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- 材料:紫甘藍500克,尖椒50克,糖200克,白醋、香油、鹽、蒜各少許。 做法: ① 將紫甘藍切成絲狀,尖椒同樣切絲。 ② 將紫甘藍絲和尖椒絲放到水裡清洗。 ③ 將白醋、香油、鹽、蒜放入小碗裡調汁。 ④ 把調好的汁液均勻地灑到切好的菜絲上,然後拌勻即可。
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紫甘藍菜汁會變色嗎?
紫甘藍怎麼吃?
為什麼紫甘藍汁是酸鹼指示劑?
2018年3月26日 · 因為紫甘藍菜含有「花色素苷」 (anthocyanin,是一類常見的水溶性植物色素) [註一],可以當酸鹼指示劑,中性時是紫色,遇到酸性物質 (比如醋)會變 (粉)紅色,遇到鹼性物質 (比如小蘇打粉)會變藍 (綠)色,甚至黃色。
2016年11月29日 · 甘藍的食用方法很多,榨汁、清炒都很不錯,我常常推薦給患者的是以下三類常用的做法。 1.甘藍汁 材料:半個甘藍,白糖適量。 做法: ① 將甘藍清洗乾淨後,用冷開水沖洗,放置一旁晾乾。
2017年1月4日 · 紫甘藍. 【別名】結球甘,紅甘藍,赤甘藍,紫圓白菜. 【食性】性平、味甘,入脾、胃經。 【功效】 益脾養胃、緩解神經痛、防治酒精中毒、促進肝臟解毒作用. 【營養保健】 1、抗衰老. 紫甘藍還含有花青素,花青素雖然不是人體必需的營養素但確是最常見的抗氧化物質之一,對於預防衰老和相關的疾病很有幫助。 紫甘藍還含有豐富的維生素c,維生素c更是最主要的抗氧化物質。 2、維護皮膚健康. 紫甘藍含有豐富的硫元素,這種元素的主要作用是殺蟲止癢,對於各種皮膚瘙癢,濕疹等疾患具有一定療效,因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。 3、減肥. 其中的鐵元素,能夠提高血液中氧氣的含量,有助於機體對脂肪的燃燒,從而對於減肥大有裨益。 4、預防感冒. 能夠減輕關節疼痛症狀,並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。
紫甘藍料理怎麼做?愛料理精選53篇簡易食譜做法與步驟,有最新的「酸甜開胃」紫甘藍沙拉、韓式辣拌冷麵(簡易版)、野菜海味沙拉、「我選擇紫色」涼拌紫高麗菜&紫甘藍炒牛肉。以及紫甘藍、越南米線、紅酒醋沙拉等相關料理做法。
2017年6月16日 · 紫甘藍汁之所以能當作酸鹼指示劑,其機制來自於其中的 花色苷( Anthocyanin ),它是花青素(A nthocyanidin )C 15 H 11 O 6 與醣類物質以醣苷鍵結合之後的物質。
要想保持紫甘藍原本的紫紅色,可以在炒菜前加少許白醋。 最好的食用方法是涼拌,不僅口感清爽,營養也不會流失。 用料:紫甘藍、白醋、白糖、麻油、鹽、雞精、白芝麻。