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2021年8月20日 · 步驟 : 1.鹹蛋黃表面噴上米酒. 2.放入已經預熱到150度c的烤箱中烘烤10-12分鐘取出放涼備用. 3.烏豆沙分成 10 等份搓圓. 4.豆沙餡在手心中壓成一個碗狀，放入鹹蛋黃然後捏成圓形備用. 二.製作油酥麵皮. a.製作油酥麵皮. 步驟 : 1.低筋麵粉+加抹茶粉過篩. 2.無鹽奶油切小塊回軟，加入麵粉中. 用手慢慢將奶油及粉搓揉成為一個均勻的麵糰 ，密封放冰箱備用.
- 中式油皮油酥麵團基本製法
carol 媽媽的味道，手作的感動，廚房是我的小小世界，幸福 ...
- 中式油皮油酥麵團基本製法
2015年11月21日 · 紅豆一口酥. English 日本語. 閒閒貴婦. 103 食譜 1,668 粉絲. 2,981 說讚 24 一起做 15 留言. 酥酥的表皮包覆著自製的紅豆饀，切成一口大小，懷舊的小西點！ #素食. #蔬食. #季節節慶. #過年年菜. #年節甜點. #家常食材. #五穀雜糧. #紅豆. #派對. 食材. 低筋麵粉. 170g. 杏仁粉或奶粉或起司粉. 45g. 奶油. 100g. 糖粉. 50g. 鹽. 1小撮. 紅豆泥饀. 400g. 全蛋液. 1顆. 黑芝麻或白芝麻. 適量. 奶油室溫放軟+糖粉+鹽，用打蛋器打均勻. 加入低筋麵粉+ 杏仁 粉，用打蛋器低速拌勻，再用刮板壓拌成團，放入塑膠袋冷藏1小時.
2016年3月20日 · Carol 自在生活 : 奶油紅豆餡 ( 附實作影片 ) 2016年3月20日 星期日. 奶油紅豆餡 ( 附實作影片 ) 自製的奶油紅豆餡可以控制甜度及油脂的使用份量. ，為家人量身打造適合的餡料。 奶油紅豆餡. 成品約600g. 材料: 小紅豆150g. 水300g. 糖100g. 無鹽奶油30g. 步驟: 1.小紅豆洗淨用300的水浸泡1夜. 2. 紅豆連浸泡的水一塊蒸煮至手捏紅豆可以輕易捏碎的程度. (電鍋約蒸煮2小時) 3. 紅豆濾掉多餘的湯汁放入炒鍋中. 4. 中火加熱至水份收乾. 5. 加入一半的糖混合均勻. 6. 糖加入會變比較稀，中小火加熱炒乾. 7. 剩下的糖全部加入. 8. 小火繼續加熱炒乾. 9. 最後將無鹽奶油加入混合均勻. 10.小火持續炒至成糰即完成.
carol一口酥資訊整理Page1 外皮鬆脆，內餡自然酸甜的鳳梨一口酥就完成囉！ 放涼後就可以裝入保鮮盒，一口一個，想吃再拿，完全不用擔心像一般鳳梨酥吃幾口就膩了吃不完 ...
2014年1月20日 · 老師，我的紅豆烤年糕～滿滿芝麻＆蛋香的酥脆外皮，搭配淡淡紅豆甜味的Q軟內餡，熱吃冷吃都很美味哦，也是一道很特別的年糕點心～謝謝老師分享的美味食譜~
2011年9月7日 · 乖乖的休息了一個禮拜都沒有玩麵粉，中秋節快到了突然有很想吃月餅的Fu。. 加上冰箱裡的紅豆餡還沒用完，於是動手做了這款【紅豆酥】第一次做唷！. 還好做法不會很難，所以完成品應該算是不錯吧！. 這本書是我買的 Carol- (胡涓涓)著 的第四本書唷 ...
紅豆一口酥的做法 原方是酥油，我用的黃油，黃油室溫軟化加糖粉打至微發，慢慢分次加入蛋液蜂蜜混合液，一定要溫度接近，要麼就是水油分離及根本沒辦法混合，所以這裡重點之重，就是一定都要常溫，吸收進去再加，因為蛋液量比較大，我自己感覺還是 ...
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