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綠豆營養營養相當豐富，具備了 降血糖 、降血脂、預防 大腸癌 、 消水腫 等功效。 助排便、防大腸癌： 綠豆有豐富的膳食纖維，可以刺激腸道蠕動，有助排便與降低大腸癌發生。 降血脂： 綠豆含有一種稱為果膠的可溶性纖維，除了幫助排便，也可與膽酸、膽鹽結合，增加排泄，促使肝臟將 膽固醇 轉變為膽酸，達到降低血中膽固醇的效果。 助 減重： 綠豆有豐富蛋白質與膳食纖維，吃了具有飽足感，適當食用有助於降低熱量的攝取。 預防失智： 綠豆富含10種酚類、9種黃酮類成分，能預防失智。
2023年5月9日 · 四種超健康的豆類：紅豆、綠豆、黑豆、黃豆，雖然分屬於未精製全穀雜糧類與豆魚蛋肉類，但豐富的營養價值做成豆漿、湯品都適合喔！ 為提供更多優質內容，本網站使用cookies分析技術。
就營養價值而言，雖然綠豆的蛋白質含量豐富，但若與紅豆相比較，其中「鐵、膳食纖維及鉀」等3大營養分，紅豆就較綠豆高出許多。 除此之外，中醫也認為「紅豆補血、綠豆利尿」，可消暑解渴、清熱解毒，但無論紅豆或是綠豆，在飲食上有以下5禁忌：
2016年9月27日 · 編按：紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、花豆、米豆6種健康好豆大剖析！因紅豆、綠豆、花豆澱粉質含量高，食用時要注意熱量的攝取，如果已吃了紅豆、綠豆、花豆等食物，則要減少主食飯、麵等的攝取量。紅豆 別名：赤豆、赤小豆、小紅豆
2023年2月3日 · 紅豆功效不僅能消水腫、防便秘，紅豆熱量本身不高，但要小心加糖熬煮成紅豆湯後的熱量增高。 雖然紅豆好處多，但可能引起脹氣，食用前一招解決，紅豆禁忌一次看。
2024年8月24日 · 綠豆、紅豆、黃豆、黑豆，全部細細粒，卻有多種營養，而且既充飢，又能作為食療之用，是家中必備的食材。 然而，原來很多人對豆豆一知半解，往往弄巧成拙，想烏髮、想去袪濕、想補血都統統失敗。
2022年3月28日 · 1. 清熱解毒、消水腫. 別小看了小小綠豆所蘊含的健康功效，以中醫的角度來看，口乾舌燥或容易燥熱者可透過攝取綠豆來清熱解毒，並達到止渴的功效。 此外，若平時飲食過鹹，造成體內鈉離子過多，無法排出體外時，身體就會吸收更多水來協助維持平衡，因此就容易引發水腫，而說到消水腫的法寶，就不能錯過美味的綠豆，因其每100公克就含有高達1047毫克的鉀，只要適量食用，即可協助體內排除鈉離子，進而利尿及消除水腫。 （延伸閱讀：如何吃才能消水腫？ 喝紅豆水有效嗎？ 5種消水腫食物大公開） 2.
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