 · 簡單三步驟： 1、備好紅肉李一斤、四兩黑糖. 2、將紅肉李用水洗淨、風乾，再把紅肉李底部劃十字. 3、待材料處理後，在適合容器中以「一層李子、一層糖」的方式放入. 風味加分撇步. 1、一般來說，紅肉李約一個月左右會發酵，喜歡酒味較豐厚的朋友，可在酒味發酵後加入少許米酒。 2、材料為固定比例，可依個人需求增加份量；喜歡甜一點滋味可多加些黑糖，若家中沒有黑糖的話，用二號砂糖替代也可，喝起來口味比較甜。 3、紅肉李酒約置放四個月可開封. photo resource: Eli Duke ; Михал Орела ; Elaina Samardzija cc licensed. 有興趣的朋友歡迎撥打 (02)8780-3000 洽詢，或點下面圖片連結購買喔！
