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- 最好的做法是在飲用前再添加糖，根據個人口味調整甜度。 別忘了將糖煮成糖水，煮糖水時先將砂糖炒過，增添香氣。 迅速冷卻 ：煮好的紅茶放置在室溫下容易增加澀味。 建議先考慮冰塊水量，煮出濃縮版紅茶，然後加入冰塊迅速降溫，可減少澀味的產生。 最後，冷卻後的茶盡快密封冷藏，以保持鮮度。 煮紅茶常見錯誤就是在水滾時放進紅茶再用力攪拌，這樣煮出來泡出來的紅茶容易有澀味。
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為什麼煮水會有茶垢?
2020年5月23日 · 泡紅茶不酸澀的 4 個關鍵. 1.掌握水溫. 最適合沖泡紅茶的溫度，約為90度左右，溫度太低無法讓茶香完全釋放，溫度太高浸泡時間過長，則容易釋出苦澀味。 除了水溫外，泡茶的水質也很重要，選用過濾水為佳。 2.浸泡時不攪拌. 泡茶時，隨著浸泡時間拉長，澀味會慢慢釋放，此時若是攪動茶葉或茶包，會加速澀味釋放的速度，因此無論使用茶葉或茶包，浸泡的過程都無需攪拌，只要靜置即可。 此外，泡好的茶包撈起後不可將殘留的茶汁擠出，那些汁液含有大量澀味，混入泡好的茶湯中會影響風味。 3.飲用前再放糖. 泡好的茶若是沒有要馬上喝，先不要加糖調味，加了糖的茶不耐久放，容易產生酸味。 最好的方式是飲用前再放糖，既能根據個人喜好調整甜度，又能讓拉長茶的保存時間。
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紅茶怎麼煮才不會澀?天氣炎熱時，自家煮一壺紅茶消暑是許多人的最愛，但有時卻會遭遇到茶湯澀口又帶酸味的困擾。 不過，不用擔心！ 只需掌握以下四個關鍵，你就能輕鬆煮出口感溫潤順口、不帶苦澀的美味紅茶。
2020年12月30日 · 紅茶怎麼泡才不會澀？. 「這1步驟」多數人都錯：毀滅的關鍵. 2020/12/30 15:02:00. 生活中心／綜合報導. 市面上除了一般散裝茶葉之外，也有各式茶包供 ...
2021年11月2日 · 若要煮出不苦澀不酸的好喝紅茶，就需要使用急速冷卻的紅茶泡法。 急速冷卻的意思就是讓煮好的熱紅茶在短時間內，就降下溫度，作法就是先製作濃縮的紅茶，再依比例加入冰塊。 舉例來說，原本50g的紅茶，應搭配2500cc的水來浸泡，濃縮紅茶的作法，就是以50g的紅茶，搭配1250cc的熱水來浸泡紅茶包12.5分鐘，製作濃縮紅茶，再以1250cc的水製作而成的冰塊，加入濃縮熱紅茶中急速降溫，作成2500cc古早味紅茶，再放入冰箱。 因為涼的紅茶不適合直接加入砂糖，所以建議要喝紅茶的時候再加入蜂蜜或糖漿 （後面會介紹如何製作糖漿）。 急速冰鎮降溫的紅茶泡法，加上煮好的糖漿，推薦給對紅茶挑嘴的您！ 煮出好喝紅茶技巧. 3. 怎麼煮出好喝紅茶？
2015年1月16日 · 香濃好喝的紅茶 簡單煮 順口不澀. 家里每天幾乎都會煮上一壺.簡單的方法.大家嘗試看看吧~ #飲料冰品. #茶飲. #素食. #蔬食. 食材. 茶包. 1包. 砂糖. 3兩. 水. 2000cc. 一般賣的茶包 一包約20g 大約都是配2000cc的水 若有更大的茶包 基本上茶盒上的說明 都會大約說要煮多少的水. 備一鍋水 (2000cc) 煮沸騰後 熄火. 倒入砂糖 攪拌至砂糖溶化 這時候 才把茶包放入熱開水中泡12-15分鐘 (泡紅茶最佳的水溫約85度 並不是每個家裡都有溫度計 所以剛好可趁糖溶解也把水溫帶下 比較沒那麼燙) 等時間一到 直接拿起茶包 (請勿擠壓茶包裡的茶水) 12-15分鐘 看自己喜歡茶的濃度 喜歡濃一些的就多泡一下下囉.
2021年3月29日 · 要煮出美味紅茶的秘訣就要下列 4 個小地方： # 浸泡時間. 不管是甜還澀，都會在沖泡後的 1 分鐘內釋放，在 2 分鐘時甜味會達最高峰，超過之後澀味就會越來越明顯。 所以要取得平衡的話，建議浸泡時間不可超過 2 分鐘。 # 茶葉量. 在 2 克以內的茶葉，甜、澀都會按比例而增加。 不過用 10 克以上的茶葉沖泡，澀味就不會再增加了。 所以在沖泡時，要注意茶葉量的多寡。 沖泡一杯美味紅茶，甜與澀的平衡是關鍵. # 水溫. 「澀味」會隨著水溫的上升而急速增加，但「甜味」大約在 40 度內就會止步。 所以不要用溫度低的熱水泡茶，那只會讓茶澀味更明顯而已，反而用冷水泡茶，可以同時釋放出甜味與澀味。 如果喜歡喝熱茶的人，那就使用 95 ~ 98 度的熱水來沖泡，這水溫有助茶葉釋放兒茶素和咖啡因。
2023年3月3日 · 掌握 泡茶訣竅，解決紅茶澀味問題，分享四個關鍵降低酸澀度的技巧。其中，不攪拌茶葉、快速冷卻、加糖時機、水溫掌握等都是泡茶的要點，可讓你煮出溫潤順口的美味紅茶。
