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1. 影片

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     2:34

     youtube.com

     自製糕渣

     2016年8月12日

     觀看次數：4.1萬

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     8:41

     youtube.com

     金光明寺素食養生班智慧糕準備篇 1

     2015年8月5日

     觀看次數：3.3萬

   • 

     2:40

     youtube.com

     素食紫菜糕/Vegan nori cake｜樂在其中廚房

     2017年6月12日

     觀看次數：4萬

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2. www.youtube.com › watch20130503《現代心素派》香積料理--素糕渣 (宜蘭頭城:林愛雪) - ...

   www.youtube.com › watch

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   • 影片時長: 24 分鐘
   • 觀看人次: 16.4K

   • 作者: TzuchiDaAi

3. icook.tw › search › 糕渣《糕渣》食譜與做法，共 10 道 - 愛料理

   icook.tw › search › 糕渣

   愛料理精選10篇簡易食譜做法與步驟，有最新的糕渣、糕渣，宜蘭美食～簡易海味版、酥炸糕渣、奶油雞蓉糕渣~派對料理。 以及等相關料理做法。 一起來做好吃的糕渣料理吧！

4. icook.tw › recipes › 129609宜蘭糕渣 by annie - 愛料理

   icook.tw › recipes › 129609

   2015年11月3日 · 糕渣是宜蘭著名的小吃，外層炸得脆脆的，裏面卻是軟軟的，趁熱吃，一口咬下得小心燙嘴。這道點心倒和廣式的炸鮮奶有些近似。 收錄在：吃湯不見湯！宜蘭手路菜「糕渣」美味濃縮，超費工佳餚象徵宜蘭人「外冷內熱」真性情

5. 其他人也問了

   糕渣怎麼做?

   • 市面上越來越少吃到，因為傳統糕渣做工複雜需要熬煮雞湯汁，將豬肉、蝦仁剁成肉漿，加入雞湯中熬成濃郁湯頭，再以玉米粉、太白粉、麵粉勾芡後倒入模具，冷卻後切塊裹太白粉，油炸至金黃亮色，就讓盧卡斯分享如何在家製作古早味糕渣 於全聯一次以買齊，糕渣最重要的靈魂-蝦子，特別選擇海水養殖的『南澳生態白蝦』增添海洋風味

   【料理食譜】蘭陽糕渣｜品嚐宜蘭道地辦桌菜外冷內熱古早味

   kafu.tw/gaojha/

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   咖啡渣怎麼做?

   • 咖啡渣 (碳氮比約4.7:1)如果取得量很大,最好加入高碳比資材調整正確碳氮比25:1做成 堆肥 .如果量少可直接調整濕度60%讓它 發酵 ,可做為高 氮肥 用 1、將咖啡渣放在陽台，每天翻攪，約10天後即可放入盆栽內。 2、將咖啡渣放在陽台，不去翻攪讓他發霉，幾天後即發現布滿黴菌，再與砂土攪拌後放入盆栽內。 但有一個缺點，就是肥力太單一，它主要的肥料含量的 氮肥 ，也就是氮元素含量很高，但是其它的磷鉀元素含量就很低。 所以放置的比例就不能過高～ 咖啡渣可以製作成有機肥，在陽光下曬上一個星期，再均勻拌入培養土，大約是1 (咖啡渣):5 (培養土)的比率攪拌，就是簡易的 氮肥 ，比較適合在枝葉即將長出時使用。

   請問咖啡渣可否做成有機肥料? - 農業知識入口網

   kmweb.coa.gov.tw/knowledge_view.php?id=9937

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   馬拉糕怎麼做?

   • 據尖沙咀一間五星級酒店高級中菜廳一級點心廚師劉志倫師傅指，馬拉糕選的是麵粉加水再隔夜發酵的麵種，配上重筋性麵粉、吉士粉、奶粉和雞蛋等拌勻再放一晚，之後加梘水、泡打粉和牛油拌勻成粉漿，倒模蒸熟而成。

   飲食嘗識：鬆糕VS馬拉糕 | on.cc 東網 | LINE TODAY

   today.line.me/hk/v2/article/8P3o1k

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   巴斯克蛋糕怎麼做?

