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2016年6月2日 · 紫米具有很高的營養價值，內含多種維生素、礦物質，以及天然黑色素與4種必須胺基酸，中醫上講，紫米味甘、性溫；有益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、排毒瘦身等功效。
2024年2月23日 · 紅豆紫米營養價值高，主要是因為它們富含膳食纖維、維生素E、鉀元素、鎂元素以及鐵元素。 膳食纖維 紅豆和紫米中都含有豐富的膳食纖維。
2020年4月26日 · ＜紅豆＋紫米＝超高營養、抗氧化佳＞ 而紅豆加上紫米也是一種常見的吃法，紅豆大量的膳食纖維再加上紫米豐富的維生素E，不但營養價值非常高，且還有非常強的抗氧化作用。
2021年11月1日 · 編按：考考你同份量的一碗白飯、糙米、紫米、五穀米誰熱量高？. 答案恐出乎你我意料！. 營養師高敏敏表示，很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但真相並非這麼一回事。. 除了打破多數人過去的迷思外，她也特別推薦喜愛吃飯的朋友，3招有助 ...
2023年2月3日 · 紅豆熱量多少？紅豆因富含蛋白質、膳食纖維和皂角化合物，能增進飽足感、助消化，並具有預防便秘、利尿消水腫的功效，因此成為減重的好幫手。
2011年10月22日 · 步驟 1：紅豆、紫米洗淨，分別浸泡一晚，或至少浸泡6小時. 只要是豆子，我都會強烈建議事前浸泡6小時以上，這樣豆子比較容易煮透，也會讓人體比較好吸收與消化。 紫米記得不要洗太多次，不然養分會流失。 我大多是前一天晚上先泡好，隔天早上就直接煮。 建議泡久一些，可縮短後頭煮的時間。 泡了一晚的紫米，水的變成紫黑色，後來才知道，這就是最能證明紫米健康養份的東西。 步驟 2：浸泡過後倒掉紅豆的水，紫米的水不用倒掉（養分在裡頭），和紅豆一起放到鍋中，加水約為紫米紅豆的兩倍，鍋外放一碗水，切電煮；煮好後讓它悶至少半小時. 之後外鍋再放一杯水，煮第二次，這時同時可以看一下紅豆紫米粥的狀態，如果覺得太濃稠，可加一點水稀釋一點 （不過我大概第一次煮水放太多，第二次煮就沒有再加水，也是要看個人喜好的口感）
紫米好處多，但紫米熱量高嗎？ 紫米相對於其他米飯來說，紫米熱量的確具有稍高的熱量。紫米的熱量取決於碾米品牌和烹調方式，一般每100克煮熟的紫米熱量約在110~130卡路里之間，然而，熱量高低並不意味著不健康或不適合食用。
