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紅龜粿是台灣傳統米食之一，常用於節慶或拜拜、做壽場面，取龜壽綿延之意。 糕粿形狀多以「圓」為主，取團圓和諧之意。 台灣盛產稻米，人們除了以米為主食外，並善於用米製作各式糕粿，每逢拜神祭祖婚喪喜慶的時候，就用來當作供品。
2018年8月9日 · 紅龜粿怎麼做？ 台灣比較普遍的紅龜粿作法是，師傅先將糯米研磨成米漿，加入紅色食用色素攪拌，製作鮮豔的外皮，內餡包入紅豆泥，把手掌大小的糯米糰一球球放進「粿印」，壓平、印上龜的圖形，製作過程都不會添加防腐劑或化學香料，講究天然健康。
紅龜粿，又稱 紅龜糕， 客家語 稱之為 紅粄 或 紅印粄，為 泉漳人 、 潮州人 、 台灣人 、 閩東人 、 客家人 、 廣東人 、 香港人 等 節慶 祭祀 之 糯米 製食品，流行於 福建 、 廣東 、 港澳 、 臺灣 與 南洋 的 印尼 、 馬來西亞 、 新加坡 等地區，狀貌扁平 ...
2022年6月9日 · “紅龜粿” 紅龜粿可以說是台灣人最熟悉的糕粿了，客家人稱作「紅粄」。 紅龜粿通常都是討喜又充滿食慾的油亮紅色，令人食指大動，裡面包裹著花生碎、紅豆或芝麻等內餡，再印上吉祥長壽的龜紋，放在一片粿葉上，是許多長輩童年的最愛。 《台灣通史》就提到：台人「歲時慶賀必用紅龜，象其形也。 」紅龜粿象徵著長壽健康與福氣，而發粿則是發達與發財，這兩者普遍的出現在所有節慶拜拜的場合。 此外紅龜粿也常常用來做壽、小孩滿週歲與祭祖等，都有祈求子孫繁榮興旺與長壽的意味，不過據說小孩滿週歲的紅龜粿不宜帶有「壽」、「卍」字等花紋。 在台中東勢，每年正月十五元宵都會舉辦「新丁粄節」就會製作超大的紅龜粿來拜拜，並且分送給大家，至今已有百年歷史。
龜是四靈之一（龍鳳林龜），象徵著吉祥長壽，古時便會以龜為牲禮，後來因為活龜取得不易，便製作出龜形狀的米食，搭配上紅色的喜氣外觀，讓各種祭祀慶祝活動都開始有食用紅龜粿的習俗。
紅龜粿是傳統米食之一，常用於節慶或拜拜、做壽場面，取龜壽綿延、壽比南山、喜氣洋洋之意。 「糯米萃」與紅豆餡，是傳統常用的材料；包好餡，用「粿模」一印，就是紅龜粿的雛形。 使用香蕉業作墊底，作出來的紅龜粿具有自然蕉葉香味，蒸熟的紅龜粿，摻入食用色素，使粿的外觀鮮紅欲滴，並且印有龜甲紋樣，象徵吉兆。 在過去，本省人家中在小孩滿月、四「月日」、滿週歲時都備有紅龜粿祭拜神明，然後再分贈親友，以表慶賀嬰兒順利成長之意。 葛洪 (抱朴子) 曰：「有生必有死，而龜長存焉。 」 龜有靈驗和吉祥長壽的象徵。 人類均有求吉求壽的心理，所以我們的祖先自古就用龜為犧牲。 但是，時至今日活龜求之不易，故漸發展出替代品－龜狀食品。 今民間因祭祀對象與節令之異，而有 紅龜粿 、豐聘龜、米龜 等。
南洋 紅龜粿也是屬於 娘惹糕 的一種，有些人製作時，會使用 椰漿 代替 水，使其帶有清淡的椰香味。. 目前紅龜糕已被當地的 土生華人 （Peranakan/Baba Nyonya）社群內化至 娘惹糕 的一種。. 因為紅龜粿代表福氣、榮祿和長壽，所以在 馬來西亞 和 新加坡 的 華人 ...
2018年10月10日 · 紅龜粿不只好吃，更是具有很多意義；紅色的外皮象徵著吉祥，粿的圓狀則是團圓和氣的象徵，龜甲圖形有很多種，但都有長壽、吉祥、富貴的涵義。
紅龜粿的製作方法和象徵意義. 所有的祭品裡，最常見的糕點，應該算是紅龜粿了。 紅龜粿是傳統米食之一，常用於節慶或拜拜、做壽場面，取龜壽綿延、壽比南山、喜氣洋洋之意。 「糯米萃」與紅豆餡，是傳統常用的材料；包好餡，用「粿模」一印，就是紅龜粿的雛形。 使用香蕉業作墊底，作出來的紅龜粿具有自然蕉葉香味，蒸熟的紅龜粿，摻入食用色素，使粿的外觀鮮紅欲滴，並且印有龜甲紋樣，象徵吉兆。 在過去，本省人家中在小孩滿月、四「月日」、滿週歲時都備有紅龜粿祭拜神明，然後再分贈親友，以表慶賀嬰兒順利成長之意。
龜在傳統文化中被視為長壽吉祥的動物，紅色龜形模印的紅龜粿常用於祭拜天公與各神明聖誕慶典、年長者壽誕、生兒育女、滿月、度晬、成人禮及清明節掃墓時，並於事後將紅龜粿分送親朋好友，取龜壽綿延之意，顯示祈求長壽是常民最普遍的願望。
