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1. 其他人也問了

   紅豆煮熟爛怎麼辦?

   • 因為紅豆浸泡半個小時之後吸收了水分，然後又經過冷凍，使紅豆中的水分膨脹，從而使紅豆的外殼裂開，這樣煮的時候就很容易煮熟爛了，而且營養成分也不會流失，能節省大量時間和資源，這種方法適用於各種豆類，如綠豆、黃豆等。

   紅豆泡了兩天還能吃嗎 豆類泡多久有毒 - 養生百科書

   www.ysbks.com/zh-tw/yszs/zhinan/285310.html

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   紅豆湯怎麼煮?

   • 做法： 1.紅豆乾炒後或置於冷凍庫一夜後，加水淹過紅豆，以小火煮滾。 2.倒入陳皮，小火續煮30分鐘，加糖和以水調開的在來米粉水勾薄芡即可。 推薦閱讀：紅豆湯生理期喝能補血？

   2招破解煮不爛的紅豆湯，暖胃又暖心！ - 康健雜誌

   www.commonhealth.com.tw/article/69658

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   紅豆陳皮怎麼煮?

   • 1.紅豆乾炒後或置於冷凍庫一夜後，加水淹過紅豆，以小火煮滾。 2.倒入陳皮，小火續煮30分鐘，加糖和以水調開的在來米粉水勾薄芡即可。 食材特性： 陳皮就是曬乾的橘子皮，常當藥材使用，能燥濕化痰、健脾補氣。

   紅豆煮不爛 名廚：2招就能破解 - 生活 - 中時新聞網

   www.chinatimes.com/realtimenews/20191207000033-260405

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   低糖紅豆怎麼煮?

   • 1. 低糖紅豆餡: 把紅豆洗淨，加入三倍的水 (約6米杯)，不需浸泡、直接放入Kalorik電子壓力鍋，高壓煮30分鐘，煮完後自動洩壓。 壓一下紅豆就鬆軟，那就完成了，用壓力鍋煮紅豆免浸泡又省時，真的非常方便! 把紅豆瀝乾，剩下的紅豆水可當飲料，可以消水腫除體濕喔! 2. 把紅豆用攪拌棒打成泥，放入不沾鍋，加入糖、麥芽糖、油，用中火拌炒。 把水分炒乾，紅豆餡成團即可，放入乾淨容器中放涼。 紅豆餡要放足夠的砂糖，才能去除紅豆腥味，也可以延長保存期限，這個配方吃起來不會太甜，算低糖口味的紅豆餡。 紅豆泥除了包蛋黃酥以外，還可以用來做紅豆餅、紅豆麵包、鯛魚燒，用途多多! 3. 油皮: 前一天先準備好無水奶油，市售無水奶油價格高，用一般無鹽奶油自製即可，步驟一點也不難 (請參考 芋頭蛋黃酥)。

   蛋黃酥 Yolk Pastry - Laura's Kitchen 蘿拉廚房

   lauraslilkitchen.com/蛋黃酥-yolk-pastry/

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   紅豆沙怎麼煮才好吃?

   • 席中談及如何煮紅豆，如何快速又有效煮一鍋好吃的紅豆沙呢？ 紅豆最好先浸水（泡水）一夜，讓紅豆盡量吸收水份。 到煮的時候，紅豆就很快被煮稔和爛開，非常綿密。 通常煮紅豆會用到果皮（又叫陳皮），令紅豆沙更香。 果皮和紅豆是好拍檔呢。

   如何煮紅豆沙【五個小貼士】How To Cook Red Bean Soup | 簡易食譜 - …

   www.christinesrecipes.com/2009/07/how-to-cook-red-bean-soup.html

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   吃紅豆有什麼好處?

   • 從紅豆中可以獲取非常多的抗氧化劑，這些都是非常有益的植物化合物，可以幫助我們的身體避免提早衰老和預防多種疾病的侵害。 研究指出，紅豆含有高達29多種的抗氧化劑，所以為什麽紅豆被認為是最富含抗氧化劑的食物之一。 由於紅豆裏含有抗營養物質，所以在食用前先浸泡可以降低抗營養物質的水平，讓紅豆更容易被身體消化及吸收。 不說你不知，紅豆除了我們一般常說的補血，它還擁有許多強大的功效。 1. 紅豆減肥與瘦身有幫助 想要減肥的女生吃些紅豆對減肥瘦身有幫助，因為有些研究證實紅豆裏的化合物可以提高減少饑餓感及提高飽腹感的基因傳達。 簡單來說，它會讓我們不那麽感到饑餓，並且延長飽腹感。 2. 強化骨骼 多吃紅豆可以幫助增強骨骼並且降低骨折的風險 (1) 3. 對抗癌細胞有幫助

   紅豆的功效 與禁忌 ，6 大紅豆的神奇效果讓你年輕10年 - 姐妹加油站

   gogosister.com/benefits-of-red-bean/

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2. www.top1health.com › Article › 93417紅豆湯最怕煮不爛？6大成功關鍵報你知！紅豆湯煮法一表看懂4鍋做 ...

