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2020年11月25日 · 製作素食火鍋最重要的湯底，大多選用能引出鮮甜味的蔬果食材，如玉米、大白菜、紅與白蘿蔔、大番茄以及菇類等，這些蔬菜與食材本身即帶鮮甜度，經過熬煮與融合後並簡單調味，即可淬煉出清爽的湯頭。 另一類則屬帶香氣的食材，如當歸、香茅、檸檬草、香菜等，香氣與特殊味道使湯頭提升層次，還能提振食慾，讓湯頭有特殊性。 常見的素食火鍋湯底食材運用，可以歸納為： 蔬果類食材： 各式蔬菜如番茄、玉米、大白菜、高麗菜、豆芽菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、竹筍以及玉米筍等. 香氣食材： 香茅、檸檬草、香菜、檸檬、香菇類、當歸等. 甜味食材： 中藥食材如紅棗、枸杞等. 其他鮮味食材： 昆布、海帶等. 素食火鍋湯底 5 款搭配推薦.
2023年12月31日 · 植愛精選5家知名品牌推出的素食火鍋湯底，讓人在家就能依自己喜好，輕鬆煮出美味溫暖的火鍋。 更重要的是不論鮮味濃厚的 菌菇鍋 、獨特風味的 蒙古鍋 、還是讓人上癮的 麻辣鍋 ，來趟全聯就能一次滿足，今年冬天想吃哪一款，快一起來看看吧！
2021年9月27日 · 我這次一共看到四款素食湯底，分別是「石二鍋鮮菇百味蔬食鍋」、「聚北海道藥膳滋養鍋」、「元首養生百菇鍋」、「隨緣薑黃椰香湯底」，而湯底包一包重量大約750~800g，價位則落在$149~185元左右。 首先第一款是下圖王品旗下的「石二鍋鮮菇百味蔬食鍋」火鍋湯底，素別為全素，全聯的促銷價為$172元. 石二鍋是我曾到訪用餐的餐廳，用餐的印象還不錯，店家有提供一款素食鍋物的選擇，素食者也能放心點餐喔！ 第二款是下圖這款，也是王品旗下的「聚北海道藥膳滋養鍋」火鍋湯底，素別為全素，全聯的促銷價為$185元. 先前也有去過「聚」吃過幾次它們的素食鍋物，覺得它們家的湯頭算是好喝不清淡，是藥膳風味的甘甜湯底，或許下次也可以考慮試試看買包鍋底回家料理.
2024年8月21日 · 全聯提供多款素食火鍋湯底，讓素食者在家中也能輕鬆煮出美味的火鍋。 這些湯底不僅有多種口味選擇，還能與各式火鍋食材搭配，完美滿足你的味蕾。
2023年8月10日 · 如何自製簡易火鍋湯底？自製火鍋高湯要準備哪些食材？自己煮火鍋湯底一點都不難！本文將介紹能打造火鍋風味的重要食材，並分享15個簡單又健康的火鍋湯底食譜與做法，讓你在家也能輕鬆煮出美味的火鍋湯頭！
舌尖上的素食：DIY六種素火鍋湯底攻略（建議收藏）！ 2016-10-19 由 心理有素 發表于 美食. 自從吃過上海靜安寺【一葉一世界】的藏茶火鍋後，對素火鍋的欲求一直不滿。 於是，就有了以下常見的食材製作素高湯、保存的攻略： 煮燉法. -01- 【基本食材】 胡蘿蔔、西芹、香菇蒂、黃豆牙. 【攻略】 先將胡蘿蔔去皮切成滾刀塊、芹菜切小段； 香菇蒂泡軟備用（泡發香菇的水靜置片刻，待沉澱後取上層湯汁留用），新鮮的香菇只需用乾淨的毛巾擦乾淨即可； 在鍋中倒入全部材料加水煮沸後，改小火繼續煮，至味道濃厚關火。 待涼，過濾，留下湯汁。 一款食材簡單易得，味道絕對傲嬌的素火鍋高湯就get到了。 香菇 蒂 就是「傘柄」 . -02- 【基本食材】 冬菇蒂（香菇的一種） 【攻略】
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