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記憶中的#瓜仔肉飯 真的很令人懷念今天就是要來重拾這道台灣古早味～這真的是我們一直很想做來吃的一道不管是當作平常配飯的家常菜、或是 ...
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- 野菜鹿鹿Veggie Deer
- 這道菜的由來
- 作法
- 小撇步
平常不大會注意到的一道菜，只有在叫外賣時叫過幾次，有時一看顏色就發現，味道應該不夠!肉就是要下飯呀!(林媽堅持)，或者就是瓜子的口感沒有了，”估夠”腦中懷念的味道，不是這樣呀！自己來試試！ 今天ＭＡＲＯ不小心摔了一瓶脆瓜，有點裂縫流出醬汁，快把它倒出來救它，就想到做瓜子肉看看，綜合吃不到的不夠味，想想要怎麼樣做才是林媽菜，就把它做出來，真的夠味哦！剛剛好下飯剛剛好吃完真棒！！
備好材料，乾鍋下豬絞肉，用小火逼出油來，並把它攪散 這絞肉有點太瘦，無法逼出煸葱蒜的油量，此時挖一個洞，下一點香油煸葱白跟蒜末 香氣出來了，下瓜子末拌炒 這個黃金比例，真是剛剛好呀～～鍋邊嗆一圈米酒再將脆瓜的醬汁倒入 再加入糖、醬油，汁不夠再加水，移入砂鍋（平常是移入電鍋），小火悶煮二十分鐘 開蓋真的香香到不行，稍收汁撒上葱綠即成 上攝影桌，拍了照，香甲凍末條就盛了一碗飯打牙祭了！ 這砂鍋是小的哦！我跟老爺兩餐解決，真的是夠味又能一味滿足的瓜仔肉！
脆瓜不要切太碎，會失去口感 一般用電鍋蒸會成一團，我喜歡先煸過嗆香，所以直接以我的想法煮了，如果嫌麻煩，可以所有材料拌勻，進電鍋蒸熟就好，這是更簡易作法囉！！ 很少用用砂鍋悶燒料理，結果很滿意，以後會多嚐試，挺省火的！！ 脆瓜這裡買！！【愛之味】脆瓜180g*3罐 只要105元 如果喜歡林媽分享，請幫我點選下方的 Like button 5次，謝謝大家的讚賞跟鼓勵！ 讓林媽更有動力分享更多文章給大家 如果對食譜有任何問題，或希望林媽做什麼家常菜，我們會盡量做出對大家有幫助的食譜
愛料理精選11篇簡易食譜做法與步驟，有最新的素瓜仔肉燴豆腐、懶人10分鐘 素瓜子肉燉苦瓜、素食鹹蛋瓜仔肉（蛋素）、經典瓜仔肉燥【素肉】。 以及柚子肉、素肉醬等相關料理做法。
2020年7月21日 · 經典瓜仔肉燥【素肉】 的詳細作法：#金廚獎 純素絞肉可縮短烹調時間，更具營養均衡及健康，重點對地球🌍的節能減排🌲更不容小覷，另外膽固醇含量0%是不是很厲害，而且更適合長期食用大魚🐠大肉🍖，已造成身體負擔過重的人們，真是一大福音 ...
2020年6月14日 · 經典瓜仔肉燥【素肉】. 人妻廚房日誌-Mandy. 999 食譜 6,893 粉絲. 55 說讚 一起做. 純素絞肉可縮短烹調時間，更具營養均衡及健康，重點對地球🌍的節能減排🌲更不容小覷，另外膽固醇含量0%是不是很厲害，而且更適合長期食用大魚🐠大肉🍖，已造成身體 ...
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2018年5月16日 · 1大匙. 胡椒粉. 適量. 米酒. 少許. 水. 蓋過肉燥量. 先將 蒜 、 蔥 都切末備用！ 脆瓜切碎備用！ 在鍋內加少許油、熱鍋後⋯放 蒜 末爆香！ 等 蒜 爆出香味後，放入肉燥翻炒⋯加些米酒去腥提香！
蒜香瓜子肉燥. 絞 肉 900g • 醃 瓜 400g • 蒜末100g • 薑隨個人喜好加 • 米酒一杯 • 醬油200cc • 冰糖50g • 水1000cc • 素蠔油100cc. 90分鐘. 10人. An lin.
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