   • ● 使用澳洲進口的奶油乳酪，凸顯乳酪獨特的味道。 ● 添加高比例的日本十勝奶霜及法國鮮奶油，讓整體口感更滑順，增加蛋糕體的奶香。 ● 使用最高級的香草-馬達加斯加香草莢，讓這款巴斯克蛋糕的香氣提升一個層次。

   十勝巴斯克蛋糕 (4吋 175g) - 奧瑪烘焙 Auma Bakery 官方網站

   aumabakery.com/product/cheesecake/

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6. blog.icook.tw › posts › 161845吃湯不見湯！宜蘭手路菜「糕渣」美味濃縮，超費工佳餚象徵宜蘭人 ...

   blog.icook.tw › posts › 161845

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   2021年3月25日 · 現今的宜蘭風味菜，如糕渣、卜肉等菜餚，大多源自取材平實、做工卻十分講究的傳統福州菜；如糕渣，用的材料是人人都可以輕鬆取得的雞肉、豬肉和蝦仁，剁成泥狀後再加入慢火熬煮的高湯中拌煮成漿，凝固後切塊油炸而成的，要說材料取得有多困難倒製程

7. cookpad.com › tw › 食譜酥炸糕渣 食譜與作法 by chun手作料理食堂 - Cookpad - クックパッド

   cookpad.com › tw › 食譜

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   2021年3月1日 · 料理步驟. 1. 糕渣每盒切塊,1盒切8塊，2盒共16塊。 2. 麵糊：把食材調勻要的稠度勿太稀。 步驟1每個沾麵糊後入油鍋內炸至金黃色，即完成取出瀝乾。 3. “酥炸糕渣”即完成。 心情傳達. 美國番媽和其他人都說讚. Cooksnap. 你做過這道料理嗎？ 分享你的成品照吧！ 分享 Cooksnap. 點我了解 Cooksnap. 留言. 在此讚美或留言給廚友... 食譜作者. chun手作料理食堂 @chun_6202916. 發布於 2021年3月1日. 酥炸糕渣 的詳細作法：#好料日記 過年買的素食糕渣，沾太白粉炸會黏糰。 於是過年期間素食糕渣是玉米粉做的？ 我用沾麵糊方法試炸看看發現，有整塊也不黏。 下次真的用這試試好吃！

8. kafu.tw › gaojha【料理食譜】蘭陽糕渣｜品嚐宜蘭道地辦桌菜外冷內熱古早味

   kafu.tw › gaojha

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   2019年1月29日 · 作法. 前置分為雞高湯、肉漿、粉漿準備妥後，開始熬煮糕渣及炸糕渣，分享詳細的作法教學. 雞高湯. 過去節儉的宜蘭人將川燙雞的湯加以變化成美味小吃，現今我們選用雞胸骨、雞爪熬出濃郁膠質雞高湯，如果怕麻煩也可以選擇高湯罐頭取代. 熬煮約1小時至乳白色湯頭. 為讓糕渣增添更濃郁海鮮滋味，在熬煮雞高湯的最後步驟加入剝蝦仁時剝下的蝦殼. 並且撈除浮在高湯表面的雜質. 熬煮約5分鐘後過濾，就是帶有濃郁海鮮風味雞高湯. 肉漿. 宜蘭沿海將漁船捕撈雜蝦及肉販碎邊肉配上鴨蛋增添風味，現今我們準備鮮蝦、豬絞肉、鴨蛋與雞高湯來製作. 海鮮新鮮程度決定糕渣重要風味是魚腥味還是鮮味，給家人最好的特別網路訂購宜蘭南澳海水養殖的『南澳生態白蝦』作為材料，新鮮品質又佳.

9. icook.tw › recipes › 35896宜蘭糕渣一口飯糰 by anny - 愛料理

   icook.tw › recipes › 35896

   2013年1月7日 · 當年的糕渣是因珍惜食材而「省」出來的菜色，不過現今還成了國宴上的佳餚呢~現在我就用宜蘭行健有機米和糕渣來結合！ 這鮮美的好味道讓你一口咬下"宜蘭味"上心頭!!

10. 圖片

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