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2017年3月14日 · 台灣癌症基金會營養師鄭欣宜指出，紫洋蔥裡的花青素有很強的抗氧化功能，可以降低我們身體的發炎反應與過敏反應，還能減少過多自由基對人體的傷害。 另外，花青素可以促進視網膜周圍微血管的循環，幫助保護視力與眼睛健康。 值得一提的是，花青素還能鞏固肌膚的膠原蛋白，有助於維持皮膚彈性，抗老又美肌！ 紫色洋蔥含有花青素，對健康好處多多！ 紫色洋蔥助防癌 還能抗菌降血脂....
2023年5月4日 · 洋蔥營養價值豐富，含有膳食纖維、維生素C和各類植化素，且對人體有許多保健功效如下： 抗發炎、抗氧化： 洋蔥含有超過25種植化素和類黃酮素，是日常飲食中常食用食材中數一數二多的。
2021年2月5日 · 最近電視益智節目裡有一題：「什麼品種的洋蔥殺死癌細胞的功效最強大」答案就是紅洋蔥！ 營養師劉純君說，紅洋蔥又稱紫洋蔥，紫紅果肉富含槲皮素，是近年來熱門的抗癌及調節血糖、血脂、免疫等有益健康的成份。
2021年4月1日 · 洋蔥作爲不同菜餚中的最强配角，它的營養非常豐富，對心血管健康尤爲重要。洋蔥的品種有不少，常見有黃色洋蔥，另外還有紫色和白色洋蔥，功效營養有什麼不同？洋蔥分黃、紫、白三種顏色，其營養素、口感也不盡相同，也適合不同的料理方式。
2017年9月14日 · 紫洋蔥有花青素 黃洋蔥蒜素多. 好食課營養師林世航表示，這三種洋蔥的基本營養素差異不大，同樣含有豐富的微量元素和膳食纖維，但在花青素和蒜素的含量上不同，「紫洋蔥有較多花青素，具有抗氧化的功效；而黃洋蔥味道比較辣，代表它蒜素比較多。 」蒜素是一種硫化物，能抗氧化、防癌、抗發炎，大蒜、洋蔥等食物切開會有一股濃厚的辛辣味，就是蒜素。 另外洋蔥也含有同樣具有抗氧化、防癌、抗發炎的槲皮素，德州A&M大學（Texas A&M University）園藝科學系帕提爾（Bhimanagouda S. Patil）等人的研究，這三種洋蔥相比，紫洋蔥和黃洋蔥的槲皮素含量較高，白洋蔥的含量較低。 推薦閱讀：洋蔥營養5大功效，洋蔥生吃優缺點？ 禁忌、保存一次看. 洋蔥這樣料理才好吃.
2024年4月17日 · 好食課健康行銷團隊. 2024-04-17 11:46:16 好食課 ／ 營養師何采璇. 白洋蔥鈣質、維生素C略高，紫洋蔥有較高的花色素苷（花青素與醣類物質的結合體）、槲皮素。 圖／ingimage. 聽健康. 00:00 / 00:00. 你知道現在是 洋蔥 的盛產期嗎？...
2017年4月7日 · 紫色洋蔥富含水分，口感清脆又帶有辛辣味，適合涼拌或拌炒。鄭欣宜營養師提供一道紫色洋蔥的食譜，教你聰明搭配，輕鬆防癌、享受美味！ 【紫洋蔥雞肉沙拉】 食材：紫洋蔥半顆、小番茄10顆、美生菜50克、雞胸肉60克、和風醬適量。 作法：
洋蔥的4大好處與功效 洋蔥除了能抗氧化及抗發炎外，還具有對抗多種疾病的功能。以下列出吃洋蔥的4種好處： 洋蔥功效1. 降低罹患心臟病的風險
2022年6月9日 · 療日子延伸推薦：(洋蔥功效增加免疫又抗癌！教你自製「紫洋蔥油醋鮪魚沙拉」) 紫薯 有助好菌生長，護胃黏膜、幫助排便。 保存方式可用報紙包好放在紙箱中，置於陰涼處。腸胃健康者建議帶皮吃。 紫米 營養多元豐富，促進身體正常代謝運作。
2024年4月29日 · 洋蔥為常見食材，市面更有不同顏色的洋蔥，黃色、白色和紫色洋蔥究竟有何分別？ 有營養師講解這3種洋蔥的營養成分及功效，並指出有一種洋蔥的抗氧化能力最高！
