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2021年10月25日 · 編按：紫米＝黑米？. 現代人注重養生，許多人常會選擇不吃白米飯，改吃紫米飯，但你分的出紫米跟黑米的差別嗎？. 高敏敏營養師表示，其實紫米跟黑米除了口感不一樣外，兩者在花青素、GI值及營養成分組成上也有所差異。. 別再跟我說黑米=紫米了！. 也不 ...
紫米好處包括提供綜合的營養價值、促進消化健康、支持肌肉生長和修復、提供持續能量、增強免疫力、保護細胞免受氧化損傷 ，添加紫米到均衡飲食中可以有助於提高整體健康和福祉，以下我們列舉幾的紫米的營養價值與對人體的影響。 膳食纖維：紫米富含膳食纖維，有助於促進消化系統的健康，預防便秘並維持腸道運作順暢。 蛋白質：紫米含有豐富的蛋白質，是構建和修復組織的重要營養素，有助於肌肉生長和修復，提供身體所需的能量。 碳水化合物：紫米是優質的碳水化合物來源，提供持續的能量，有助於支持日常活動和身體機能。 維生素：紫米含有多種維生素，包括維生素B群 (如維生素B1、B2和B3)和維生素E，這些維生素對於能量代謝、神經系統功能和細胞保護都非常重要。 礦物質：紫米富含多種礦物質，如鐵、鎂、鋅和磷。
2021年10月26日 · 紫米跟黑米，外觀有點像，因此很多人便認為它們是同一種米。. 因為常被問到「為何有時候吃這種紫米會脹氣，吃那種不會？. 」營養師高敏敏說，事實上，紫米跟黑米是不同的東西，不僅口感不同，而且營養價值也不同，尤其黑米有穩定血糖、抗發炎好處 ...
紫米功效有哪些？. 大家對於吃紫米功效，一直有非常大的疑惑 ，似乎用紫米取代白米或是在白米添加紫米，就可以達到養身或是瘦身的效果，而我們也告訴大家，這並非完全正確，紫米因為擁有非常高的花青素、鉀、鎂、磷以及膳食纖維，這些維生素是人體 ...
2018年10月19日 · 吃紫米減肥、補血、抗老化…還有這些意外好處. 撰文者： 黃曼瑩 2018-10-19. 近年食尚圈掀起一股「紫色力量」，紅到發紫的營養素，非花青素莫屬！. 不但能抗發炎、預防心血管疾病，甚至能防癌症等。. 提到花青素的大魔王，不是只能選擇藍莓、葡萄和桑椹等 ...
2021年5月6日 · 有什麼優點和缺點與差異？ 目錄. 紫米 (黑糯米)、黑米有什麼區別？ 紫米 (黑糯米)與黑米的優缺點. 紫米 (黑糯米)優缺點與特色？ 哪些人不建議吃？ 黑米優缺點與特色. 紫米 (黑糯米)與黑米的營養價值. 龐家肉粽選用高纖高營養價值的花蓮紫米來包粽子. 紫米 (黑糯米)、黑米有什麼區別？ 根據營養師說明： 紫米是一種糯米，黑米則屬於秈米 ，廣義來說 兩者都是糙米 ； 市面上商品的名稱變化多樣，可以用以下3種方式分辨紫米與黑米： 方法 1：看成分標示. 紫米 ：標示為 黑糯米、黑糯糙米、紫糯米。 (有「糯」字即是紫米) 黑米 ：標示為 黑秈糙米、黑糙米。 方法 2：觀察外觀形狀. 兩者的顏色、外觀很相似，因黑米跟紫米品種不同， 黑米通常比紫米短胖一點 ，可以用外型來區分。
2022年3月31日 · 紫米、黑米富含具抗氧化能力的花青素，且含有豐富的礦物質及維生素B群等，建議民眾在選擇米飯主食時，以國產糙米為主並搭配各式穀類，多樣化的搭配以獲得更多元的營養。
紫米：紫米的養生、食療、營養素，紫米的功效. 紫米在古時候是皇帝食用的米，又稱「貢米」，元朝時期在雲南墨江普遍種植， 雍正時曾於宮中大量栽植紫米，阿美族人將紫米視為老人的養生米。. 營養界的研究發現，自然界天然食物所含營養素與它們的顏色 ...
2016年11月5日 · 紫米含有豐富的維生素B群，能夠幫助醣類、脂肪與蛋白質代謝，並具有保健神經系統機能、增強免疫的效果。 另外，維生素E則能促進血液循環、提高代謝力、抗氧化、抗衰老，也有助於改善手腳冰冷症狀。 另外，豐富的礦物質鎂，除維持神經正常機能外，也能舒緩壓力與緊繃的肌肉；鋅能夠幫助人體組織蛋白合成與修護，也是製造胰島素的必要成分；鐵質則有助補益氣血，適合做為婦女生產前後的滋補食物，和薑汁、山楂、陳皮、紅糖同煮，也能幫助舒緩痛經、改善感冒症狀。 紫米搭麥片蓮子助消化，避免與茶、黃豆同食妨礙吸收. 1 紫米黏性較高，單吃容易消化不良，因此可以和蓮子、白米或麥片混煮，幫助消化。
基本介紹. 中文名 ：紫米. 別名 ：紫糯米、接骨糯、紫珍珠. 類別 ： 水稻. 品種 ： 糯米. 產地 ：湖南·陝西·四川·貴州·雲南. 功效 ：補血益氣·暖脾胃·促消化. 作用. 它與普通大米的區別，是它的種皮有一薄層紫色物質。 紫米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補品，有紫糯米或“藥谷”之稱。 紫米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為“補血米”、“長壽米”。 營養成分. 紫米的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質、脂肪等多種營養物質，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。 藥性功效. 紫米有補血益氣、暖脾胃的功效，對於胃寒痛、消渴、夜尿頻密等症有一定療效。 此外，糯性紫米粒大飽滿，黏性強。