   www.top1health.com › Article › 93417

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   2024年2月19日 · 雖說自煮紅豆湯很省，但最怕的就是煮不爛，你是否曾遇過紅豆泡水數小時、煮很久，卻依舊沒有渾圓飽滿、軟爛綿密的口感？ 一名網友不屈不撓、歷經多次實驗終於征服紅豆湯煮法，他表示從挑選紅豆就要留意，並且紅豆不泡水要冷凍才是大絕招。

3. www.ptt.cc › bbs › cookclub[問題] 紅豆煮不爛 怎麼救？ - 看板 cookclub - 批踢踢實業坊

   www.ptt.cc › bbs › cookclub

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   2007年12月9日 · 昨天泡了一整夜的紅豆， 今天早上用瓦斯煮了2-3小時都還沒有爛 紅豆有漲大但是還是硬硬的 吃起來很澀 像硬花生 還脆脆的 真的很糟糕 因為我家沒有悶燒鍋或是快鍋 我把部分放到保溫瓶裡 已經4-5個小時了 有的豆子有開始破掉 但是還是很硬 依舊是脆 ...

4. 影片

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     4:29

     youtube.com

     紅豆久煮不爛？用一個方法，20分鍾就能煮爛紅豆，鬆軟又好吃！

     2019年6月23日

     觀看次數：129.1萬

   • 

     9:18

     youtube.com

     阿基師教大家煮紅豆湯！這樣做煮，只需20分鐘，煮的豆子軟爛還不不破皮！

     2019年11月5日

     觀看次數：19.6萬

   • 

     8:02

     youtube.com

     煮紅豆時，切記不要直接下鍋，多做這一步，10分鐘全軟爛，省時省氣 ， A recipe of Boiled red beans

     2021年10月28日

     觀看次數：102.9萬

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5. www.chinatimes.com › realtimenews › 20191207000033-260405紅豆煮不爛 名廚：2招就能破解 - 生活 - 中時新聞網

   www.chinatimes.com › realtimenews › 20191207000033-260405

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   2019年12月7日 · 不過，每次煮紅豆或綠豆湯，常感嘆豆子再怎麼煮都難熟爛，名廚鄭衍基(阿基師)說，兩招可破解「千年不爛」的豆類食物。 方法1：豆子洗淨後直接 ...

6. www.storm.mg › lifestyle › 4905636紅豆湯怎麼煮才會爛？內行人教1招懶人料理法，免開火就能鬆鬆綿 ...

   www.storm.mg › lifestyle › 4905636

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   2023年11月13日 · 紅豆湯煮不爛補救方法. 如果說已經煮的有點失敗，該怎麼補救呢？ 綜合ptt網友建議，用電鍋再煮一次，或用大火再滾一遍都能再讓紅豆軟化一些，「水弄少一點 用電鍋，按煮飯下去，一次不爛就再弄一次」、 「你可以嘗試用電鍋再煮，或者悶久一點再開火滾一次」、 「都用大同電鍋按兩次＋大火滾一次」。 （相關報導： 高麗菜別只會用炒的！ 內行人曝加3食材放電鍋一蒸，鮮香可口、賣相絕佳 ｜ 更多文章）...

7. www.youtube.com › watch阿基師教大家煮紅豆湯！這樣做煮，只需20分鐘，煮的豆子軟爛還不 ...

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   不但紅豆可以快速熟透、. 節省瓦斯，. 還能保留粒粒分明的口感，. 而不會變成一鍋的紅豆沙。. 紅豆湯要煮到「綿綿鬆鬆」. 有撇步，阿基師親自 ...

   • 影片時長: 9 分鐘
   • 觀看人次: 195.9K

   • 作者: 新闻24小时

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9. www.commonhealth.com.tw › article › 696582招破解煮不爛的紅豆湯，暖胃又暖心！ - 康健

   www.commonhealth.com.tw › article › 69658

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   2014年12月2日 · 2招破解煮不爛的紅豆湯，暖胃又暖心！. 來碗熱騰騰的美味甜湯可祛寒暖胃、補充活力。. 不過，每次煮紅豆或綠豆湯，常感嘆豆子再怎麼煮都難熟爛，名廚阿基師鄭衍基 (阿基師)說，兩招可破解「千年不爛」的豆類食物。. 方法1：. 豆子洗淨後直接放到乾鍋中 ...

10. shrimplitw.com › red-bean紅豆湯怎麼煮才好喝，不用泡隔夜、免顧火電鍋快鍋的差別（附歐巴 ...

    shrimplitw.com › red-bean

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    唯一紅豆湯用電鍋煮是老蝦的煩惱，跟綠豆湯相比，紅豆湯真的是世界無敵難煮爛的豆子（當然西班牙豆子也很不好煮，後來用壓力鍋百戰百勝）。 不想出門、因應疫情減少外出，吃飯怎麼辦？