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2022年12月14日 · 根據農委會資料，莧菜的主要營養成分有蛋白質、胡蘿葡素、鐵、鈣、鋅、維生素C及膳食纖維等，是很好的食療蔬菜；它的鐵、鈣含量高於菠菜，而且草酸很容易吸收，對牙齒和骨骼的生長都有幫助，適合老人、小孩或貧血、骨折修復者食用。 另外，其蛋白質含量也比一般蔬菜高，尤其紅莧菜每100克中含有2.9克的蛋白質，很適合素食者補充蛋白質；膳食纖維則可以防止便祕，胺基酸還能提高免疫力，因此也有「長壽菜」的美名。 看更多： 日本人多吃澱粉又瘦又長壽，醫曝2大原因！ 高飽和脂肪飲食易增敗血症機率. 紅莧菜、白莧菜、野莧菜營養比一比. 莧菜有豐富的膳食纖維、礦物質，成為婆媽們逛市場必買的蔬菜之一；紅莧菜、白莧菜、野莧菜，你喜歡吃哪一種？ 營養師彭逸珊分析3種莧菜的主要營養價值： 白莧菜.
2020年9月4日 · 莧菜營養價值很高，除了一般蔬菜都有的豐富膳食纖維，最大長處就是高鐵兼高鈣，在蔬菜界裡可說名列前茅。 以鈣質為例，每一份白莧菜（生重約 100 公克，煮熟後大約是半碗的量）就含有 300 毫克，比起一杯牛奶（約 240 c.c.）的 275 毫克，單看「帳面數字」，毫不遜色。 而紅莧菜，鈣含量又比白莧菜來得更高。 含鐵量 比豬肝還高. 至於鐵質，一份白莧菜約含 6.3 毫克。 一般而言，紅肉跟內臟的鐵質最豐富，一份（生重約 30 克）豬肝約含 3.3 毫克的鐵，一份帶骨牛小排（約 60 公克），約有 0.97 毫克、牛腩（45 公克）約有 1.4 毫克，可見莧菜的含鐵量有多豐富。 成人每天鈣攝取量 800 毫克，吃一份莧菜，幾乎是一天三分之一的量，若加上魩仔魚烹調，效果加乘。
2020年4月24日 · 莧菜的主要營養成分有蛋白質、胡蘿葡素、鐵、鈣、鋅、維生素C及膳食纖維等，是很好的食療蔬菜。 莧菜的鐵、鈣的含量高於菠菜，不但補血，而且不含草酸很容易吸收，對牙齒和骨骼的生長都有幫助，適合老人、小孩或貧血、骨折修復者食用。 此外，莧菜蛋白質含量也比一般蔬菜高，尤其紅莧菜每100克中含有2.9克的蛋白質，很適合茹素者補充蛋白質；膳食纖維則可以防止便秘，胺基酸還能提高免疫力，因此也有「長壽菜」的美名。 （莧菜是市場上常見的蔬菜之一。 圖片來源：農業知識入口網） 莧菜性涼 腸胃虛弱者別吃過量. 以中醫的觀點來看，莧菜的根、果實甚至全株都可以入藥，屬性味甘性涼，可以清肝明目解毒，對痢疾的治療有功效。 夏季吃些偏涼性的蔬果有好處，甚至有在端午節吃莧菜的習俗，但有拉肚子問題或脾胃虛弱的人，建議不要多吃。
2017年8月10日 · 白莧菜與紅莧菜兩者所含的營養素差不多，但紅莧菜含鈣量卻比白莧菜略勝一籌。 但無論白莧菜還是紅莧菜，兩者都富含膳食纖維、鈣、鎂、鉀、鐵等營養素，有益人體健康。
2023年7月4日 · 莧菜營養5大好處：特別適合老人、或貧血者食用，也是素食者的蛋白質來源. 3道莧菜料理：這秘訣煮法營養又好吃. 療日子小叮嚀：莧菜保存要保持乾燥. 夏天正是莧菜的產季。. 俗語說：六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換。. 意思是指莧菜營養價值相當高 ...
2024年1月18日 · 健康飲食. 「莧菜」補鈣又補鐵！. 能維護骨骼、改善貧血，帶你了解莧菜功效、營養成分，這2種人不適合吃莧菜. 莧菜的含鐵量超高！. By Vivian Nieh ...
2020年6月4日 · 營養師指出，莧菜葉片可分全綠與帶紅2種，營養價值略有不同，想要保護心血管可選鉀離子多一點的綠葉白莧菜，顧眼就要選花青素多的紅葉莧菜。 鐵、鈣容易被吸收 老人小孩都適合. 內湖國泰診所營養師張斯蘭指出，莧菜所含的鐵質，鈣質，蛋白質均非常豐富，俗話說「六月莧，當雞蛋。 七月莧，金不換。 」它的鐵、鈣的含量高於菠菜，而且草酸很容易吸收，對牙齒和骨骼的生長都有幫助，適合老人、小孩或貧血、骨折修復者食用。 延伸閱讀： 「缺鐵性貧血」不一定是鐵質不足！ 注意這些症狀 台大名醫教你吃對. 素食者補充蛋白質的來源.
2024年5月23日 · 其實，它的營養價值與悉心栽培的紅莧青莧一樣高。 按圖了解莧菜的營養價值，紅莧、青莧、馬齒莧各有什麼功效： 紅莧和青莧之餘，還有野生的馬齒莧。
2020年5月18日 · 富含營養價值 具補血、增強骨骼健康、抗氧防衰老作用. 紅莧菜鐵質含量頗高，每100克約含有5.4毫克鐵質，有助血液的製造，促進血液循環。. 除此之外，莧菜亦富含鈣質，每100克莧菜，則含209毫克鈣，比菠菜的136毫克還要高，有助增強骨骼與牙齒健康。. 另外 ...
2022年5月23日 · 莧菜含有豐富的鐵、鈣及胡蘿蔔素，營養價值可說是相當高！有研究指出，綠莧菜、紅莧菜的鐵質足足比菠菜高了2倍～6倍之多；不過也別因為高營養就狂吃，各種食物都要均衡攝取才對。 莧菜的挑選方式
